Recette de Mawa Instantanée – Utilisation de fromage Ricotta
Certains d’entre vous savent déjà comment faire du mawa (ou du khoya) avec du lait en poudre. Que diriez-vous de faire du mawa instantané avec du fromage ricotta? Tu as essayé ça ? Eh bien, avant même d’y aller, voyons ce qu’est mawa et pourquoi en avons-nous besoin? Pour ceux qui ne connaissent pas le mawa, c’est l’ingrédient le plus courant dans la plupart des bonbons indiens. Il est également orthographié khoa ou mava.
Cette recette de mawa instantanée est assez pratique pour ceux qui n’ont pas le temps de passer des heures à préparer du mawa en utilisant une méthode traditionnelle ou pour quelqu’un comme moi qui vit sur place où acheter du mawa prêt à l’emploi dans une confiserie locale n’est pas une option.
Parmi ces deux recettes de mawa instantané (une à base de lait en poudre et une à base de ricotta), je ne peux pas dire laquelle est ma préférée. Les deux recettes donnent du bon mawa que j’ai utilisé dans mes divers bonbons indiens.
Méthode
- Faire chauffer la ricotta dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Remuez continuellement jusqu’à ce que toute l’humidité s’évapore.
- Ajoutez-y maintenant du ghee et remuez à nouveau jusqu’à ce qu’il commence à laisser les bords de la casserole et se rassemble sous la forme d’une pâte.
- Éteignez le feu et votre khoya instantané est prêt à l’emploi.
Différence entre le lait en poudre et le fromage Ricotta Mawa
Il existe cependant une différence subtile de texture et de couleur entre le mawa fabriqué à partir de lait en poudre et de fromage ricotta. Un avec du lait en poudre semble plus huileux et un de fromage ricotta est plus émietté. Je dirais, utilisez-les à base d’ingrédients crus que vous avez. Pour les goûts de Halwa (Moong dal halwa ou halwa aux carottes), utilisez un fromage ricotta pour cette texture émiettée. Pour les goûts de Gulab Jamun, utilisez-en un de lait en poudre.
Retrouvez ci-dessous cette recette de mawa instantanée en détail.
Carte de recette
Mawa instantanée à la ricotta
Ingrédients 1x2x3x
- 500 Grammes de Fromage Ricotta
- 1 Cuillère À soupe de Ghee / Beurre clarifié
Instructions
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Faire chauffer la ricotta dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Remuez continuellement jusqu’à ce que toute l’humidité s’évapore.
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Maintenant, ajoutez-y du ghee et remuez à nouveau jusqu’à ce qu’il commence à laisser les bords de la casserole et se rassemble sous la forme d’une pâte.
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Éteignez le feu et votre khoya instantané est prêt à l’emploi.
Notes
- Faites-le toujours cuire à feu moyen seulement.
- Cette recette donne du khoya non sucré, alors ajustez la quantité de sucre dans votre dessert en conséquence.
Nutrition
