Recette de sauce Aloo Palak / Curry de pommes de terre et d’Épinards
La sauce Aloo Palak est une combinaison simple et saine d’épinards de légumes à feuilles vertes et d’aloo (pomme de terre) préféré de tous.
Les pommes de terre sont jetées dans une sauce de purée d’épinards, d’oignons, de tomates, de piments verts, de gingembre et d’ail, aromatisée à des masalas légers (épices indiennes).
Alternativement, une version sèche plus légère de ce plat peut être préparée en mélangeant simplement des pommes de terre et des épinards dans des masalas légers sans sauce à base d’oignon et de tomate.
Comparé à son frère plus célèbre et populaire palak paneer, ce plat est végétalien. C’est également un bon choix si vous aimez les épinards mais que vous n’aimez pas trop manger de paneer (fromage cottage indien) ou si vous recherchez un plat plus léger tout en gardant la nutrition intacte.
Le palak ou l’épinard est chargé de fer et d’autres nutriments et aloo (pommes de terre) contient des vitamines, des minéraux et de l’amidon. Ce plat végétalien est un bon accompagnement pour tous les types de pains indiens comme les rotis, les naan, etc.
Pour préparer la sauce Aloo Palak à la maison, suivez la recette détaillée étape par étape avec les photos affichées ci-dessous.
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Infos Recettes
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Portions: 4 Catégorie: Plat principal Cuisine: Indienne |
Temps total: 40 minutes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 mins |
Nutrition (per serving)
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Calories: 150 Fat: 4g |
Carbohydrates: 26g Protein: 5g |
Ingrédients Pour La Recette De Sauce Aloo Palak
- 250 Épinards gm (Palak)
- 3 Pommes de terre Bouillies
- 1 Oignon de Taille Moyenne
- 2 Grosses Tomates
- 2-3 Gousses d’ail
- ~ Morceau de Gingembre de 1 Pouce
- 1-2 Piments verts
- 1 Cuillère à café de Graines de Cumin Jeera)
- 1/2 Cuillère à café de Garam Masala
- 1/2 Cuillère à Café de Poudre de Curcuma (Haldi)
- 1 Cuillère à Café de Poudre de Piment Rouge
- 1 Cuillère à Café de Sel, ou au goût
- 1 Cuillère à soupe d’Huile ou de Ghee
Instructions Étape Par Étape Avec Photos pour la Recette de Sauce Aloo Palak
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Lavez soigneusement les feuilles d’épinards (Palak) et faites-les bouillir dans l’eau pendant 5 minutes. Vous pouvez utiliser les feuilles au micro-ondes à la place. Faire une purée fine & lisse des feuilles dans un mélangeur.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole et y ajouter 1 cuillère à café de graines de Cumin (Jeera). Faites-les frire quelques secondes jusqu’à ce qu’ils commencent à craquer.
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Hacher finement ou faire une purée de 1 oignon, 2-3 gousses d’ail, ~ 1 pouce de morceau de gingembre & 1-2 piments verts et les ajouter à la poêle. Faites frire les oignons pendant une minute ou jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir dorés.
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Faites une purée de 2 grosses tomates et faites-les frire avec la sauce pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les tomates soient cuites.
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Ajouter 1 cuillère à café de poudre de Piment Rouge, 1/2 cuillère à café de poudre de Curcuma, 1/2 cuillère à café de Garam Masala et 1 cuillère à café de sel ou au goût. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à laisser de l’huile sur les côtés.
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Ajouter la purée d’épinards à la sauce et bien mélanger. Cuire pendant 2-3 minutes.
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Ajoutez maintenant de l’eau pour faire la sauce de la consistance désirée. La sauce est censée être plus épaisse lorsqu’elle est consommée avec du Roti ou du Naan, mais vous pouvez la rendre légèrement plus fine si vous mangez avec du riz. J’ai ajouté environ 3 / 4ème Tasse d’eau.
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Ajouter 3 pommes de terre bouillies hachées à la sauce. Couvrir et cuire pendant 2 minutes pour que les pommes de terre absorbent les saveurs de la sauce.
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Aloo Palak est prêt. Servez-le chaud avec du pain ou du riz indien.
Avant De Partir…
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