Recette de gulab jamun à la patate douce
Recette de gulab jamun à la patate douce, facile à préparer avec des ingrédients simples – Pas de khoya pas de lait en poudre. Avec des images étape par étape pour un apprentissage facile.
Ma mère disait toujours que ma grand-mère préparait facilement du jamoon avec de la pomme de terre. Mais malheureusement, ni ma mère ni mes mamis ne connaissaient la recette.
Je me sentais si mal que nous ne pouvions pas obtenir la recette d’elle. Un jour, un lecteur m’a envoyé une photo de gulab jamun.
Elle a dit que c’était fait de patate douce. Je lui ai demandé comment elle faisait et elle a envoyé une recette détaillée en quelques minutes.
Si gentil de ta part Latha Kishore. Merci d’avoir partagé la recette avec moi.
J’ai une recette de patate douce dans l’un de mes livres de cuisine, mais ses mesures sont tellement déroutantes.
Mais ce qu’elle a partagé avec moi est une recette parfaite. Je vais essayer la même chose avec la pomme de terre et poster bientôt.
C’est vraiment une recette facile avec des ingrédients simples disponibles. Goûte aussi délicieux! Vj a adoré quand il a goûté et a donné un double coup de pouce 😊.
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Recette de gulab jamun à la patate douce
Mesures de la tasse
Ingrédients
- 2 Variété jaune de patate douce
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage Maida
- 1 Pincée de soda à cuisson
- 1 cuillère à café de crème / lait
- 1 Pincée de sel
- ¾ tasse de sucre
- ¾ tasse d’eau
- 1 Cardamome
- Safran – Quelques brins en option
Instructions
-
Cuire à la pression / cuire à la vapeur la patate douce sans ajouter d’eau à la patate douce. J’ajoute seulement de l’eau dans la cuisinière et je garde la patate douce lavée et coupée dans un récipient sans eau à l’intérieur du récipient.
-
Après 3 sifflements, Gardez de côté pendant 20 minutes pour refroidir et sécher.
-
Décoller la peau, écraser et pétrir avec de la crème / du lait, de la farine tout usage, du sel et du crabe bi sodique. Ce devrait être une pâte lisse.
-
Faire du sirop de sucre en faisant bouillir le sucre avec de l’eau pendant 8 minutes à feu moyen. Ajouter le safran, la cardamome et bien mélanger.
-
Signifie pendant que nous roulons de petites boules de taille égale hors de la pâte que nous avons préparée.
-
Graissez vos mains avec du ghee chaque fois que vous façonnez les boules.
-
Chauffer l’huile dans un kadai, quand il fait chaud, mettre la flamme à feu doux et y déposer le jamun. Vous pouvez en faire frire quelques-uns à la fois, en fonction de l’huile que vous prenez.
-
Mettez la flamme à feu moyen et continuez à tourner de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
-
Une fois la couleur dorée profonde, égoutter dans une serviette en papier, répéter pour terminer tous les jamuns.
-
Donnez 2 minutes de temps debout, puis ajoutez-le au sirop de sucre (chaud / chaud). Voir les notes pour certaines choses importantes à retenir.
Notes
- Donnez au moins 3-4 heures de temps debout avant de manger le sucré pour de meilleurs résultats.
- Ne pas ajouter de jamuns chauds dans du sirop chaud. Il finira dans des jamuns rétrécis. De plus, une teneur plus liquide dans la pâte donnera des jamuns non façonnés.
- En ajoutant plus de soda de cuisson, le jamun se dés-intégrera dans l’huile pendant la friture.
- Si vous sentez que la pâte est très collante à tout moment au cas où la crème ou le lait serait ajouté plus, ne paniquez pas, ajoutez simplement plus de maida.
- L’ajout de sel est facultatif, mais sans sel, il sera trop sucré. N’ajoutez pas plus qu’une petite pincée.
- Assurez-vous que le sirop de sucre n’est pas aqueux. Vous pouvez ajouter une goutte d’essence de rose si vous aimez cette saveur.
- Si vous avez besoin de crème, collectez peu lorsque vous faites bouillir le lait.
Photos pas à pas
1. Cuire à la pression / cuire à la vapeur la patate douce sans ajouter d’eau à la patate douce. J’ajoute seulement de l’eau dans la cuisinière et je garde la patate douce lavée et coupée dans un récipient sans eau à l’intérieur du récipient.
Après 3 sifflements, Laisser de côté pendant 20 minutes pour refroidir et sécher.
2. Décoller la peau, écraser et pétrir avec de la crème / du lait, de la farine tout usage, du sel et du crabe bi sodique. Ce devrait être une pâte lisse.
3. Faire du sirop de sucre en faisant bouillir le sucre avec de l’eau pendant 8 minutes à feu moyen. Ajouter le safran, la cardamome et bien mélanger.
4. Signifie pendant que nous roulons de petites boules de taille égale hors de la pâte que nous avons préparée.
5. Graissez vos mains avec du ghee chaque fois que vous façonnez les boules.
6. Chauffer l’huile dans un kadai, quand il fait chaud, mettre la flamme à feu doux et y déposer le jamun. Vous pouvez en faire frire quelques-uns à la fois, en fonction de l’huile que vous prenez.
7. Mettez la flamme à feu moyen et continuez à tourner de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
Une fois la couleur dorée profonde, égoutter dans une serviette en papier, répéter pour terminer tous les jamuns.
Donnez 2 minutes de temps debout, puis ajoutez-le au sirop de sucre (chaud / chaud). Voir les notes pour certaines choses importantes à retenir.
Servir froid ou à température ambiante. Il a un goût de miel, il suffit de fondre dans votre bouche!
