Recette De Pain Aux Grains Entiers Au Miel Biologique
Le pain de grains entiers au miel fait un pain délicieusement doux et tendre avec une saveur sucrée de noisette. Cette recette de pain biologique est facile à préparer et vous vous sentirez bien à l’idée de nourrir votre famille.
Cet article a été mis à jour à partir de 2017 pour améliorer l’expérience de nos lecteurs. Aucune modification n’a été apportée à la recette.
Que vous souhaitiez simplement manger un peu mieux ou que vous souhaitiez un délicieux pain doux et tendre, vous allez adorer cette recette de pain de grains entiers au miel!
Cuire une délicieuse miche de pain à grains entiers est tout aussi facile que de cuire une miche de tout autre type de pain à la levure. La différence est ce que vous recherchez.
Nous constatons qu’une miche de pain de blé entier au miel est supérieure en saveur et en texture.
Cette recette de pain bio vous fera cuire du pain que votre famille adorera et que vous vous sentirez bien à servir.
J’ai d’abord fait cette recette dans le cadre d’un groupe de cuisson du pain. Le thème était « Pain sain » de notre hôte, Pavani, le créateur derrière la planque de Cook.
Si vous mettez deux pains devant nous, nous optons pour celui chargé d’autant de mixins que possible.
Par mixins, on entend les noix, les épices, les fruits, les graines, la liste est longue.
Certaines personnes pensent que le pain qui est bon pour vous a le goût du carton. Pas celui-ci, c’est un pain aux noix légèrement sucré qui n’utilise que des grains entiers et pas de produits laitiers ou de sucre raffiné.
Définitions
Le pain et ce qu’ils appellent cela peuvent être sacrément déroutants. Ce n’est pas parce qu’ils l’appellent « grains entiers » qu’il s’agit nécessairement de grains entiers à 100%. Comment?
Qu’est-ce que le grain entier? Le pain à grains entiers est composé de grains entièrement intacts, ce qui signifie qu’ils n’ont pas subi de processus qui éliminent leur son et leur germe, sans parler des avantages nutritionnels.
La farine de blé n’est pas toujours à grains entiers. Vous devez rechercher le mot « entier ».
Le pain à grains entiers est-il sain? En plus d’avoir bon goût, il y a des avantages à manger des grains entiers. Les grains entiers fournissent plus de vitamines, de minéraux et de fibres que les grains raffinés.
Alerte spoiler, trop manger n’est pas bon pour vous et peut aussi ajouter des kilos.
L’agriculture biologique est un autre terme déroutant. L’USDA déclare que le pain biologique doit contenir des ingrédients cultivés sans pesticides, engrais synthétiques, boues d’épuration, organismes génétiquement modifiés (OGM) ou rayonnements ionisants.
Bon sang, j’aurai un côté boues d’épuration avec mon pain, s’il te plaît. Dieu merci, il est plus facile d’obtenir des ingrédients biologiques!
Ingrédients du pain à grains entiers au miel
- Farine d’épeautre – Expliquée ci-dessous, la farine d’épeautre peut être remplacée par de la farine de blé entier.
- Farine de blé entier – Nous avons utilisé de la farine de blé ENTIER biologique.
- Miel – Nous préférons le miel cultivé localement. Utilisez ce que vous avez disponible ou préférez.
- Levure instantanée – Également appelée montée rapide ou montée rapide.
- Huile végétale – Toute huile neutre fonctionnera comme le canola, le pépin de raisin ou l’huile d’olive.
- Sel – Nous préférons utiliser du sel de mer fin lors de la fabrication du pain car nous aimons la façon dont il se dissout.
- Nous l’ajoutons aux ingrédients liquides au lieu des ingrédients secs. Les sels de mer à gros grains avaient tendance à couler au fond de nos ingrédients secs au lieu de se mélanger avec eux.
- Mélange De Grains Entiers. C’est notre propre mélange. Vous pouvez utiliser votre propre mélange de grains ou même les laisser complètement de côté.
