RECETTE DE CHIPS SÉCHÉES AU SOLEIL / COMMENT FAIRE DES CHIPS ALOO SÉCHÉES AU SOLEIL
Hmm, à ma grande déception avant de pouvoir partager tous les trucs séchés au soleil que j’ai faits cette année, la pluie est déjà à Bangalore!! Bien que ces dernières semaines, j’ai partagé de nombreuses variétés..j’ai encore 2-3 recettes à partager. Je pensais que si je devais les garder en projet et attendre l’été de l’année prochaine, je me suis senti plus tard laisser poster. Après tout, les lecteurs de Cook with Smile ne viennent pas seulement de Bangalore, mais du monde entier. Alors amis, si vous avez encore du soleil dans votre région, essayez ces croustilles séchées au soleil.. une des choses les plus faciles que l’on puisse faire. Vous avez juste besoin d’une belle trancheuse efficace et la moitié de votre travail est terminée. Trancher les pommes de terre uniformément, les blanchir, les sécher et les faire frire quand vous le souhaitez!! Et la meilleure partie est de parfumer vos croustilles avec votre mélange d’épices préféré. Je me souviens quand j’étais petite, pendant l’été, ma mère fabriquait toujours ces croustilles en vrac et les faisait frire et les donnait chaque fois que je demandais des croustilles. Alors êtes-vous prêt à faire une note (oups.. je ne sais rien à noter, il suffit de regarder la méthode).. voilà..
CROUSTILLES SÉCHÉES AU SOLEIL
Ingrédients
- pomme de terre, – autant que vous voulez
- au goût Sel
- une pincée de Soda
- trancheuse de pommes de terre / mandoline
- Tissu de mousseline / feuille de plastique
Instructions
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Laver et peler la peau de pomme de terre. Mettez-le dans une grande casserole avec de l’eau normale. Cela empêchera les pommes de terre de devenir noires.
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Avec l’aide de la trancheuse à copeaux, commencez à faire de fines tranches.Continuez à tremper toutes les tranches de pommes de terre dans la casserole remplie d’eau.
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Pour obtenir un motif entrecroisé, suivez cette procédure.
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Trancher une puce tenant la pomme de terre horizontalement. Appliquez une légère pression dessus.
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Ensuite, pour les copeaux suivants, faites pivoter et maintenez la pomme de terre verticale et faites la tranche suivante.
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Encore une fois la tranche suivante, faites-la pivoter et coupez-la en position horizontale.. Rotation suivante et verticale. Alors continuez à changer la direction dans laquelle vous tenez la pomme de terre après chaque tranche.Continuez à tremper toutes les tranches de pommes de terre dans la casserole remplie d’eau.
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Une fois toutes les tranches terminées, laissez-les reposer dans l’eau pendant 30 minutes.
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Plus tard, changez l’eau et lavez-la à l’eau ordinaire une ou deux fois pour éliminer l’amidon supplémentaire.Vous verrez qu’à chaque rinçage, l’eau devient plus claire.
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Faites bouillir suffisamment d’eau dans une grande casserole et ajoutez un peu de sel et une pincée de soda à cuire.
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Égouttez les croustilles blanchies sur une passoire pour égoutter toute l’eau.
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Lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez-y les pommes de terre égouttées.Continuez à remuer doucement pendant environ 1 à 2 minutes.
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Étalez les copeaux chauds sur un chiffon de mousseline / une feuille de plastique en une seule couche, évitez les chevauchements.Laissez-le sécher au soleil pendant 2-3 jours jusqu’à ce qu’il soit complètement croustillant.
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Quand ils deviennent secs et croustillants, rangez-les dans un bocal hermétique et utilisez-les jusqu’à ce qu’ils durent.
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Au besoin, faites-les frire et saupoudrez un peu de poudre de piment si vous le souhaitez. Égoutter sur une serviette en papier pour éliminer l’excès d’huile. Amusez-vous bien!!
Notes
- Essayez de choisir des pommes de terre blanches de grande taille pour faire des frites.
- N’oubliez pas de garder les pommes de terre immergées dans l’eau et de bien les rincer 2 à 3 fois.
- Ne pas blanchir les pommes de terre pendant plus de 3-4 minutes.
- Si vous avez du mal à donner une forme entrecroisée, façonnez-la simplement.