Sambar Vadai / Medu Vadai dans la recette du Sambar de l’hôtel
Préparez le petit–déjeuner le plus délicieux et le plus indulgent – Le style de l’hôtel Sambar Vadai avec cette recette facile en étapes. Medu Vadai imbibé de Sambar, une recette de style hôtel.
Idli, Tiffin Sambar et Vadai, avec une forte tasse de filtre de degré kaapi – de quoi aurait-on besoin de plus pour améliorer leur journée?! C’est l’un des combos de petit-déjeuner classiques appréciés par beaucoup dans le sud de l’Inde. Nous sommes une famille aimant le petit-déjeuner et sans faute, idli le fait apparaître à la table du petit-déjeuner au moins quelques fois par semaine. Vadai, pas tellement. Je considère toujours le Vadai comme un aliment festif ou quelque chose à commander lorsque nous mangeons au restaurant (ce qui est rare). Ulundu Vadai ou Medu Vadai est fabriqué à partir de pâte d’urad dal fraîche et, en tant que telle, il est délicieux avec du chutney de noix de coco.
Récemment, quand il me restait du Medu Vadai, j’ai décidé de faire une recette de Medu Vadai en Sambar à la maison. Il n’est pas si courant chez nous de faire des choses frites et quand elles sont faites, nous en profitons pleinement. J’avais déjà fait du tiffin sambar aussi, donc mettre cette recette ensemble n’a pas pris de temps du tout. Tout comme la recette Sambar Idli, cette recette est un classique dans les restaurants. À la maison, j’ai simplement trempé le vadai croustillant dans du sambar chaud et épicé, haché sur de la coriandre fraîche et garni d’oignon finement haché. C’est chaud, réconfortant et tout à fait délicieux!
Comment faire du Sambar Vada
Sambar Vadai / Hôtel de Style Sambar Vadai
Mesures
1 tasse = 250 ml, 1 cuillère à soupe = 15 ml, 1 cuillère à café = 5 ml
Ingrédients
- 4-5 Lien de recette Medu Vadai ci-dessous
- 3-4 tasses lien de recette Tiffin Sambar ci-dessous
- 1 cuillère à café de Ghee
- 2 cuillères à soupe d’Oignons Finement Hachés
- 2 cuillères à soupe de Feuilles de Coriandre Finement hachées
Instructions
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Préparez le Medu Vadai en suivant cette recette et faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes pour qu’ils ramollissent un peu.
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Préparer le Tiffin Sambar selon cette recette et le chauffer, garnir de feuilles de coriandre fraîche.
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Retirez le Vadai de l’eau.
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Réglez le sambar Vadai et tiffin pour servir. Verser le sambar chaud sur le Vadai, garnir de 1 cuillère à café de ghee et saupoudrer de feuilles de coriandre fraîche et d’oignons finement hachés sur le dessus.
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Servir immédiatement avec le côté d’un bon café filtre ou d’un thé au gingembre!
Recette détaillée de la préparation du Sambar Vada
1. Préparez le Medu Vadai en suivant cette recette et faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes pour qu’ils ramollissent un peu.
2. Préparer le Tiffin Sambar selon cette recette et le chauffer, garnir de feuilles de coriandre fraîche.
3. Retirez le Vadai de l’eau.
4. Réglez le sambar Vadai et tiffin pour servir. Verser le sambar chaud sur le Vadai, garnir de 1 cuillère à café de ghee et saupoudrer de feuilles de coriandre fraîche et d’oignons finement hachés sur le dessus.
5. Servir immédiatement avec le côté d’un bon café filtre ou d’un thé au gingembre!
Notes de recette
- Le Vadai doit être doux pour bien absorber le sambar.
- Les oignons crus sont facultatifs mais recommandés pour un bon croquant.