recette de bonda à l’oignon / vengaya bonda / recette de bonda eerulli et chutney rouge

recette de bonda à l’oignon / vengaya bonda / recette de bonda eerulli et chutney rouge

recette de bonda à l’oignon / vengaya bonda / eerulli bonda & recette de chutney rouge avec photo détaillée et recette vidéo. une recette de pakora bonda frite populaire et savoureuse à base d’oignons tranchés et de pâte à farine de pois chiches. il s’agit essentiellement d’une extension de la recette de pakora à l’oignon croustillant avec une forme en forme de boule frite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. il peut être consommé tel quel mais peut également être consommé avec une gamme de trempettes mais avec ce post, j’ai partagé une recette de chutney rouge épicé comme condiment.

recette de bonda à l’oignon / vengaya bonda / eerulli bonda & recette de chutney rouge avec photo étape par étape et recette vidéo. les recettes de bonda sont généralement faites avec un choix de farine comme maida ou urad dal avec une texture croquante. mais il ne se limite pas à ces farines et peut être fait avec d’autres farines avec une combinaison de légumes. l’une de ces recettes est la bondune recette faite avec la combinaison d’oignons tranchés avec un enrobage de farine de gramme pour une collation croustillante et savoureuse.

la nourriture de rue et les collations frites sont très synonymes de cuisine indienne. surtout avec la cuisine du sud de l’Inde, c’est surtout du bonda, du bajji et du pakora. mais le bonda à l’oignon est la nouvelle entrée qui est très influencée par le pakora ou le pakoda à l’oignon croustillant de la recette du kadhi pakoda. le caractère unique de cette recette est le croustillant qu’elle a à offrir de la surface extérieure et la douceur à l’intérieur. par conséquent, cette bonda peut également être servie entre un vada pav semblable à un pain de pav. de plus, avec cette recette, j’ai spécifiquement choisi une recette de chatni rouge épicé qui est très inspirée du chutney de schezwan. il constitue une trempette idéale pour cette collation bonda croustillante, mais peut également être servi avec de nombreuses autres collations frites.

de plus, quelques conseils, suggestions et variantes supplémentaires à la recette de bonda à l’oignon. tout d’abord, la partie la plus critique de cette recette est le hachage des oignons. il ne doit pas être finement haché, en même temps il ne doit pas être coupé en dés. j’ai coupé ces oignons en fines tranches et les ai coupés en 3 parties égales. de cette façon, il tiendrait facilement la pâte besan pour former une balle ronde. deuxièmement, si vous souhaitez avoir un bac à légumes, vous pouvez ajouter plus de farine de riz ou de farine de maïs avec de la farine de gramme. en outre, vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme le poivron ou tout légume à feuilles. enfin, assurez-vous que la pâte est serrée avec moins d’eau afin qu’elle n’absorbe pas plus d’huile. faites-les également frire en petits lots et ne les surchargez pas dans votre poêle profonde.

enfin, je voudrais mentionner mon autre collection de recettes de cuisine de rue connexes avec cet article de recette de bonda à l’oignon. il comprend mes autres recettes similaires comme masala mirchi bajji, kanda bhaji pav, samosa à l’oignon, rondelles d’oignon farcies, pyaz ki kachori, rondelles d’oignon, mysore bonda, bajji à la tomate, veg bonda, aloo bonda. en plus de ceux-ci, je voudrais également mentionner mes autres catégories de recettes connexes comme,

• recettes de collations
• recettes de chutney
• recettes de chaat

recette vidéo de bonda à l’oignon:

carte de recette pour la recette de bonda vengaya:

recette de bonda à l’oignon / vengaya bonda / eerulli bonda & recette de chutney rouge

HEBBARS KITCHEN

recette facile de bonda à l’oignon / vengaya bonda / eerulli bonda & recette de chutney rouge

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Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 25 minutes

Cours Snack

Cuisine sud india

Servings 4 Servings

Calories 396 kcal

Ingredients

1x2x3x

for onion bonda:

• ▢ 3 l’oignon (émincé)
• ▢ 1 pouce de gingembre (finement haché)
• ▢ 2 piment (finement haché)
• ▢ quelques feuilles de curry (haché)
• ▢ 2 c. à soupe de coriandre (finement haché)
• ▢ ¼ c. à thé de curcuma
• ▢ ¼ c. à thé de ajwain
• ▢ ½ c. à thé de sel
• ▢ 2 tasse de besançon / gramme de farine
• ▢ ¼ de tasse de farine de riz
• ▢ ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
• ▢ ¼ de tasse d’eau
• ▢ de l’huile (pour la friture)

pour le rouge, chutney de:

• ▢ 13 séché piment rouge
• ▢ 2 tasse d’eau (chaude)
• ▢ 2 cuillères à soupe d’huile
• ▢ de 2 pouces de gingembre (finement haché)
• ▢ 5 gousse d’ail (finement haché)
• ▢ 1 cuillère à café de sucre
• ▢ ¾ c. à thé de sel
• ▢ 1 c. à thé de garam masala
• ▢ 2 c. à soupe de jus de citron

Instructions

comment faire crispy oignon boda:

