recette de masala bhindi | recette de sauce au ki bhindi / curry masala gombo

recette de masala bhindi | recette de sauce au ki bhindi / curry masala gombo

recette de masala bhindi / recette de sauce au ki bhindi / curry masala gombo avec une recette photo et vidéo détaillée. fondamentalement, un curry masala indien à base de sauce préparé avec du gombo en dés, des tomates, des oignons et une combinaison d’épices. il est connu pour son mélange de saveurs et son mélange d’épices infusées à l’intérieur du bhindi fendu. c’est une recette de curry de qualité supérieure parfaite et peut être servie avec du riz et du roti, y compris les différents types de paratha et de naan.

recette de masala bhindi / recette de sauce au ki bhindi / curry masala gombo avec une recette photo et vidéo étape par étape. le gombo ou bhindi est un légume polyvalent et est utilisé dans différents types de recettes indiennes. même s’il est très apprécié dans la cuisine indienne, il peut être difficile à préparer car il libère le latex collant pendant la cuisson. en gardant tous ceux-ci en considération, je poste une recette de sauce riche et crémeuse connue sous le nom de recette de bhindi masala ou de curry de gombo masala.

j’avais déjà posté cette recette il y a quelques années et je recevais pas mal de commentaires à ce sujet. surtout, beaucoup s’étaient plaints du latex collant qu’il libère lors de la cuisson de cette sauce. je comprends qu’il peut être difficile de gérer le gombo, j’ai donc pensé à partager à nouveau ce post avec des conseils et des suggestions supplémentaires. le premier conseil est de garder le gombo au sec. nous lavons généralement les légumes avant de les utiliser. eh bien, nous devons aussi laver le gombo, mais il faut bien l’essuyer et le sécher avant de le fendre et de le farcir. l’autre conseil est de le faire frire avant de le mélanger à la base de la sauce. cette étape aide à éliminer toute l’humidité dans le gombo. en outre, il coupe également le contact direct du gombo frais avec l’humidité de la base de la sauce. je recommande fortement de ne pas sauter cette étape pour une base de sauce masala parfaite.

de plus, quelques conseils, suggestions et variantes supplémentaires à la recette de bhindi masala. tout d’abord, pour un bhindi croquant parfait, vous devez utiliser du gombo tendre et frais pour cette recette. la meilleure façon de vérifier la tendreté du gombo lors de l’achat est de casser le bout de celui-ci. s’il se casse facilement, il est frais et tendre. deuxièmement, comme variante de cette recette, j’ai ajouté des tomates en dés et de l’oignon en plus du gombo. l’ajout de ceux-ci le rend plus polyvalent et attrayant, mais pas obligatoire. par conséquent, vous pouvez le sauter si vous ne le souhaitez pas. enfin, j’ai ajouté du caillé ou du yaourt à la base d’oignon et de tomate. eh bien, je miserais toujours sur le yaourt, mais vous pouvez le changer avec de la crème de cuisson ou même du lait entier.

enfin, je vous demande de vérifier ma collection de recettes de curry connexes avec ce post de recette bhindi masala. il comprend principalement mes autres recettes connexes comme le kulambu à l’oignon, le vrat wale aloo, le curry sans oignon et ail, le masala au beurre paneer, les restes de curry roti kofta, le paneer tikka masala, veg nizami handi, dahi paneer, kathal ki sabji, paneer masala dhaba style. en plus de ceux-ci, je voudrais également mentionner mes autres catégories de recettes connexes comme,

• recettes de petit déjeuner
• recettes de collations
• recettes sucrées indiennes

recette vidéo bhindi masala:

carte de recette pour la recette de sauce bhindi ki:

recette de masala bhindi | recette de sauce au ki bhindi | curry masala gombo

CUISINE HEBBARS

recette de masala bhindi facile / recette de sauce au ki bhindi / curry masala gombo

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Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

Cours curry

Cuisine indienne du nord

Portions 4 Portions

Calories 174 kcal

Ingrédients

1x2x3x

pour la friture de bhindi

• ▢ 10 bhindi (haché)
• ¼ ¼ C. à thé de curcuma
• ½ ½ c. à thé de poudre de chili
• ½ ½ c. à thé de garam masala
• 2 2 c. à thé d’huile

pour le curry:

• ▢ 2 cuillères à soupe d’huile
• ▢ 1 c. à thé de kasuri methi
• ▢ 1 c. à thé de cumin
• ▢ 1 oignon (haché finement)
• ▢ 8 gousse d’ail
• ▢ 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• ▢ ½ c. à thé de curcuma
• ▢ 1 cuillère à café de piment en poudre
• ▢ 1 c. à thé de coriandre en poudre
• ▢ ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ▢ 1½ tasse de purée de tomates
• ▢ ¼ de tasse de lait caillé
• ▢ 1 tasse d’eau
• ▢ 1 c. à thé de sel
• ▢ ½ oignon (pétales)
• ▢ 1 à mato (un trimestre)
• ▢ ¼ c. à thé de garam masala
• 2 2 c. à soupe de coriandre (hachée finement)

