recette de nuchinunde | boulettes de lentilles cuites à la vapeur / boulettes de dal / nucchina unde
cet article est également disponible enK (Kannada) etििन्ीी (Hindi)
recette de nuchinunde | boulettes de lentilles cuites à la vapeur | boulettes de dal / nucchina unde avec une recette photo et vidéo détaillée. une recette de boulettes saines et remplissantes à base de toor dal trempé et moulu, de chana dal, de feuilles d’aneth et d’épices. il est traditionnellement préparé et servi pour le petit déjeuner du matin en raison de ce fait qui est fait avec des lentilles qui sont remplies de protéines essentielles pour le repas du matin. la recette est généralement servie avec du chutney épicé à la noix de coco ou du majjige huli, mais peut également être servie telle quelle.
recette de nuchinunde / boulettes de lentilles cuites à la vapeur | boulettes de dal | nucchina unde avec une recette photo et vidéo étape par étape. la cuisine du karnataka est connue pour ses recettes de petit-déjeuner salées saines, moins huileuses et cuites à la vapeur qu’elle a à offrir. ceux-ci sont généralement remplis de glucides car ils sont généralement préparés avec du riz et des lentilles. mais il y a des boulettes cuites à la vapeur qui sont purement à base de lentilles et une recette de nuchinunde ou de boulettes de lentilles cuites à la vapeur est l’une de ces recettes.
en kannada unde signifie ladoo qui est généralement associé à des recettes sucrées ou de desserts. par conséquent, beaucoup de ceux qui ne connaissent pas cette recette peuvent se confondre avec le nom. cependant, il s’agit d’une recette de petit-déjeuner savoureuse à base de lentilles, d’herbes et d’épices. contrairement à d’autres recettes de petit-déjeuner à la vapeur de la cuisine du karnataka qui sont chargées de glucides, cette recette est entièrement remplie de protéines. et ce qui en fait une recette de petit déjeuner super saine. certains préfèrent même le servir avec dosa et idli pour en faire un repas équilibré. cependant, ce n’est pas obligatoire et ces boulettes de lentilles cuites à la vapeur sont en elles-mêmes un repas complet. personnellement, je l’aime lorsqu’il est servi avec un combo de chutney épicé, de préférence un chutney de tomate épicé. mais vous pouvez toujours expérimenter avec vos préférences gustatives.
de plus, je voudrais également souligner certains des conseils, suggestions et variations de la recette de nuchinunde. tout d’abord, j’ai utilisé le mélange de toor dal et de chana dal qui devrait être suffisant pour cette recette. pourtant, vous pouvez également expérimenter cette recette avec d’autres lentilles. par exemple, vous pouvez également utiliser moong dal et masoor dal en quantité égale. deuxièmement, pour une recette complète, vous devez avoir des feuilles d’aneth et des feuilles de coriandre à la pâte de lentilles. vous pouvez également ajouter des feuilles de pudina fraîches pour le rendre encore plus savoureux. enfin, vous pouvez le sentir sec lorsqu’il est servi sans accompagnement. si c’est le cas, ajoutez du ghee comme garniture pour le rendre gras et léger.
enfin, je vous demande de consulter mon autre collection de recettes de petit-déjeuner saines avec cet article de recette de nuchinunde. il comprend principalement mes autres recettes comme rava uttapam, pulihora, dal dhokla, shavige uppittu, riz au citron, riz au pudina, fada ni khichdi, uttapam aux légumes, methi dosa, rava rotti. en plus de ceux-ci, je voudrais également mettre en évidence mes autres catégories de recettes détaillées comme,
- recettes de cuisine de rue
- recettes de sandwichs
- recettes de paratha
recette vidéo de nuchinunde:
carte de recette pour la recette de boulettes de lentilles cuites à la vapeur:
recette de nuchinunde / boulettes de lentilles cuites à la vapeur | boulettes de dal | nucchina unde
HEBBARS KITCHEN
Ingrédients
- ▢ ½ Tasse de toor dal
- ▢ ½ tasse de chana dal
- ▢ de l’eau (par trempage)
- ▢ ½ tasse de noix de coco (râpée)
- ▢ 3 c. à soupe de feuilles d’aneth (finement haché)
- ▢ 2 c. à soupe de coriandre (finement haché)
- ▢ quelques feuilles de curry (haché)
- ▢ 1 pouce gingembre (haché finement)
- 2 2 piments (hachés finement)
- 11 c. à thé de cumin/ jeera
- pinch pincée de hing/ asafoetida
- ¾ ¾ c. à thé de sel
Instructions
-
tout d’abord, dans un bol, prenez ½ tasse de toor dal et ½ tasse de chana dal.
-
ajouter suffisamment d’eau et laisser tremper pendant 3 heures.
-
égoutter le dal et transférer dans le mixi. mélanger pour obtenir une pâte grossière sans ajouter d’eau.
-
maintenant, prenez la pâte grossière de dal dans un grand bol.
-
ajouter ½ tasse de noix de coco, 3 c. à soupe de feuilles d’aneth, 2 c. à soupe de coriandre et quelques feuilles de curry.
-
ajoutez également 1 pouce de gingembre, 2 piments, 1 c. à thé de cumin, une pincée de hing et ¾ c. à thé de sel.
-
presser et bien mélanger jusqu’à ce que toutes les épices soient bien combinées.
-
graisser la main avec de l’huile et former une forme cylindrique.
-
placer dans le bateau à vapeur en laissant suffisamment d’espace entre les deux.
-
cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la boulette soit complètement cuite.
-
enfin, dégustez le nuchinunde avec du ghee, du chutney ou du majjige huli.
Nutrition
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comment faire du nuchinunde avec une photo étape par étape:
- tout d’abord, dans un bol, prenez ½ tasse de toor dal et ½ tasse de chana dal.
- ajouter suffisamment d’eau et laisser tremper pendant 3 heures.
- égoutter le dal et transférer dans le mixi. mélanger pour obtenir une pâte grossière sans ajouter d’eau.
- maintenant, prenez la pâte grossière de dal dans un grand bol.
- ajouter ½ tasse de noix de coco, 3 c. à soupe de feuilles d’aneth, 2 c. à soupe de coriandre et quelques feuilles de curry.
- ajoutez également 1 pouce de gingembre, 2 piments, 1 c. à thé de cumin, une pincée de hing et ¾ c. à thé de sel.
- presser et bien mélanger jusqu’à ce que toutes les épices soient bien combinées.
- graisser la main avec de l’huile et former une forme cylindrique.
- placer dans le bateau à vapeur en laissant suffisamment d’espace entre les deux.
- cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la boulette soit complètement cuite.
- enfin, dégustez nuchinunde avec du ghee, du chutney ou du majjige huli.
notes:
- tout d’abord, assurez-vous de bien tremper le dal sinon il sera difficile de le coller.
- ajoutez également une bonne quantité d’herbes fraîches pour obtenir une saveur intense.
- vous pouvez également ajouter des oignons finement hachés dans le mélange dal en variante.
- enfin, la recette de nuchinunde a bon goût lorsqu’elle est servie chaude et épicée.
cet article est également disponible en anglais (Royaume-Uni) et en Hindi)