recettes de chutney de chaat / recettes de base de chutney 3 pour chaat / chutney de chaat ki
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recettes de chutney de chaat / recettes de chutney de base 3 pour le chutney de chaat | chaat ki avec une recette photo et vidéo détaillée. condiments de base comme le chutney vert, le chutney rouge et la recette de chutney imli pour la saveur combinée. une recette de condiments de base et essentielle pour presque toutes les recettes indiennes de cuisine de rue et de chaat. ces chutneys peuvent être facilement stockés et conservés dans un pot et peuvent être utilisés chaque fois que nécessaire.
recettes de chutney de chaat / recettes de chutney de base 3 pour le chutney de chaat | chaat ki avec une recette photo et vidéo étape par étape. les recettes de chaat ou de cuisine de rue indienne sont préférées de presque tout le monde. il doit offrir différents types de saveur et de goût à chaque bouchée que vous consommez. ces goûts viennent avec la combinaison de différents types de recettes de chutney de chaat et cet article couvre les 3 recettes de base de chutney de chaat.
j’ai posté pas mal de recettes de chaat et je reçois toujours cette demande de publier un article vidéo avec des recettes de base de chutney de chaat. à travers l’Inde, il existe différents types de chatni utilisés dans le chaat, mais les saveurs et le goût restent cohérents avec 3 saveurs. le premier est le chatni vert qui offre la fraîcheur des herbes de coriandre et de feuilles de menthe. il contient également d’autres herbes comme le gingembre et les piments verts avec une forte acidité du citron. la seconde est la recette de chutney de dattes et d’imli qui est elle-même une combinaison d’acidité et de goût sucré. enfin, la plus populaire est la recette létale de chatni rouge. il est connu pour sa forte saveur d’épices avec un fort dosage de saveur d’ail.
en outre, quelques conseils, suggestions et variantes importants et critiques des recettes de chutney de base. tout d’abord, pour le chutney rouge, utilisez des piments cachemiris et évitez les piments rouges byadigi. les piments du cachemire vous donnent une couleur rouge vif et offrent également moins de chaleur épicée. deuxièmement, tout en préparant le chutney vert, ajoutez une petite quantité d’eau et ajoutez-le en petites quantités. il doit avoir une consistance épaisse mais pas aqueuse. la partie consistance est bonne pour tous les chutney mentionnés dans ce post. enfin, le chutney imli doit être bien bouilli avec du jaggery et il n’y a pas de raccourci pour cela. sinon, le chutney peut avoir un goût cru avec une odeur piquante de tamarin.
enfin, je vous demande de consulter mon autre collection de recettes de chutney populaires avec cet article de recettes de chutney de chaat. il comprend mes autres recettes de base de chatni comme le chutney rouge pour chaat, le chutney vert, le chutney à l’ail, le dahi ki chatni, le chutney à l’ail, le chutney au pudina aux tomates, le chutney aux patates douces, le chutney à l’ail sec, le chutney chana dal, le chutney methi. en plus de ceux-ci, je voudrais également mentionner mes autres catégories de recettes comme,
- recettes de cuisine de rue
- recettes de collations
- recettes de sandwichs
recette vidéo de chutney de chaat:
carte de recette pour la recette de chutney de base 3 pour la recette de chaat:
recettes de chutney de chaat / recettes de chutney de base 3 pour chutney de chaat / chutney de chaat ki
CUISINE HEBBARS
Ingrédients
pour les dattes chutney de tamarin / chutney imli:
- ▢ 60 grammes de tamarin
- ▢ 60 grammes dates (dénoyautées)
- ▢ 60 grammes de jagré
- ▢ 3 tasse d’eau
- ▢ 1 cuillère à café de fenouil en poudre
- ▢ ¾ c. à thé de poudre de piment
- ▢ ½ cuillère à café de coriandre en poudre
- ▢ 1 c. à thé de cumin en poudre
- ▢ ½ c. à thé de gingembre en poudre
- ▢ ½ c. à thé de sel
pour le vert, chutney de:
- ▢ 2 tasse de coriandre
- ▢ 1 tasse de menthe / pudina
- ▢ 3 gousse d’ail
- ▢ 2 piments
- ▢ 1 pouce de gingembre
- ▢ 1 c. à thé de cumin en poudre
- ▢ ¾ c. à thé de chaat masala
- ▢ 2 c. à soupe de jus de citron
- ▢ 1 c. à soupe putani / rôti gram dal
- ▢ ½ Tasse d’eau
- ▢ ½ c. à thé de sel
pour l’ail rouge, chutney de:
- ▢ 15 séché piment rouge (sans pépins)
- ▢ 2 tasse d’eau chaude
- ▢ 10 gousse d’ail
- ▢ 1 pouce de gingembre
- ▢ ½ cuillère à café de cumin en poudre
- ▢ 1 c. à thé de chaat masala
- ▢ 1 cuillère à café de sucre
- ▢ 2 c. à soupe de jus de citron
- ▢ ½ c. à thé de sel
- ▢ ½ tasse d’eau
Instructions
chutney de tamarin préparation:
-
tout d’abord, dans un grand kadai prendre 60 grammes de tamarin, de 60 grammes dates et 60 grammes de mélasse.
