Recette de Rouleau de Papad / Recette de Chutney acidulé incluse / Recette de Rouleaux de Papad Aloo / Comment faire un rouleau de Papad veg de collation de fête

Recette de Rouleau de Papad / Recette de Chutney acidulé incluse / Recette de Rouleaux de Papad Aloo / Comment faire un rouleau de Papad veg de collation de fête

Recette de Rouleau de Papad | Recette de rouleaux de Papad Aloo | Comment faire un rouleau de Papad veg de collation de fête avec une vidéo détaillée et une recette photo étape par étape. Les rouleaux de Papad sont une collation délicieuse et « chatpata » parfaite pour toute fête, comme collation à l’heure du thé et comme collation pour enfants. Les rouleaux de Papad ont un revêtement extérieur croquant et une farce acidulée, ce qui en fait l’une des recettes les plus savoureuses mais les plus faciles à préparer. Faites ces rouleaux pour une fête et voyez-les disparaître en un rien de temps. Ceux-ci peuvent être préparés rapidement et avec un minimum d’ingrédients. J’ai également partagé la recette d’un chutney spécial qui va très bien avec eux et améliore leur goût. Je peux vous assurer que ce combo rouleau de papad et chutney léchant les doigts sera un succès instantané!

Quelques conseils pour faire des rouleaux de Papad :

1. Ne trempez pas le papad dans l’eau pendant très longtemps. 5 à 10 secondes suffisent.
2. Faites-les frire dans de l’huile moyennement chaude à feu moyen à élevé. Si l’huile est trop chaude, le papad pourrait brûler.
3. Ne les faites pas frire à feu doux ou à l’huile froide. Ils absorberont alors trop d’huile.
4. Si votre papad se fissure en roulant, appliquez la pâte / pâte préparée sur la zone fissurée afin que la farce ne sorte pas.
5. Ne faites frire que 2 rouleaux à la fois pour éviter qu’ils ne s’ouvrent dans l’huile.

De plus, si vous avez des questions sur la recette, vous pouvez les laisser dans les commentaires et je vais essayer d’y répondre dès que possible. Si vous essayez cette recette, partagez comment cela s’est passé! Instagram Facebook ou Instagram vous permet également de partager ses photos avec moi.

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Recette de rouleaux de Papad (avec Chutney)

Les rouleaux de Papad sont une collation délicieuse et « chatpata ». Les rouleaux de Papad ont un revêtement extérieur croquant et une farce acidulée.

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Cuisine indienne

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Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Temps total 50 minutes

Portions 6

Équipement

• Pot de mélange
• bol
• Presse-Purée
• casserole
• Spatule
• cuillère en bois
• Kadaï
• assiette / serviette
• Louche

Ingrédients

Rouleau de Papad

• 5 Urad dal Papad
• 3 grosses pommes de terre bouillies
• 1/4 tasse de pois surgelés (ou bouillis)
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poudre de piment rouge
• 2 piments verts (hachés finement)
• 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
• 1 c. à thé de poudre de garam masala
• 1/2 c. à thé de poudre d’amchur (mangue séchée poudre)
• 1/4 c. à thé de poudre de curcuma
• 1/2 c. à thé de gingembre râpé
• 1 c. à thé de poudre de coriandre
• 1 c. à thé de graines de cumin
• 2 c. à soupe d’huile
• Huile (pour la friture)

Chutney

• 50 g de feuilles de coriandre
• 100 g d’oignons verts (oignons de printemps / oignons verts)
• 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe d’eau
• 1 citron de taille moyenne
• 2 piments verts

