Soupe aux lentilles Arabes

décembre 28, 2021

La Soupe aux lentilles arabes est faite de légumes copieux et de lentilles brunes mijotées avec des épices chaudes comme la cannelle et le cumin, puis mélangées jusqu’à consistance lisse.

Ma famille libanaise a fait de nombreuses variantes de cette soupe aux Lentilles arabes au fil des ans. C’est l’un de mes aliments réconfortants préférés, car il est chaud, riche en nutriments et riche en protéines.

J’adore utiliser les lentilles comme substitut protéique de la viande. Les lentilles sont une légumineuse comme les haricots et les pois car elles poussent en gousses. Il y a beaucoup de gens dans le monde pour qui les légumineuses sont un aliment de base dans leur alimentation et pour une bonne raison.

Ils sont riches en protéines et en fibres, mais faibles en gras. Ils regorgent également de vitamines B et de minéraux essentiels comme le folate, le fer, le phosphore et le potassium.

Comme les lentilles sont courantes dans la cuisine du Moyen-Orient, j’ai tendance à les utiliser de différentes manières sur une base régulière. Certaines de mes recettes préférées avec des lentilles comprennent la Soupe de lentilles libanaise à la mijoteuse, les Lentilles au Curry avec des Patates Douces et les Lentilles, le Riz et les Oignons Caramélisés (mujadara).

Comment faire une Soupe de Lentilles Arabe

Vous allez commencer la base de la soupe avec des oignons et des carottes sautés. Bien que vous puissiez techniquement sauter cette étape, je pense que cela ajoute tellement de saveur et vaut les quelques minutes supplémentaires.

Soupe aux lentilles arabe cuite dans une casserole

Pendant la cuisson des légumes, ajoutez les épices chaudes. Votre maison est sur le point de sentir incroyable, croyez-moi.

C’est l’heure des lentilles ! Lorsque vous les faites cuire, assurez-vous de remuer régulièrement pour qu’ils ne collent pas à la poêle.

Une fois la cuisson terminée, mélanger jusqu’à consistance lisse. Vous n’avez pas nécessairement à mélanger si vous préférez la soupe un peu plus épaisse, mais j’aime la texture crémeuse.

Foire aux Questions:

Qu’est-ce qui rend cette soupe arabe?

La cuisine arabe ou du Moyen-Orient remonte à des siècles et est souvent remplie d’épices, d’aromatiques et de variétés basées sur diverses régions du Moyen-Orient. La cuisine de la région dont ma famille est originaire utilise des ingrédients frais, des épices et des herbes. En particulier, aucun repas n’est complet sans huile d’olive, citron et ail.

Puis-je utiliser d’autres lentilles?

Oui mais la texture, la saveur et le temps de cuisson fluctueront en fonction de ceux que vous utilisez.

Dois-je mélanger la soupe?

Ce n’est pas le cas, mais je préfère la texture crémeuse lorsqu’elle est mélangée. Beaucoup de gens apprécient cette soupe sous sa forme non mélangée et trapue.

Quel type de mélangeur dois-je utiliser?

J’adore mon Blendtec car il est super facile à nettoyer et fait un excellent travail en mélangeant tout de manière cohérente.

Les lentilles sont-elles saines?

C’est une question délicate car – cela dépend. De nombreux régimes populaires, comme le Paléo, n’incluent pas les légumineuses comme les lentilles dans leur alimentation en raison d’antinutriments comme l’acide phytique et la lectine qui empêchent votre corps d’absorber les nutriments de la légumineuse en premier lieu. Cependant, s’ils sont préparés correctement, ces antinutriments perdent leur pouvoir et vous pouvez profiter des avantages de toutes les vitamines et minéraux que les lentilles ont à offrir.

Puis-je congeler cette soupe?

Absolument. Il suffit de laisser la soupe refroidir complètement avant de l’ajouter dans des sacs ou des contenants sûrs pour le congélateur. Si vous utilisez des sacs, j’aime doubler le sac au cas où. Cette soupe se conserve au congélateur pendant environ 3 mois.

Comment faire cette soupe végétalienne?

Simple! Il suffit d’échanger le bouillon de poulet contre du bouillon de légumes.

Combien de temps cette soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur?

Environ 3 jours.

Cette soupe aux lentilles incarne vraiment certaines de mes choses préférées sur la nourriture du Moyen-Orient. C’est chaud et aromatique, c’est plein de légumes frais et de protéines saines, et il est mieux servi avec votre famille autour de la table.

Votre cuillère attend.