-
ajouter 2 tasses d’eau, couvrir et faire bouillir pendant 10 minutes.
-
maintenant, refroidissez complètement et transférez dans le mélangeur.
-
mélanger pour lisser la pâte en ajoutant de l’eau si nécessaire.
-
passer le mélange à travers un tamis pour séparer la peau.
-
transférer le mélange de tamarin de dattes dans un grand kadai.
-
ajouter 1 tasse d’eau et bien mélanger en ajustant la consistance au besoin.
-
ajoutez ensuite 1 c. à thé de poudre de fenouil, ¾ c. à thé de poudre de piment, ½ c. à thé de poudre de coriandre, 1 c. à thé de poudre de cumin, ½ c. à thé de poudre de gingembre et ½ c. à thé de sel.
-
bien mélanger et faire bouillir pendant 2 minutes.
-
enfin, le chutney de tamarin aux dattes est prêt à être dégusté pendant 2 semaines lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.
préparation au chutney vert:
-
tout d’abord, dans un petit mélangeur, prenez 2 tasses de coriandre, 1 tasse de menthe, 3 gousse d’ail, 2 piments et 1 pouce de gingembre.
-
ajouter 1 c. à thé de cumin en poudre, ¾ c. à thé de chaat masala, 2 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à soupe de putani.
-
ajoutez maintenant ½ tasse d’eau, ½ c. à thé de sel et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
-
enfin, le chutney vert est prêt à être dégusté pendant une semaine lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.
préparation de chutney à l’ail rouge:
-
tout d’abord, faites tremper 15 piments rouges séchés dans 2 tasses d’eau chaude pendant 15 minutes.
-
égoutter l’eau et transférer dans le mélangeur.
-
ajouter 10 gousse d’ail, 1 pouce de gingembre, ½ cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de chaat masala, 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
-
ajoutez maintenant ½ c. à thé de sel et ½ tasse d’eau. mélanger pour lisser la pâte.
-
enfin, le chutney à l’ail rouge est prêt à être dégusté pendant une semaine lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.
Nutrition
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comment faire du chutney de chaat avec une photo étape par étape:
préparation du chutney de tamarin:
- tout d’abord, dans un grand kadai, prenez 60 grammes de tamarin, 60 grammes de dattes et 60 grammes de jaggery.
- ajouter 2 tasses d’eau, couvrir et faire bouillir pendant 10 minutes.
- maintenant, refroidissez complètement et transférez dans le mélangeur.
- mélanger pour lisser la pâte en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- passer le mélange à travers un tamis pour séparer la peau.
- transférer le mélange de tamarin de dattes dans un grand kadai.
- ajouter 1 tasse d’eau et bien mélanger en ajustant la consistance au besoin.
- ajoutez ensuite 1 c. à thé de poudre de fenouil, ¾ c. à thé de poudre de piment, ½ c. à thé de poudre de coriandre, 1 c. à thé de poudre de cumin, ½ c. à thé de poudre de gingembre et ½ c. à thé de sel.
- bien mélanger et faire bouillir pendant 2 minutes.
- enfin, le chutney de tamarin aux dattes est prêt à être dégusté pendant 2 semaines lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.
préparation au chutney vert:
- tout d’abord, dans un petit mélangeur, prenez 2 tasses de coriandre, 1 tasse de menthe, 3 gousse d’ail, 2 piments et 1 pouce de gingembre.
- ajouter 1 c. à thé de cumin en poudre, ¾ c. à thé de chaat masala, 2 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à soupe de putani.
- ajoutez maintenant ½ tasse d’eau, ½ c. à thé de sel et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- enfin, le chutney vert est prêt à être dégusté pendant une semaine lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.
préparation de chutney à l’ail rouge:
- tout d’abord, faites tremper 15 piments rouges séchés dans 2 tasses d’eau chaude pendant 15 minutes.
- égoutter l’eau et transférer dans le mélangeur.
- ajouter 10 gousse d’ail, 1 pouce de gingembre, ½ cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de chaat masala, 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
- ajoutez maintenant ½ c. à thé de sel et ½ tasse d’eau. mélanger pour lisser la pâte.
- enfin, le chutney à l’ail rouge est prêt à être dégusté pendant une semaine lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.
notes:
- tout d’abord, assurez-vous d’ajuster la douceur du chutney de tamarin en ajoutant plus de jaggery ou de dattes.
- de plus, l’élimination du piment aidera à réduire le piquant.
- de plus, l’utilisation d’herbes fraîches aide à donner de la fraîcheur au chutney vert.
- enfin, le chutney de tamarin, le chutney vert et le chutney à l’ail ont bon goût pour la préparation des chaats.
cet article est également disponible enK (Kannada) etििन्ीी (Hindi)