Recette de Roti de Masala Akki / Recette de Roti de Farine de Riz / Recette de Rotti d’Akki – Petit-déjeuner Spécial du Karnataka / Comment faire du Roti d’Akki Doux

Recette de Roti de Masala Akki / Recette de Roti de Farine de Riz / Recette de Rotti d’Akki – Petit-déjeuner Spécial du Karnataka / Comment faire du Roti d’Akki Doux

Recette de Roti de Masala Akki / Recette de Roti de Farine de riz / Recette de Rotti d’Akki – Le Petit-déjeuner spécial du Karnataka est un Roti traditionnel à base de farine de riz populaire du Sud de l’Inde. Il est généralement servi au petit-déjeuner avec un choix de chutney à la noix de coco, un chutney rouge épicé, un chutney aux légumes ou de la poudre à canon.

Akki signifie riz et Roti, bien sûr, signifie pain plat. Faire des akki roti (pain plat de riz) en combinant de la farine de riz, des oignons, des piments verts et des graines de cumin est la façon traditionnelle de faire. Mais, vous pouvez également inclure des légumes, des légumes verts de votre choix & quelques épices supplémentaires à votre goût &, ce qui le rend encore plus délicieux et nutritif. Ce pain plat est coloré et savoureux.

La saveur unique de ce Masala Akki Roti provient des oignons, des carottes, des feuilles d’aneth, de la coriandre fraîche et des feuilles de curry avec une pointe de gingembre & cumin dans chaque bouchée. Les feuilles d’aneth sont l’un des ingrédients clés de cette recette & en rehausse le goût et la saveur recipe…So , ne manquez pas ça!! Je recommande fortement d’utiliser de la farine de riz fine pour cette recette et non de la farine de riz grossière car vous ne pourrez peut-être pas la façonner correctement et il pourrait y avoir des fissures pendant la torréfaction car elle pourrait ne pas tenir ensemble.

Servir akki roti chaud avec une cuillerée de beurre ou de ghee.. Bien que cela ait bon goût en soi, vous pouvez l’associer à un choix de chutney de noix de coco, de chutney rouge épicé, de chutney de légumes ou même de poudre à canon. Cela fait un petit-déjeuner ou un dîner copieux ou une collation rapide alléchante entre les repas.

Étapes faciles à suivre pour

PRÉPARONS LA PÂTE:

• Dans un grand bol, ajoutez 2 tasses de Farine de riz. Assurez-vous d’utiliser de la farine de riz fine et non de la farine grossière. Cliquez ICI pour vérifier Comment préparer la farine de riz à la maison.
• Ajoutez à cela le sel requis. Maintenant, ajoutez le reste des ingrédients – feuilles d’aneth finement hachées, carottes râpées, oignons finement hachés, coriandre, feuilles de curry, piments verts, gingembre, noix de coco fraîche râpée & graines de cumin. Il n’y a pas de quantité spécifique des ingrédients ajoutés. Augmentez ou diminuez n’importe quel ingrédient à votre goût.
• Presser et bien mélanger jusqu’à ce que les oignons libèrent toute l’humidité.
• Maintenant, ajoutez de l’eau progressivement (environ ¾ tasse) et commencez à mélanger la farine.
• Ajouter plus d’eau au besoin et pétrir à la pâte molle et souple sans appliquer beaucoup de pression. La pâte Akki roti est prête, couvrir & réserver pendant au moins 15 minutes. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et faire du roti au besoin.

À PRÉPARER SUR UN PAPIER BEURRE OU UNE FEUILLE DE BANANIER:

• J’adorerais utiliser la feuille de bananier, mais je n’y ai pas accès, alors j’utilise du papier beurre. Vous pouvez également utiliser une feuille de plastique ou une feuille d’aluminium.
• Pour préparer akki rotti sur un papier beurre, graisser le papier beurre. (Si vous utilisez une feuille de bananier et qu’elle n’est pas tendre, chauffez légèrement puis graissez avec de l’huile.)
• Prenez une grosse boule de pâte de la taille d’un citron, tapotez doucement & étalez-la sur un roti fin avec vos doigts (Voir la vidéo). Je fais des rotis de la taille de 3 à 4 pouces de diamètre. Vous pouvez également en faire de plus gros.
• Faites un trou au centre. Si vous faites de gros rotis, faites 3 à 4 trous répartis sur le roti. Cela aidera à rôtir uniformément car nous pouvons ajouter de l’huile au centre à travers les trous.
• Maintenant, retournez le papier beurre dans la poêle chaude et appuyez doucement pour que roti colle à la poêle & retirez le papier beurre.
• Cuire le Masala Akki Roti à feu moyen pendant quelques secondes. Retournez de l’autre côté une fois la base cuite.
• Retournez le roti et arrosez une cuillère à café d’huile autour du roti et faites-le cuire des deux côtés jusqu’à l’apparition de taches brunes.
• Ajoutez maintenant de l’huile et faites cuire des deux côtés jusqu’à ce que vous voyiez des taches dorées. Une fois terminé, retirer l’Akki Roti de la poêle et servir chaud.

À PRÉPARER SUR TAWA (POÊLE ANTIADHÉSIVE OU EN FER / FONTE):

• Graisser le tawa / kadai à fond épais avec 1 c. à thé d’huile.
• Prenez une boule de pâte et étalez-la directement sur le tawa/kadai. Tapotez doucement sur une fine épaisseur et faites un trou.
• Placer le tawa/kadai à feu moyen.
• Cuire des deux côtés. Ajouter une cuillère à café d’huile & cuire jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée.
• Maintenant, laissez refroidir le tawa pendant un moment, puis faites le roti suivant. Alternativement, vous pouvez également utiliser deux tawas.

REMARQUE: Lorsque vous utilisez la méthode tawa, vous aurez soit besoin de 2 casseroles pour alterner pendant la fabrication de l’autre roti, soit vous devrez attendre que la casserole refroidisse. Si vous aimez les akki rotis croustillants, utiliser une casserole / kadai en fer ou en fonte donne des résultats parfaits et c’est ma façon préférée de faire!!

Suggestions de service:

• Servir akki roti chaud avec une cuillerée de beurre ou de ghee. Bien que le masala akki roti ait un bon goût en soi, vous pouvez le faire avec un choix de chutney de noix de coco, de chutney rouge épicé, de chutney de légumes ou même de poudre à canon.
• Servir pour le petit-déjeuner ou une collation à l’heure du thé en soirée avec une tasse chaude de café filtre ou de Masala Chai.

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