- Coeurs de chanvre – Nous en avons profité pour ajouter des coeurs de chanvre qui ont une grande valeur nutritive. Ceci est facultatif.
- Eau – Dans cette recette, toute eau que vous boiriez fonctionnera.
Qu’est-ce que l’épeautre
L’épeautre est un ancien grain entier de la famille du blé mais n’est pas du blé!
Il manque le gluten que contient le blé, il est donc dit toléré par les personnes sensibles au gluten. Ce n’est pas recommandé pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.
L’épeautre a une saveur de noisette que nous aimons. Cependant, comme l’épeautre n’a pas la structure des autres farines, il est préférable de mélanger la farine d’épeautre avec une autre farine, comme le blé ou la farine tout usage à un rapport de 50/50.
Nous l’avons découvert à la dure lorsque nous avons initialement préparé notre pain sandwich à l’épeautre.
Autres recettes d’épeautre que vous pouvez apprécier
- Pain au levain d’épeautre
- Recette de Pain d’épeautre – Pain sandwich rapide
- Poêle à dinde moulue
Il est préférable de conserver le Pain de grains entiers au Miel biologique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Le pain peut être congelé dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois.
Recettes de blé à grains entiers
Comme nous l’avons dit, vous pouvez remplacer la farine d’épeautre dans cette recette de pain à grains entiers au miel par une délicieuse farine de blé à grains entiers. Voici quelques-unes de nos recettes de pain à la farine de blé préférées!
- Pain Multigrains au Levain
- Pain aux céréales de récolte
- Muffins de Blé Entier de Récolte
- Pain aux Pommes et aux Bananes
Fournitures dont vous pourriez avoir besoin
- Poêle à pain
- Thermomètre à lecture instantanée
- Grille de refroidissement
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Recette de Pain de Grains Entiers Au Miel Biologique
Ingrédients
- 2-1/4 c. à thé de levure instantanée
- 1-1/2 tasses d’eau tiède
- 1/3 tasse de miel
- 2 c. à thé d’huile de canola ou végétale
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 à 1-1/2 tasses de farine d’épeautre
- 1-1/2 c. à thé de sel casher
- 1/3 tasse Mélange de pain biologique à grains entiers
- 2 c. à thé de coeurs de chanvre en option
Instructions
-
Dans un petit bol ou le bol d’un batteur électrique, mélanger le miel, l’huile végétale, la levure et l’eau tiède. Laisser reposer pendant que vous combinez les ingrédients secs.
-
Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, 1/2 tasse de farine d’épeautre, le sel, le mélange de pain à grains entiers biologique et les cœurs de chanvre. Fouetter pour mélanger.
-
Si vous utilisez un batteur électrique muni d’un crochet à pâte, mélangez les ingrédients humides. À feu doux, ajoutez progressivement les ingrédients secs. Ajouter la farine d’épeautre supplémentaire 1/2 tasse à la fois jusqu’à ce que la pâte s’éloigne des côtés du bol. La pâte sera humide mais pas trop collante. Continuer à mélanger pendant 4 minutes.
-
Huilez un grand bol et tapotez la pâte en boule. Mettez dans le bol en tournant une fois pour huiler les deux côtés. Couvrir d’une pellicule plastique et placer le bol dans un endroit chaud. Aussi pour augmenter jusqu’à doubler, environ 1-1 / 2 heures.
-
Former un pain à sandwich et mettre la pâte dans un moule à pain huilé 9×5. Vaporiser ou badigeonner légèrement le dessus d’huile. Couvrir la pâte jusqu’à ce qu’elle dépasse la casserole, environ 1 heure.
-
Retirez délicatement la pellicule plastique et faites cuire au four à 350 °F pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte mesure 185 °F à 190 °F avec un thermomètre à lecture instantanée.
-
Retirer immédiatement le pain de la poêle et le laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de le couper.
Nutrition
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