Instructions

Rouleaux de Papad

• Écraser grossièrement les pommes de terre bouillies dans un bol à l’aide d’un maher.
• Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une casserole / kadhai.Ajouter les graines de cumin.Une fois les graines de cumin éclaboussées, ajoutez le gingembre râpé.
• Faites-le revenir et ajoutez 2 piments verts finement hachés.
• Réduire la flamme et ajouter les épices. Ajouter 1/4 c. à thé de poudre de curcuma, 1/2 c. à thé de poudre de piment rouge et 1 c. à thé de poudre de coriandre.
• Ajouter les pois surgelés (ou bouillis) et la purée de pommes de terre. Bien mélanger.
• Ajouter 1 c. à thé de poudre de garam masala et de poudre de mangue séchée (poudre d’amchur). Combinez tout.
• Ajouter 1 c. à thé de sel et bien mélanger.Enfin, saupoudrer de feuilles de coriandre hachées. La farce est prête.
• Gardez la farce de côté et laissez-la refroidir pendant un certain temps. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le chutney (recette à la fin).
• Prenez 2 c. à thé de maida (farine tout usage) et 1 c. à thé d’eau. Bien mélanger. Faire une pâte / pâte sans grumeaux.
• Prenez de l’eau dans une assiette.Trempez un papad dans cette eau pendant 5 à 10 secondes.Sortez le papad de l’eau et retirez l’humidité supplémentaire à l’aide d’un papier de soie.
• Maintenant, gardez un peu de farce d’un côté et roulez le papad. Placez-le à l’aide de la pâte / pâte maida préparée. Reportez-vous à la vidéo pour plus de détails sur la façon de rouler le papad.
• Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites-y frire les rouleaux de papad. Faites-les frire à feu moyen à élevé.Une fois qu’ils sont cuits d’un côté, retournez et faites cuire l’autre côté également. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées (cela prend environ 3 à 4 minutes), puis sortez-les sur du papier de soie.
• Les rouleaux de Papad sont prêts!

Chutney

• Ajouter les feuilles de coriandre grossièrement hachées, les oignons verts et les piments verts dans un pot de broyage.Ajoutez maintenant 1/2 c. à thé de sel. Ajoutez également 1 cuillère à soupe de sucre.
• Pressez-y un citron de taille moyenne. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et broyez-la.Sortez-le dans un bol.
• Le chutney est prêt !

Vidéo

COMMENT FAIRE UN ROULEAU DE PAPAD (Recette Étape par étape)

1. Ce sont tous les ingrédients dont nous avons besoin pour faire des rouleaux de papad.

2. Écraser grossièrement 3 grosses pommes de terre bouillies à l’aide d’un presse-purée.

3. Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une casserole / kadhai.

4. Ajouter 1 c. à thé de graines de cumin.

5. Une fois les graines de cumin éclaboussées, ajoutez 1/2 c. à thé de gingembre râpé.

6. Faites-le revenir et ajoutez 2 piments verts finement hachés.

7. Réduire la flamme et ajouter 1/4 c. à thé de poudre de curcuma, 1/2 c. à thé de poudre de piment rouge et 1 c. à thé de poudre de coriandre.

8. Ajouter 1/4 tasse de pois surgelés (ou bouillis) et bien mélanger.

9. Ajoutez la purée de pommes de terre à cette farce.

10. Ajouter 1 c. à thé de poudre de garam masala.

11. Ajouter 1/2 c. à thé de poudre de mangue séchée (poudre d’amchur).

12. Combinez tout.

13. Ajouter 1 c. à thé de sel et bien mélanger.

14. Enfin, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées. La farce est prête.

15. Gardez la farce de côté et laissez-la refroidir pendant un certain temps. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le chutney (recette à la fin).

Assemblage et friture

1. Prenez de l’eau dans une assiette.

2. Trempez un papad dans cette eau pendant 5 à 10 secondes.

3. Sortez le papad de l’eau et retirez l’humidité supplémentaire à l’aide d’un papier de soie.

4. Maintenant, gardez un peu de farce d’un côté et roulez le papad.

5. Prenez 2 c. à thé de maida (farine tout usage) et 1 c. à thé d’eau. Bien mélanger.

6. Faire une pâte / pâte sans grumeaux.

7. Enveloppez la farce dans le papad. Regardez la vidéo pour apprendre à rouler le papad.

8. Appliquez la suspension à son extrémité ouverte, puis pliez & scellez-la.

9. Préparer tous les rouleaux de papad en suivant le même processus.

10. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites-y frire les rouleaux de papad. L’huile doit être moyennement chaude. Faites-les frire à feu moyen à élevé.

11. Une fois cuit d’un côté, retournez et faites cuire l’autre côté également.

12. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées (cela prend environ 3 à 4 minutes), puis sortez-les sur du papier de soie. Les rouleaux de Papad sont prêts. (recette du chutney ci-dessous!)