Instructions

• tout d’abord, prenez 10 bhindi et coupez-les en morceaux. assurez-vous de fendre au centre pour que le masala puisse être absorbé.
• ajouter ¼ c. à thé de curcuma, ½ c. à thé de poudre de piment, ½ c. à thé de garam masala.
• bien mélanger en enrobant toutes les épices au bhindi.
• dans un grand kadai chauffer 2 c. à soupe d’huile, ajouter 1 c. à thé de kasuri methi, 1 c. à thé de cumin et faire revenir jusqu’à ce que les épices deviennent aromatiques.
• ajoutez maintenant 1 oignon, 8 gousse d’ail et 1 cuillère à café de pâte de gingembre.
• faites bien sauter en vous assurant que les oignons deviennent dorés.
• ajouter ½ c. à thé de curcuma, 1 c. à thé de poudre de piment, 1 c. à thé de poudre de coriandre et ½ c. à thé de poudre de cumin.
• faire revenir à feu doux jusqu’à ce que les épices deviennent aromatiques.
• ajouter 1½ tasse de purée de tomates et bien faire sauter.
• faire sauter jusqu’à ce que l’huile se sépare de la purée.
• ajoutez maintenant ¼ tasse de caillé et faites cuire jusqu’à ce que l’huile se sépare.
• ajouter 1 tasse d’eau et 1 cuillère à café de sel. bien mélanger en ajustant la consistance du curry.
• dans une autre poêle, chauffer 2 c. à thé d’huile et faire frire le bhindi.
• faites frire jusqu’à ce que le bhindi change de couleur et soit presque cuit.
• transférer le bhindi frit au curry, ajouter ½ oignon et 1 tomate.
• bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les saveurs soient bien absorbées.
• ajouter ¼ c. à thé de garam masala et 2 c. à soupe de coriandre. bien mélanger.
• enfin, profitez de la recette de bhindi masala avec roti.

Nutrition

Calories: 174kcalCarbohydrates: 18gProtein: 5gFat: 11gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 1gSodium: 633mgPotassium: 677mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 1049IUVitamin C: 25mgCalcium: 89mgIron: 4mg

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comment faire bhindi masala avec une photo étape par étape:

1. tout d’abord, prenez 10 bhindi et coupez-les en morceaux. assurez-vous de fendre au centre pour que le masala puisse être absorbé.
   
2. ajouter ¼ c. à thé de curcuma, ½ c. à thé de poudre de piment, ½ c. à thé de garam masala.
   
3. bien mélanger en enrobant toutes les épices au bhindi.
   
4. dans un grand kadai chauffer 2 c. à soupe d’huile, ajouter 1 c. à thé de kasuri methi, 1 c. à thé de cumin et faire revenir jusqu’à ce que les épices deviennent aromatiques.
   
5. ajoutez maintenant 1 oignon, 8 gousse d’ail et 1 cuillère à café de pâte de gingembre.
   
6. faites bien sauter en vous assurant que les oignons deviennent dorés.
   
7. ajouter ½ c. à thé de curcuma, 1 c. à thé de poudre de piment, 1 c. à thé de poudre de coriandre et ½ c. à thé de poudre de cumin.
   
8. faire sauter à feu doux jusqu’à ce que les épices deviennent aromatiques.
   
9. ajouter 1½ tasse de purée de tomates et bien faire sauter.
   
10. faire sauter jusqu’à ce que l’huile se sépare de la purée.
    
11. ajoutez maintenant ¼ tasse de caillé et faites cuire jusqu’à ce que l’huile se sépare.
    
12. ajouter 1 tasse d’eau et 1 cuillère à café de sel. bien mélanger en ajustant la consistance du curry.
    
13. dans une autre poêle, chauffer 2 c. à thé d’huile et faire frire le bhindi.
    
14. faites frire jusqu’à ce que le bhindi change de couleur et soit presque cuit.
    
15. transférer le bhindi frit au curry, ajouter ½ oignon et 1 tomate.
    
16. bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les saveurs soient bien absorbées.
    
17. ajouter ¼ c. à thé de garam masala et 2 c. à soupe de coriandre. bien mélanger.
    
18. enfin, profitez de la recette de bhindi masala avec roti.
    

notes:

• tout d’abord, essuyez bhindi avec une serviette propre et sèche avant de hacher. sinon, le bhindi deviendra collant s’il y a de l’humidité.
• de plus, l’ajout de masala au bhindi rehaussera la saveur du bhindi.
• de plus, faites frire le bhindi à feu moyen, sinon le bhindi ne cuit pas de l’intérieur.
• enfin, la recette de bhindi masala a bon goût lorsqu’elle est préparée épicée.