Rouleaux de Sushi à la Patate Douce (Maki Sushi)
Ces rouleaux de sushi à la patate douce (Maki Sushi ou makizushi) sont remplis de patate douce rôtie à l’érable, de betterave terreuse et d’avocat crémeux enveloppés dans du riz à sushi et des feuilles de nori. C’est la combinaison parfaite de quelque chose de sucré, de salé et d’umami qui sera aimé par toute la famille.
Il est étonnant de voir à quel point les sushis peuvent être colorés et polyvalents, comme les rouleaux de tortilla ou les rouleaux de samosa. Vous avez quelques ingrédients de base, mais vous pouvez ensuite mélanger et assortir la garniture au contenu de votre cœur. Et ils finissent généralement si étourdissants et appétissants qu’ils disparaissent rapidement.
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De quoi avez-vous besoin pour faire des rouleaux de sushi?
Je ne pense pas avoir besoin d’introduire des sushis tels que vous pouvez les voir, de les acheter et de les manger littéralement partout. Comme il y a tellement de types de sushis différents, ils semblent très complexes et difficiles à fabriquer. Eh bien, je ne m’aventurerais probablement pas à essayer de faire tous les types à la maison, mais maki sushi aka sushi roulé est assez facile et vous pouvez ajouter la garniture que vous préférez.
Alors de quoi avez-vous besoin pour faire des rouleaux de sushi? Il y a évidemment des ingrédients incontournables, mais à part cela, cela dépend de votre imagination.
Feuilles de nori
Les sushis maki sont roulés et enveloppés dans une feuille de nori, qui est en fait une feuille de papier vert foncé et très mince d’algues pressées et séchées. Vous pouvez les acheter dans la plupart des magasins. Ils se conservent bien dans le garde-manger. Nori a un goût très distinctif qui vous rappellera de manger un plat de fruits de mer.
Riz à sushi
Le riz à sushi alias sushi-meshi est en fait du riz blanc à grains courts. J’ai également vu et essayé des sushis avec du riz brun, du riz sauvage ou même du quinoa comme alternative « plus saine ». Le riz à grains longs a tendance à être plus sec et moins collant.
Si vous voulez préparer du riz à sushi à la manière japonaise classique en utilisant un cuiseur à riz, un Hangiri (une baignoire en bois japonaise) et un Uchiwa (un fan japonais), essayez la recette de Shihoko. Cependant, nous vous proposons un raccourci dans la carte de recette pour un délicieux riz à sushi collant qui pourrait être plus adapté à votre équipement de cuisine.
Remplissage de sushi
Je dirais tout et n’importe quoi. Étant un blog à base de plantes, nous avons évidemment opté pour un rouleau de sushi sans viande qui contient des ingrédients qui peuvent être familiers à toute la famille. Nous voulions nous assurer que c’est la bonne combinaison de sucré, salé et umami. Sans oublier coloré en prime. 🙂 Nous savons que beaucoup d’enfants adorent les sushis, donc celui-ci est pour toute la famille, y compris
- patate douce rôtie à l’érable,
- betterave rôtie et
- avocat
Autres compléments
Le Japon est tout à la fois classique, simple et minimaliste dans le sens où farcir un sushi avec trop de sushis les ingrédients et les saveurs sont quelque chose que vous ne voyez généralement pas. Afin de rouler les sushis facilement, nous recommandons 3-4 ingrédients. Voici quelques autres suggestions à considérer:
- champignon shiitake
- Omelette japonaise (version végétalienne bien sûr)
- concombre
- tofu
- ciboulette ou échalote
Comment faire rôtir des frites de patates douces et de betteraves?
Nous avons rôti à l’avance des frites de patates douces et de betteraves que nous pouvons utiliser pour faire des sushis roulés. Regardez ce diaporama rapide sur la façon de préparer des rouleaux de sushi à la patate douce ou lisez la suite.
Faire une marinade rapide avec de la sauce soja (ou du tamari), du sirop d’érable, de l’huile de sésame et de l’huile végétale (photo #1). Peler et couper les patates douces en frites env. ½ pouce d’épaisseur (photo #2). Badigeonnez les frites de patates douces avec la marinade, retournez et brossez également l’autre côté (photo #3). Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) et rôtir les frites de patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres et tendres env. 30 minutes (photo #4).