• tout d’abord, dans un grand bol, prendre 3 oignons, 1 pouce de gingembre, 2 piments, quelques feuilles de curry et 2 c. à soupe de coriandre.
• ajoutez également ¼ c. à thé de curcuma, ¼ c. à thé d’ajwain et ½ c. à thé de sel.
• presser et bien mélanger en veillant à ce que l’oignon perde son croquant et que tout soit bien combiné.
• ajouter 1 tasse de besan, ¼ tasse de farine de riz et ¼ c. à thé de bicarbonate de soude.
• bien mélanger en veillant à ce que tout soit bien combiné.
• ajoutez à nouveau 1 tasse de besan et ¼ tasse d’eau.
• bien mélanger pour former une pâte molle. ajouter de l’eau en petite quantité pour éviter que la pâte ne devienne liquide.
• maintenant, graissez les mains avec de l’huile, pincez une main de la taille d’une boule et faites une forme ronde.
• faire frire dans de l’huile chaude en gardant la flamme à feu moyen.
• remuez de temps en temps et faites frire à feu moyen jusqu’à ce que le pakoda devienne doré et croustillant.
• égoutter et l’oignon bonda est prêt à servir.

comment faire du chutney rouge:

• tout d’abord, dans un petit bol, prenez 13 piments rouges séchés et faites tremper dans 2 tasses d’eau chaude pendant 30 minutes.
• transférer le piment trempé avec de l’eau dans un mélangeur.
• mélanger pour lisser la pâte en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux. restez à l’écart.
• dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. ajouter 2 pouces de gingembre, 5 gousse d’ail.
• faire revenir à feu doux jusqu’à ce que le gingembre et l’ail deviennent aromatiques.
• maintenant, ajoutez la pâte de piment préparée et faites bien cuire.
• ajoutez ensuite 1 c. à thé de sucre, ¾ c. à thé de sel et 1 c. à thé de garam masala.
• bien mélanger en veillant à ce que tout soit bien combiné.
• ajoutez également 2 c. à soupe de jus de citron et donnez un bon mélange équilibrant la saveur.
• enfin, la bonda à l’oignon est prête à déguster avec du chutney rouge épicé.

Nutrition

Calories: 396kcalcarbhydrates: 57gprotéine: 16ggraisse: 12ggraisse saturée: 1ggraisse de trans: 1gSodium: 854mgPotassium: 807mgFibre: 9gSucre: 13gvitamine A: 396iuvitamine C: 48mgCalcium: 76mgIron: 4mg

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comment faire du bonda à l’oignon avec une photo étape par étape:

comment faire du boda à l’oignon croustillant:

1. tout d’abord, dans un grand bol, prenez 3 oignons, 1 pouce de gingembre, 2 piments, quelques feuilles de curry et 2 cuillères à soupe de coriandre.
   
2. ajoutez également ¼ c. à thé de curcuma, ¼ c. à thé d’ajwain et ½ c. à thé de sel.
   
3. presser et bien mélanger en veillant à ce que l’oignon perde son croquant et que tout soit bien combiné.
   
4. ajouter 1 tasse de besan, ¼ tasse de farine de riz et ¼ c. à thé de bicarbonate de soude.
   
5. bien mélanger en veillant à ce que tout soit bien combiné.
   
6. ajoutez à nouveau 1 tasse de besan et ¼ tasse d’eau.
   
7. bien mélanger pour former une pâte molle. ajouter de l’eau en petite quantité pour éviter que la pâte ne devienne liquide.
   
8. maintenant, graissez les mains avec de l’huile, pincez une main de la taille d’une boule et faites une forme ronde.
   
9. faire frire dans de l’huile chaude en gardant la flamme à feu moyen.
   
10. remuez de temps en temps et faites frire à feu moyen jusqu’à ce que le pakoda devienne doré et croustillant.
    
11. égoutter et l’oignon bonda est prêt à servir.
    

comment faire du chutney rouge:

1. tout d’abord, dans un petit bol, prenez 13 piments rouges séchés et faites tremper dans 2 tasses d’eau chaude pendant 30 minutes.
   
2. transférer le piment trempé avec de l’eau dans un mélangeur.
   
3. mélanger pour lisser la pâte en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux. restez à l’écart.
   
4. dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. ajouter 2 pouces de gingembre, 5 gousse d’ail.
   
5. faire revenir à feu doux jusqu’à ce que le gingembre et l’ail deviennent aromatiques.
   
6. maintenant, ajoutez la pâte de piment préparée et faites bien cuire.
   
7. ajoutez ensuite 1 c. à thé de sucre, ¾ c. à thé de sel et 1 c. à thé de garam masala.
   
8. bien mélanger en veillant à ce que tout soit bien combiné.
   
9. ajoutez également 2 c. à soupe de jus de citron et donnez un bon mélange équilibrant la saveur.
   
10. enfin, le bonda à l’oignon est prêt à déguster avec du chutney rouge épicé.
    

notes:

• tout d’abord, assurez-vous d’ajouter besan au besoin, sinon le mélange deviendra sec.
• de plus, vous pouvez sauter l’ajout d’ail au chutney et faire une variation.
• de plus, assurez-vous de faire frire le bonda à feu moyen, sinon il y a des chances que le bonda reste cru de l’intérieur.
• enfin, la recette de bonda à l’oignon a bon goût avec du chutney rouge épicé ou peut être servie avec du chai.