Riz Au Jollof Nigérian: Comment Faire Du Riz Au Jollof Fumé
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Je suis toujours excité chaque fois que je partage la recette de riz Jollof avec des gens à tout moment je suis opportun de la partager. J’ai donc finalement décidé de le partager ici sur mon blog pour que beaucoup de gens y aient accès.
Le riz Jollof est apprécié par la majorité des pays africains, en particulier le Nigeria et cette recette que je partage est principalement utilisée par les Nigérians. Nous l’appelons riz Jollof nigérian. je ne pense pas qu’il y ait des Nigérians au pays et à l’étranger qui n’aiment pas le riz Jollof.
Fêtes et occasions sans riz Jollof est-ce une fête? C’est juste pour dire à quel point les Nigérians aiment leur riz Jollof de fête. Ils ne plaisantent pas du tout avec ça.
C’est extraordinaire et délicieux surtout quand il est brûlé. Attends! Ce que je dis même, le riz Naija Jollof doit être brûlé dans d’autres pour avoir ce goût distinctif. Ce goût, je ne peux même pas m’expliquer, mais ce goût est doré.
Il existe différentes façons de préparer le riz au jollof nigérian, mais cette méthode que je partage est celle que j’utilise le plus souvent et qui garantit un excellent résultat. Permettez-moi de souligner quelques ingrédients indispensables à la réalisation de ce grand résultat.
Poivron rouge (Tatashe):
Cela rend le riz Jollof coloré. Le secret du riz Jollof nigérian sucré est la quantité de Tatashe utilisée. Alors ne soyez pas avare avec ça.
Oignons
Les oignons ajoutent à sa douceur. Je préfère utiliser les oignons rouges en ce qui concerne le riz Jollof, j’adore le goût et la saveur qu’il donne au riz Jollof. Les oignons blancs sont tout à fait bien aussi si c’est ce qui est à votre disposition.
Pâte de tomate
En plus de rendre le riz Jollof coloré, la pâte de tomate joue un rôle essentiel et ajoute également à sa richesse.
Maintenant que je vous ai donné quelques conseils sur le riz Jollof nigérian, commençons le travail. Dans la même veine, permettez-moi de vous présenter rapidement d’autres ingrédients et la méthode dont je parle.
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Méthode de préparation du Riz Nigérian Jollof
Avant le début de la vraie cuisson, il est conseillé de préparer et d’obtenir tous les ingrédients facilement disponibles.
- Lavez et assaisonnez votre bœuf / poulet, faites cuire jusqu’à tendreté. Extraire le bouillon et réserver.
- Lavez et mélangez les tomates, le poivron rouge, le poivron scotch bonnet, les oignons 11/2 et les gousses d’ail.
- Coupez ou coupez le demi-oignon restant en dés et réservez.
- Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, je lave normalement mon riz environ 6-7 fois. Ceci est fait pour éviter le riz jollof grignoté.
Riz au Jollof Nigérian: Riz Jollof Fumé
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Ingrédients
- 4 tasses de riz bismati long
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 2 gros oignons
- 240 grammes de pâte de tomate
- 4-5 poivrons rouges (tatashe)
- 4 tomates de taille moyenne / une boîte de tomates hachées
- 3 morceaux de poivre Scotch bonnet (Atarodo) ou plus si le vôtre n’est pas chaud
- 1 tasse de bouillon de poulet / bœuf
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de beurre / margarine
- 3-4 morceaux de feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de thym
- assaisonnement 8 cubes
- 1 cuillère à soupe de sel
Instructions
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Placez votre marmite à feu moyen, ajoutez l’huile végétale, les oignons coupés en dés, la pâte de tomate et les feuilles de laurier. Faites-les frire ensemble pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. (n’arrêtez pas de remuer pour éviter de brûler)
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Ajoutez vos ingrédients mélangés (Tomates, poivre scotch bonnet, ail, oignons et poivron rouge) et mélangez bien.
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Laisser cuire environ 5 minutes, bien mélanger et ajouter votre bouillon de poulet/bœuf et bien mélanger.
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Ajouter les épices (curry, thym, sel, assaisonnement et margarine) Puis couvrir pour cuire 5 minutes.
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Ouvrez et remuez très bien, puis ajoutez le riz lavé et incorporez bien le mélange.
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Couvrir de papier d’aluminium, réduire le feu et laisser cuire pendant les 20 premières minutes.
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Après 20 minutes, ouvrez et goûtez au sel, s’il en faut encore plus, ajoutez-le et couvrez pour cuire encore 20 à 25 minutes.
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À ce stade, le riz doit être doux et tendre. Remuez bien au fond de la casserole avec un couteau ou un bâton tournant (je préfère le couteau, parfois le bâton tournant casse le riz en train de tourner)
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Couvrir et augmenter le feu pendant environ 5 minutes et laisser brûler le riz pour le goût authentique de la fête Jollof.
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Éteignez le feu et retournez au fond de la casserole.
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Retirer du feu, votre riz Jollof de fête fumé est prêt.
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Dégustez encore au chaud avec n’importe quelle boisson fraîche de votre choix.
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