Strudel au Fromage à la crème aux myrtilles
Facilité de préparation Note: Moyenne
Rendement: 6 portions
Ingrédients:
Pâte feuilletée
360 ml (1 ½ tasse) de farine
½ cuillère à café (1 ½ tasse) de farine
2.5 ml) sel
½ tasse (120 ml) de beurre, froid et coupé en morceaux
1/3 tasse (80 ml) d’eau froide
Garniture
1 œuf
1 tasse (240 ml) de fromage à la crème à pâte molle
¼ tasse (60 ml) de sucre, divisé
1 ½ tasse (360 ml) de myrtilles
1 cuillère à soupe (15 ml) de zeste de citron
1 ½ cuillère à soupe (22,5 ml) de jus de citron
Beurre fondu, à brosser
1 œuf, à laver
Cassonade, à saupoudrer
Méthode:
Faisons cuire au four!
Mélanger la farine et le sel dans un bol.
Couper dans le beurre jusqu’à ce que la pâte ressemble à du gravier.
Arroser quelques cuillères à soupe d’eau dans le bol et travailler ensemble avec les doigts ou à l’aide d’une fourchette, en ajoutant plus d’eau au besoin, jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
Retourner la pâte sur le comptoir. Aplatir en carré, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Sortez du réfrigérateur et étalez-le dans un grand carré.
Plier en tiers.
Déploiement.
Répéter.
Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes à toute la nuit.
Préchauffer le four à 400 F (205 C).
Pour faire la garniture, casser l’œuf dans un bol et fouetter.
Ajouter le fromage à la crème et la moitié du sucre et fouetter ensemble.
Dans un autre bol, mélanger les myrtilles avec le reste du sucre, le zeste de citron et le jus de citron.
Déposer la pâte sur un espace de travail légèrement fariné.
Rouler dans un rectangle de 30 cm x 40 cm (12 po x 16 po).
Sur les côtés gauche et droit de la pâte, couper des incisions de 7 cm (3 po) à travers la pâte tous les 2,5 cm (1 po) sur le côté.
Badigeonner de beurre fondu.
Étaler le mélange de fromage à la crème sur le long milieu de la pâte.
À l’aide d’une cuillère à fente, garnir du mélange de myrtilles, en jetant l’excès de jus de citron.
Couper les tranches de pâte de chaque côté.
Plier les tranches de pâte en tournant d’un côté, puis de l’autre, pour tresser.
Rentrez les bords de la pâte et déposez-les sur une plaque à biscuits graissée.
Badigeonner avec le lavage des œufs.
Saupoudrer de cassonade.
Mettre au four à 400 F (205 C) pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.