Recette de Pakoda à l’oignon croustillant – Vous Cuisinez, je mange
Même si j’aime le pakora à l’oignon ou les beignets à l’oignon, nous ne le faisons que pendant le Ramadan ou occasionnellement, comme lorsqu’il pleut par exemple. Mais chaque cuisinier a besoin de connaître une recette de pakoda à l’oignon croustillant sur laquelle il peut toujours compter pour une collation rapide.
Chacun a son ensemble de recettes traditionnelles pour le Ramadan comme le Ganji est un must sur notre table d’Iftar! Lorsque nous avons des rassemblements ou des réunions, préparer du bhaji pakora à l’oignon ou tout simplement du pakoda ordinaire est facile et ne prend pas trop de temps.
Recette de Pakoda à l’oignon Étape par étape:
Passons directement à la recette de pakora à l’oignon. Vous aurez besoin de farine de gramme ou de besan et de farine de riz avec du bicarbonate de soude. Pour le goût dans cette pâte d’oignon recette pakora, nous ajoutons de la poudre de chili, de la poudre de curcuma et du jeera. Vous pouvez toujours utiliser plus ou moins de poudre de chili en fonction de la quantité de chaleur que vous pouvez gérer.
Asafoetida ou hing est également ajouté au mélange, mais cela est totalement facultatif ainsi que le colorant alimentaire orange uniquement pour la présentation. Asafoetida est connu pour avoir de nombreux avantages pour la santé, comme soulager les problèmes d’estomac, vous pouvez donc toujours l’ajouter sans risquer de changer de saveur à la recette de pakora à l’oignon.
Vient ensuite notre ingrédient principal – les oignons. Trancher ces oignons, assurez-vous qu’ils ne sont pas coupés en cubes. Vous voulez qu’ils soient de fines tranches afin qu’ils prennent juste assez de pâte pour rendre les pakoras croustillants.
Au cas où vous ne voudriez pas perdre votre temps précieux à essayer de trancher finement les oignons. Obtenez un spiraliseur. Croyez-moi, c’est une véritable bouée de sauvetage et permet d’économiser beaucoup de temps. De plus, plus le légume est fin, plus le pakora est croustillant! Regardez le spiraliseur ici.
Faites-les frire et servez-les avec le chutney de votre choix.
Essayez cette recette de Bajji à l’oignon sans faille!
Ingrédients du Pakoda à l’oignon:
Pakora à l’oignon
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de gramme ou de besan
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 1 gros oignon émincé
- 2 piments verts finement hachés
- 7-8 feuilles de curry
- 100 grammes de coriandre finement hachée
- 1 cuillère à café de jeera
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/4 c. à thé de poudre de curcuma
- 1/4 de bicarbonate de soude ou de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé d’asafoetida en option
- 1/4 c. à thé de colorant alimentaire orange en option
- 1 c. à thé de sel
- Eau
- Huile
Instructions
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Dans un bol à mélanger, ajouter l’oignon, les piments, les feuilles de curry, la coriandre, le jeera, la poudre de chili, la poudre de curcuma, le bicarbonate de soude, l’asafoetida et le sel et bien mélanger
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Ajoutez ensuite de la farine de gramme et de la farine de riz
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Saupoudrer un peu d’eau et bien mélanger jusqu’à ce que la farine enrobe les oignons et forme une pâte sèche
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Chauffer une casserole d’huile à feu moyen et laisser chauffer l’huile
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Ajouter le mélange pakora en petites quantités et faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré
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Servir chaud avec chutney
Notes
Autres alternatives: En gardant l’oignon comme base, vous pouvez préparer une recette de pakora de pommes de terre et d’oignons simplement en ajoutant des pommes de terre tranchées finement. L’ajout d’épinards fera du pakora à l’oignon palak, ce qui donne également un bon goût.
Si vous souhaitez manquer les oignons, pensez à faire du aloo pakoda ou du pakora aux pommes de terre. Les gens utilisent différents types de légumes comme les épinards, le chou-fleur et même le pakoda à l’oignon de printemps. Essayez votre version en utilisant cette même pâte et en alternant les légumes pour garder les choses intéressantes
Recette saine pour le Pakora à l’oignon:
Bien que ce ne soit pas vraiment sain car les pakoras sont frits, il existe un moyen de réduire certaines de ces calories en faisant du pakoda à l’oignon cuit au four.
Suivez la recette d’oignon pakora comme mentionné ci-dessus. Au lieu de faire frire, posez une plaque à pâtisserie et faites de petites tailles de pakora avec votre main et posez-les à plat sur la feuille tout en maintenant le four préchauffé à 200ºC
Le pakoda d’oignon au four ne devrait nécessiter qu’environ 15-20 minutes. Ouvrez le four environ 10 minutes et badigeonnez les pakora d’huile pour les rendre croustillants!
Vous voulez essayer quelque chose de nouveau? lisez ces recettes du Ramadan pour l’Iftar!
J’espère que vous avez apprécié cette recette! Nous avons hâte de voir vos créations avec elle 🙂
En train de signer maintenant! xx
P.s. Si vous souhaitez enregistrer et lire plus tard, voici une version pinnable 🙂