Laver, éplucher la betterave et la couper plus fine env. Frites de ¼ de pouce (photo #1). Saupoudrer les frites de betteraves d’huile d’olive et de poivre noir (photo #2). Lancer et tourner. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) et rôtir les frites de betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres et tendres env. 30 minutes.
Un conseil rapide: Placez-les en une seule couche sur des plaques de cuisson ou des plaques de cuisson séparées ou des papiers parchemins. Si elles sont ensemble, la betterave colorera les patates douces en violet pendant la cuisson.
Assemblons nos rouleaux de sushi à la patate douce!
Nous avons donc préparé le riz à sushi, la patate douce rôtie et les frites de betteraves. Nous avons des tranches d’avocat et des feuilles de nori. Maintenant, la dernière étape est de rouler nos sushis maki.
- Prenez un tapis de bambou et placez une feuille de nori sèche dessus.
- Prenez une cuillerée 2-3 de riz à sushi cuit et, à l’aide de vos doigts (assurez-vous que vos doigts sont mouillés), étalez-la uniformément et finement sur les feuilles de nori.
- Faites 3 lignes horizontalement autour ⅓ de la feuille de nori en plaçant une ligne de frites de patates douces, une ligne de frites de betteraves et une ligne d’avocat tranchées également comme frites. Voir la photo ci-dessous.
- Prenez le tapis de bambou et roulez les sushis aussi serrés que possible.
- Une fois qu’il est bien roulé, coupez-le en rouleaux de sushi de 1 pouce de large. Répétez avec le reste des feuilles de nori. Vous devriez avoir env. 25-30 rouleaux de sushi.
Comment rouler exactement?
Nous avons fait une vidéo comment nous le faisons, mais voici aussi un collage photo étape par étape pour vous montrer chaque étape.
- Pliez le fond des feuilles de nori à l’aide du tapis de bambou à la hauteur du remplissage.
- Roulez-le doucement jusqu’à ce que le côté inférieur frappe l’autre côté du sushi.
- Appliquez un peu de pression à travers le tapis de bambou pour serrer un peu la garniture.
- Retournez le tapis de bambou et rentrez tout remplissage débordant.
- Maintenant, enveloppez-le à nouveau avec le tapis de bambou et roulez-le jusqu’au bout de la feuille de nori.
- Appliquez à nouveau un peu de pression et le tour est joué! Voici votre premier rouleau de sushi.
Quels condiments servir?
Avant d’être transformé en amateur de sushi, lors de mes premiers essais, je n’osais pas essayer la sauce soja ou le wasabi. Mais maintenant, je dirais que ce sont des condiments incontournables. Alors, que pouvez-vous servir d’autre avec des sushis?
- sauce soja ou tamari pour sans gluten (voici notre liste de 5 substituts de sauce soja sans gluten)
- wasabi
- gingembre mariné
- moutarde chaude
- huile de chili
Cette recette de rouleaux de sushi à la patate douce est sans viande, sans produits laitiers et sans œufs. Il convient également aux régimes végétaliens, végétariens, sans noix et sans gluten. Il n’est PAS compatible avec la WFPB (whole foods à base de plantes). Vous vous demandez « Les sushis sont-ils sans gluten? »en général? Malheureusement, pas toujours. Nous avons rédigé un article examinant tous les ingrédients populaires en détail pour vous donner la meilleure réponse possible.
