Recette de Riz au Citron Grec
Cette recette de Riz au Citron Grec est rapide et facile à suivre et donne 4 portions de délicieux Riz au Citron Grec aka Riz Grec Pilaf! Prêt en 30 minutes, ce plat est piquant, estival et plein de saveur (pensez aux oignons sautés + à l’ail, aux herbes méditerranéennes, aux épices et aux citrons!).
RECETTE de RIZ au CITRON GREC
Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette de Riz au Citron grec!
J’adore ce plat car il est plein de saveur grâce aux oignons, à l’ail, au cumin, au poivre noir, à l’origan, à l’aneth, au persil et aux citrons frais!
Il se réunit en seulement 30 minutes et c’est piquant et rafraîchissant!
Commençons!
QU’EST-CE QUE LE RIZ AU CITRON GREC AKA PILAF AU CITRON GREC
Le riz au citron grec est un plat d’accompagnement grec à base de riz basmati, d’oignons sautés, d’ail, de citrons frais, de bouillon de poulet, d’aneth, de persil, d’origan, de cumin et de poivre noir!
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour le rendre végétarien! Il aura toujours un goût délicieux mais la saveur sera légèrement différente.
LA CLÉ D’UN BON RIZ AU CITRON GREC
Ce riz est vraiment simple et facile à préparer * mais * vous avez besoin d’ingrédients de haute qualité pour que cela en vaille la peine! La saveur est tout dans les oignons, l’ail, les citrons et les herbes, vous voulez donc utiliser des produits frais et de qualité supérieure. Je vous recommande de visiter le marché de votre fermier local et d’y trouver tous les ingrédients!
Faites le plein de citrons! Vous aurez besoin de 1/4 tasse de jus de citron + zeste + jus de citron supplémentaire pour servir (de cette façon, les gens peuvent ajouter plus de jus à leur riz ou faire de l’eau citronnée pour accompagner le pilaf!).
Aussi, *life hack *, lorsque vous visitez votre marché fermier local, demandez s’ils donnent des herbes gratuites. Mon marché fermier local le fait et donnera des tonnes d’herbes fraîches si vous le demandez (oui, gratuitement)! Je ne savais pas qu’ils avaient fait ça!
1 ASTUCE POUR RÉUSSIR
Faites tremper le riz pendant 15 à 20 minutes! Veuillez ne pas sauter cette étape: cela aidera votre riz à devenir super moelleux!
Tremper et égoutter le riz basmati élimine tout l’amidon supplémentaire qui, autrement, rendrait votre riz collant et pâteux (nous ne voulons pas de collant pour celui-ci!).
Remplissez simplement un bol d’eau, ajoutez le riz dans le bol et laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes, puis transférez-le dans un tamis à mailles fines et rincez-le à l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Comment rendre le riz grec jaune?
Voyez à quel point mon riz au citron grec est brillant et jaune? Le bouillon que j’ai utilisé contient du curcuma qui est responsable de cette teinte jaune audacieuse!
Si vous voulez que votre riz soit tout aussi jaune, ajoutez simplement une pincée de curcuma (vous pouvez le faire à l’étape 3 lorsque vous ajoutez les autres ingrédients).
QUE PUIS-JE AJOUTER À CE RIZ AU CITRON GREC?
Pour rehausser ce délicieux plat d’accompagnement, vous pouvez ajouter quelques gouttes supplémentaires de citron frais, de fromage feta émietté et / ou 2 c. à soupe de beurre non salé juste avant de servir.
La plupart des restaurants grecs ajoutent du beurre à leur riz au citron et cela le rend définitivement plus riche. Personnellement, je ne suis pas fan, mais vous pouvez essayer et voir comment vous l’aimez!
QUE SERVIR AVEC DU RIZ AU CITRON GREC?
Voici quelques-unes de mes options préférées:
- Fromage Feta Cuit au four avec Tomates
- Gyros de Poulet
- Fromage Feta Poêlé au Miel et au Sésame
- Boulettes de viande grecques
- Poulet Pop-Corn Cajun Frit au four
- Souvlaki
- Cuit au four Poulet de Dijon Au Miel
– ou à peu près n’importe quel autre plat grec ou méditerranéen!
HALP! ET LES RESTES ?
- Pouvez-vous stocker les restes de riz? Oui. Conservez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 2-3 jours. Ne laissez pas le riz au citron cuit reposer à température ambiante trop longtemps (plus d’une heure) pour des raisons de sécurité.
- Pendant combien de temps les restes de riz sont-ils bons? S’il est correctement stocké, votre riz au riz au citron durera 2-3 jours. Certaines personnes disent que cela peut durer jusqu’à une semaine, mais personnellement, je ne me sens pas en sécurité en mangeant du riz stocké plus de 3 jours. D’autres personnes disent qu’il ne devrait pas être stocké plus d’une journée. Tu le fais. Je l’ai toujours stocké pendant 2-3 jours et je n’ai jamais eu de problèmes, mais si vous voulez être plus sûr, vous pouvez vous en tenir à la règle des 1 jours.
- Pouvez-vous réchauffer du riz au citron? Oui, mais vous ne devriez pas le faire plus d’une fois pour des raisons de sécurité. Vous pouvez réchauffer vos restes de riz sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon ou au micro-ondes pendant 60 à 90 secondes. Assurez-vous que le riz est chaud avant de servir!
HAPPY COOKING BABES!! J’espère que vous allez adorer ce délicieux riz au citron grec autant que moi!!
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Recette de Riz au Citron Grec
Putain, Épicé! @ www.damnspicy.com
Ingrédients 1x2x3x
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon moyen (j’aime l’oignon rouge mais l’oignon jaune serait idéal) haché
- 1 tasse de riz basmati trempé et égoutté
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à thé de zeste de citron biologique
- 2 tasses de bouillon de poulet (je recommande faible en sodium)
- 1/3 tasse d’eau
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ou au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais ou au goût
- 1/4 c. à thé de cumin moulu
- 1/4 c. à thé d’origan séché
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 2/4 c. à thé de sel ou au goût
- 1 pincée de curcuma facultatif, pour la coloration
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé facultatif, pour servir
- Jus de citron supplémentaire facultatif, pour la garniture
Instructions
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Ajouter l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter les oignons et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés (4-5 minutes).
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Ajouter le riz basmati trempé et égoutté et le zeste de citron, faire sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé (environ 1 minute), en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle à la poêle.
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Versez le bouillon, l’eau, le jus de citron, l’aneth, le persil, le cumin, l’origan, le poivre noir, le sel et le curcuma (si utilisé). Porter le riz à ébullition, puis réduire immédiatement le feu à feu doux et couvrir. Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange d’eau et de bouillon se soit évaporé et que le riz soit tendre mais non collant*. Goûtez et ajustez les assaisonnements si vous le souhaitez. Remuer.
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Retirer du feu, couvrir et laisser reposer le riz à couvert pendant 10 minutes. Garnir de jus de citron supplémentaire, de fromage feta émietté ou de beurre si désiré. Servez immédiatement!