RECETTE de KUTSINTA
C’est une recette de Kutsinta moelleuse et savoureuse que vous allez sûrement adorer. J’utilise de l’eau de lessive maison et c’est facile et vous pouvez le faire en même temps que vous faites du Pichi pichi aussi.
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C’est la seule recette dont vous avez besoin pour faire du Kutsinta. Après avoir utilisé diverses recettes et les avoir échouées, je m’en tiendrai à celle-ci. Cela donnera le Kutsinta dont je me souviens dans PI.
J’ai également fait cela avec le Pichi-pichi afin que je puisse utiliser l’eau cuite à la vapeur en même temps – pour gagner du temps. Et pour ceux qui ont du mal à trouver de l’eau de lessive dans votre région, voici les instructions sur la façon de faire votre propre eau de lessive, pour faire un Kutsinta à mâcher, similaire au Kutsinta que nous avons à la maison.
Les Philippins sont connus pour travailler très dur. Je peux en témoigner en voyant à quel point mes parents travaillent dur pour gagner leur vie. En plus de voir mes parents travailler dur, je les vois aussi économiser de l’argent et ils sont très particuliers sur où et comment dépenser leur argent. Et l’un de ces rares moments où ils dépensent leurs 2 cents était ce Kutsinta. Je me souviens que ma mère a tiré 10 centavo de sa poche quand nous entendons ce manong (homme plus âgé) appeler Kutsinta au sommet de son poumon. Transpirant et portant une paire de contenants sur son épaule, les enfants se conjuguent autour de lui pour obtenir leur collation. C’était l’un de ces bons souvenirs que je chéris.
Depuis que je suis ici aux États-Unis, j’ai appris à faire cela et j’espère pouvoir rendre le goût similaire à celui dont je me souviens. Des moments amusants et c’est agréable de se remémorer de bons souvenirs.
COMMENT FAIRE DU KUTSINTA?
- Préparez les ingrédients à l’avance pour moins stresser.
- Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides.
- Placer le mélange dans le moule et cuire à la vapeur pendant 45 minutes à une heure.
QUEL AUTRE SUBSTITUT DE FARINE PUIS-JE UTILISER?
- Vous pouvez utiliser de la farine de riz, mais j’aime mieux la farine de Tapioca.
- Vous pouvez sauter la poudre Annato, mais la couleur ne sera pas aussi sombre.
- Faites le substitut de l’eau de lessive, car il est facile à préparer. Jetez les restes.
COMMENT PUIS-JE FAIRE UN SUBSTITUT D’EAU DE LESSIVE?
- On a dit que l’eau de lessive n’est pas saine pour vous; alors faites votre propre substitut d’eau de lessive.
- Mélanger 2 cuillères à café de bicarbonate de soude avec 1 tasse d’eau et faire bouillir. Laisser refroidir et utiliser.
RECETTE DE KUTSINTA
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Ingrédients
- 1 1/2 tasses de farine de tapioca
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre brun
- 3 tasses d’eau
- 1 1/2 cuillère à café de substitut de lessive maison Substitut d’eau de lessive maison
- 2 cuillères à café de poudre d’Annato
Instructions
-
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne.
-
Ajouter les ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
-
Placer le mélange dans un moule individuel et cuire à la vapeur pendant 45 minutes à une heure.
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Retirer le Kutsinta du moule à l’aide d’un couteau bien aiguisé et rouler dans une noix de coco râpée ou du fromage râpé.
Notes