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Plus de recettes végétaliennes que vous pourriez aimer
Vous pouvez parcourir nos Recettes de dîner Végétaliennes et sans Gluten ou notre collection de Repas Végétaliens rapides ou consulter
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- Rouleaux de Samosa Végétaliens Épicés
- Houmous à la Betterave Rôtie le plus rapide
- Chili à la Patate douce au Quinoa
- Fromage à la crème au Tofu
Rouleau de sushi à la patate Douce
Mes Plantes Pures
Ingrédients 1x2x3x
Rôtir des frites de patates douces et de betteraves
- 1 Patate douce (grosse)
- 1 C. À soupe de sirop d’érable ou d’agave ou tout autre édulcorant liquide
- ½ C. à soupe de sauce soya – > substituts de sauce soja sans gluten
- 1 Cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Sel et poivre
- 1 Betterave (moyenne) rôtie selon les instructions
- 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
Riz à sushi
- 1 tasse de riz à sushi
- 1 + cup tasse d’eau
- 1 + ½ Cuillère à soupe de vinaigre de riz – > marques de vinaigre sans gluten
- ¾ Cuillère à soupe de sel
Pour assembler les sushis
- ½ Avocat tranché en frites
- 4 feuilles de Nori
Condiments facultatifs
- Wasabi facultatif (au goût)
- Sauce soja – > substituts de sauce soja sans gluten
- Gingembre mariné
- Moutarde chaude – > marques de moutarde sans gluten
- Huile de chili
Instructions
Cuire le riz à sushi
-
Rincer le riz à l’eau froide à l’aide d’un tamis à mailles fines.
-
Prenez une casserole et versez de l’eau froide fraîche et du vinaigre de riz. Ajouter le riz rincé et le sel.
-
Porter à ébullition. Une fois bouilli, baissez le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau disparaisse, puis retirer du feu et couvrir avec un couvercle. Il devrait rester couvert pendant 5 minutes. Maintenant, vous avez cuit du riz à sushi.
Patate douce rôtie et betterave
-
Peler et couper les patates douces en frites env. ½ pouce d’épaisseur. Faites de même pour la betterave, mais coupez-la plus fine env. ¼ de pouce. Placez-les en une seule couche sur des plaques séparées ou sur des plaques de cuisson ou sur du papier sulfurisé (la betterave colorera les patates douces en violet si elles sont trop proches pendant la cuisson).
-
Faites une marinade rapide avec de la sauce soja (ou du tamari), du sirop d’érable, de l’huile de sésame et de l’huile végétale. Badigeonnez les frites de patates douces, retournez et brossez également l’autre côté. Badigeonnez les frites de betteraves avec de l’huile uniquement et saupoudrez-les d’un peu de sel et de poivre.
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Préchauffez le four pendant Fahrenheit (degrés Celsius) et faites rôtir les frites de patates douces et de betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres et tendres.
Roulez vos sushis
-
Prenez un tapis de bambou et placez-le sur une feuille de nori sèche.
-
Prenez une cuillerée 2-3 de riz à sushi cuit et, à l’aide de vos doigts, étalez-la uniformément et finement sur les feuilles de nori. Mouillez vos doigts pour éviter que le riz ne leur colle trop.
-
Faites 3 lignes horizontalement autour de ⅓ de la feuille de nori. Une ligne devrait être des frites de patates douces, une frite de betterave et un avocat tranchés également sous forme de frites.
-
Prenez le tapis de bambou et roulez les sushis aussi serrés que possible. (Vous pouvez regarder notre vidéo comment nous le faisons, ou consulter le collage de photos étape par étape au-dessus de la carte de recette.)
-
Une fois qu’il est bien roulé, coupez-le en rouleaux de sushi de 1 pouce de large.
-
Répétez l’opération avec les 4 feuilles de nori. Vous devriez avoir env. 25-30 rouleaux de sushi.
Notes
Comment rouler exactement?
Nous avons fait une vidéo sur la façon dont nous le faisons, mais au-dessus de la carte de recette, il y a un collage photo étape par étape pour vous montrer chaque étape.
- Pliez le fond des feuilles de nori à l’aide du tapis de bambou à la hauteur du remplissage.
- Roulez-le doucement jusqu’à ce que le côté inférieur frappe l’autre côté du sushi.
- Appliquez un peu de pression à travers le tapis de bambou pour serrer un peu la garniture.
- Retournez le tapis de bambou et rentrez tout remplissage débordant.
- Maintenant, enveloppez-le à nouveau avec le tapis de bambou et roulez-le jusqu’au bout de la feuille de nori.
- Appliquez à nouveau un peu de pression et le tour est joué! Voici votre premier rouleau de sushi.