Recette de Payasam à la Banane: Comment Faire Ce Délicieux Dessert À la Kerala À la Maison
Si le kheer est mangé avec affection pour le dessert en Inde du Nord, le payasam trouve la faveur des Indiens du Sud. Dessert traditionnel à base de noix de coco et de lait, sucré au jaggery (au lieu de sucre), ce plat sucré sain est parfait pour rassasier votre dent sucrée sans vous sentir coupable. Banana payasam est une version fruitée unique du payasam classique qui déborde de la bonté du fruit populaire et apaise notre palais avec l’onctuosité du lait de coco.
Connu sous le nom de pazham pradhaman au Kerala, le nenedram banana payasam est quelque chose que nous devrions tous essayer de découvrir la délicatesse de ce décadent riche et sucré. Voici une recette facile de payasam à la banane que vous pouvez préparer à la maison avec du lait de coco. Si vous le souhaitez, vous pouvez même faire du lait de coco à partir de zéro en mélangeant des morceaux de noix de coco avec de l’eau et en les filtrant pour obtenir son lait dense. Des fruits secs frits sont également ajoutés au payasam pour un peu de croquant et un goût de noisette ajouté.
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La banane est le fruit le plus couramment utilisé pour les desserts.
Recette de Payasam à la banane:
Ingrédients:
(Portion – 2)
2 bananes
4 tasses de lait de coco
Demi-tasse de jaggery
2 gousses de cardamome, en poudre
Une pincée de cumin en poudre
4-5 tranches de noix de coco
1 cuillère à soupe de noix de cajou
1 cuillère à soupe de raisins secs
Ghee (beurre clarifié pour la friture et la cuisson)
Méthode:
Étape 1 – Chauffer le jaggery dans une casserole avec un peu d’eau pour qu’il se dissolve. Gardez le sirop de jaggery de côté.
Étape 2 – Épluchez les bananes, coupez-les en petits morceaux et écrasez-les à la fourchette.
Étape 3 – Dans une poêle, chauffer le ghee et faire frire les noix de cajou, les raisins secs et les tranches de noix de coco jusqu’à ce qu’elles changent de couleur pour devenir brun clair. Placez-les sur un torchon pour absorber l’excès d’huile.
Étape 4 – Dans la même casserole, ajouter la purée de banane et cuire 2 à 3 minutes en remuant continuellement. Ajouter le sirop de jaggery et laisser cuire avec la banane pendant 15-20 minutes.
Étape 5 – Ajouter le lait de coco, la poudre de cardamome et la poudre de cumin et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 6 – Garnir de tranches de noix de coco frites, de noix de cajou et de raisins secs, et servir chaud.
Banana payasam est idéal pour servir à votre famille un dessert sain et raffiné sans sucre. Essayez cette recette facile pour un après-repas copieux ou une affaire de bonbons festifs.