Sauce Brinjal pour Biryani | Sauce Brinjal de Style Musulman pour Biryani (VIDÉO)
Sauce Brinjal de Style Musulman pour Biryani! Le biryani est l’un des plats les plus savoureux et tout le monde aime le biryani. Biryani avec sauce brinjal avec un peu de raita à l’oignon fait une combinaison paradisiaque. J’ai essayé diverses sauces brinjal et c’est la meilleure recette que je dirais. J’ai eu cette recette de mon voisin qui travaillait dans une restauration musulmane. Dans cette vidéo, j’ai acheté la recette en détail pour préparer la sauce brinjal qui sera un match parfait pour le biryani. Tout le monde aurait connu ce goût particulier dans la plupart des mariages traditionnels. Vous voulez offrir à votre famille un plat extraordinaire et leur déjeuner génial? Ensuite, regardez ma vidéo et essayez cette recette chez vous. Et je suis sûr que votre famille l’adorera.
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Conseils pour faire une sauce Brinjal parfaite:
- Utilisez de l’huile de sésame pour donner une bonne saveur à la sauce.
- Les graines de sésame noir donnent une très bonne couleur à la sauce.
- Essayez d’utiliser du brinjal indien mais pas de l’aubergine.
- N’ajoutez pas de masala ou d’ingrédients supplémentaires, suivez simplement la même recette.
- N’ajoutez pas trop d’eau de tamarin alors la sauce deviendra tanger.
- Vous pouvez couper ou hacher le brinjal.
Brinjal est très sain, mais la plupart des enfants évitent le brinjal dans leur alimentation. Cette recette sera très savoureuse et chaque enfant l’aimera. Et, à leur tour, vos enfants bénéficieront de la santé holistique que brinjal peut offrir. Il suffit de regarder ma vidéo et de l’essayer une fois chez vous avec biryani, tout le monde appréciera sûrement sa saveur.
Regardez la vidéo de la recette ici:
Voici le processus étape par étape:
Prenez une casserole, ajoutez les arachides et les graines de sésame et faites-les sauter quelques secondes et laissez-les crépiter.
Une fois rôtis, laissez-les refroidir et faites une fine poudre.
Prenez le Brinjal indien (essayez d’éviter l’aubergine) et coupez-les dans le sens de la longueur.
Dans une poêle, chauffer l’huile, ajouter les graines de moutarde une fois craquelées, ajouter les graines de fenugrec, les feuilles de curry, les graines de cumin et les grains de poivre.
Ajoutez ensuite le brinjal et faites revenir quelques minutes dans l’huile.
Ajoutez ensuite la poudre de piment, le curcuma
Puis salez, ajoutez un peu d’eau
Mélangez bien le tout. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes.
Une fois le brinjal mou, écrasez-le légèrement avec la spatule et ajoutez de la poudre moulue
Ajoutez ensuite de l’eau de tamarin et mélangez bien.
Ajouter un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes. Ouvrez le couvercle après 4 minutes et laissez la sauce cuire encore 2 minutes pour que l’huile se sépare de la sauce.
La sauce Brinjal est prête à servir avec n’importe quel Biryani.
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La sauce Brinjal est un curry acidulé cuit avec des ingrédients indiens de base épices, poudre de graines de sésame et d’arachide ainsi que de l’eau de tamarin qui se marie parfaitement avec le Biryani.
10 minutes
15 minutes
25 minutes
Catégorie: Accompagnements, Sauce
Cuisine: Inde du Sud
Auteur: Poornima Suren
Ingrédients
- Brinjal – 6 nos (coupés dans le sens de la longueur)
- Eau de tamarin – 1/2 tasse
- Poudre de piment – 1 c. à thé
- Curcuma – 1/2 c. à thé
- Feuilles de curry – 2 brins
- Grains de poivre – 1 c. à thé
- Graines de cumin – 1 c. à thé
- Graines de fenugrec – 1/4 c. à thé
- Arachides – 1 c. à soupe
- Graines de sésame – 1 c. à soupe
- Moutarde – 1 c. à thé
- Huile de Gingelly – 1/4 tasse
- Sel – Au goût
Méthode
- Prendre une casserole, ajouter les arachides et les graines de sésame et faire sauter pour quelques secondes et laissez-les crépiter.
- Une fois rôtis, laissez-les refroidir et formez une fine poudre.
- Dans une poêle, chauffer l’huile, ajouter les graines de moutarde une fois crépitées, ajouter les graines de fenugrec, les feuilles de curry, les graines de cumin et les grains de poivre.
- Ajoutez ensuite le brinjal, la poudre de piment, le curcuma et le sel, ajoutez un peu d’eau et couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes.
- Une fois que le brinjal est mou, écrasez-le peu avec la spatule et ajoutez de la poudre broyée et de l’eau de tamarin.
- Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes.
- Ouvrez le couvercle au bout de 4 minutes et laissez la sauce cuire encore 2 minutes pour que l’huile se sépare de la sauce.
- La sauce Brinjal est prête à servir avec n’importe quel Biryani.
Notes
1. Utilisez de l’huile de sésame pour donner une bonne saveur à la sauce.
2. Les graines de sésame noires donnent une très bonne couleur à la sauce.
3. Essayez d’utiliser du brinjal indien mais pas de l’aubergine.
4. N’ajoutez pas de masala ou d’ingrédients supplémentaires, suivez simplement la même recette.
5. N’ajoutez pas trop d’eau de tamarin alors la sauce deviendra tanger.
6. Vous pouvez couper ou hacher le brinjal.
http://www.shadesofkitchen.com/muslim-style-brinjal-curry-for-biryani/
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