Préparez vos organes à manger autant de nourriture que possible à Thanksgiving
Cet article a été mis à jour. Il a été initialement publié le 27 novembre 2019.
Chaque Action de grâce, les Américains se réunissent pour célébrer la famille, rendre grâce et se bourrer le visage jusqu’à ce que nous nous sentions tous malades. Tragiquement, remplir trop vite un bon repas de vacances signifie que vous n’arriverez pas à prendre des secondes ou des tiers de tous les meilleurs plats sur la table. Vous devez maximiser votre consommation – voici comment manger plus de nourriture à Thanksgiving.
Note: Ce conseil n’est pas propice à une alimentation quotidienne saine. Mais là encore, Thanksgiving non plus.
Préparer
Se préparer pour le grand repas est une question d’équilibre. Pour consommer autant que possible, vous devrez commencer à jeun. Mais si vous mourez de faim, vous mangerez trop vite au lieu de vous faire du rythme.
« Le jeûne n’est généralement pas une bonne idée », explique la diététicienne Leslie Bonci. Au lieu de cela, elle vous recommande de suivre votre horaire de repas régulier, mais d’arrêter de manger quatre à six heures avant l’événement principal.
Faire de l’exercice plus tôt dans la journée est également une bonne idée. L’effort physique peut stimuler l’appétit. Et une marche ou une course rapide aide à déplacer les aliments dans votre système digestif et à vider votre estomac en préparation.
Enfin, il est plus facile de manger beaucoup si vous êtes détendu. Donc, immédiatement avant le repas, respirez profondément, pensez à des pensées calmes et évitez d’affronter votre oncle ornery (vous pouvez discuter avec lui après avoir vaincu votre dinde).
Choisissez judicieusement
Une fois que vous avez ceint vos reins pour le défi de la suralimentation, il n’y a rien d’autre à faire que de commencer. Les choix que vous faites maintenant détermineront si vous remplissez votre estomac à pleine capacité ou si vous abandonnez bien avant le dessert. C’est parce que certains types d’aliments vous font vous sentir plus rassasié que d’autres.
Une sensation de plénitude n’est pas seulement causée par un estomac étiré à pleine capacité. Votre corps déclenche également des sentiments de plénitude en libérant des hormones et des enzymes pendant que vous mangez. Par exemple, plus vous mâchez, plus vous vous sentirez rassasié. (Cela dit, ne mâchez pas moins pour tenter de réduire la plénitude. Cela augmentera vos chances d’étouffement, et la mort par asphyxie n’est pas une façon amusante de terminer un repas de Thanksgiving.)
Pour cette raison, certaines substances, telles que les graisses et les protéines en turquie, vous feront vous sentir rassasié plus tôt que d’autres. « Une fois que vous commencez à manger des protéines, la sécrétion d’enzymes et d’hormones commence cette cascade de satiété », explique Bondi, « et avoir de la graisse dans le cadre du repas déclenche la satiété. Si vous essayez de ne pas trop consommer, chargez-vous d’abord avec des protéines. »
Et si vous essayez de trop consommer?
« Les pommes de terre, la farce, les rouleaux nécessitent un effort minimal », dit Bonci. « Vous pouvez faire un maximum de dégâts avec ces objets car ils se superposent bien — vous pouvez en emballer plus sans vous sentir trop plein. »
Vous commencez donc avec les glucides, puis chargez la dinde dans votre assiette. Pendant que vous y êtes, vous devriez également retarder votre consommation d’aliments riches en fibres comme les légumes et les grains entiers. Ils vous remplissent plus rapidement car cette fibre absorbe l’eau et prend plus de place.
Les liquides occupent également de précieux biens immobiliers de l’estomac, alors ne consommez pas tout de suite un grand verre de jus ou un bol de soupe. Cela dit, les liquides aideront les aliments à se déplacer dans votre estomac pendant que vous mangez, alors sirotez de l’eau ou d’autres liquides tout au long du repas.
Faites une pause
L’estomac humain est extensible. Si vous y entassez de la nourriture et des boissons, elle atteindra un volume maximum de deux à quatre litres — l’équivalent d’une ou deux bouteilles de soda de 2 litres. Une fois que vous avez rempli votre intestin à pleine capacité, le repas est terminé, n’est—ce pas?
Pas ainsi. Dès que vous y mettez de la nourriture, votre estomac traite ce contenu et commence à le déplacer dans les intestins. Donc, lorsque vous sentez que vous ne pouvez pas manger une autre bouchée, appuyez sur pause. Si vous avez fait le plein de glucides simples, vous avez de la chance: l’estomac peut se vider de glucides faibles en fibres en seulement 30 à 90 minutes.
Mais les légumes et les grains entiers jetteront une clé dans le processus. « Quelque chose avec des fibres prend plus de temps à quitter l’estomac parce que les fibres retiennent les liquides », explique Bonci. La fibre assoiffée vous permet non seulement de vous sentir rassasié plus rapidement, mais se déplace également plus lentement dans votre système, ce qui prolonge cette sensation de plénitude.
Et les protéines comme la dinde collent à vos côtes pendant beaucoup plus longtemps: il faudra près de quatre heures pour passer dans votre estomac.
Heureusement, vous n’avez pas à attendre que votre estomac se vide complètement avant de retourner au buffet. Même une petite réduction du volume de nourriture peut aider. Donnez-vous une demi-heure pour récupérer, et vous constaterez peut-être que vous êtes prêt à emballer plus de nourriture.
Récupération
À ce stade, vous vous sentez probablement ballonné et malade. Tout ce que vous voulez, c’est vous recroqueviller sur le canapé, vous tenir le ventre et gémir. Ignorez cet instinct et relevez-vous.
« Une partie de la digestion des aliments est le mouvement », dit Bonci. « Si vous passez d’une position assise à une position debout, vous allez déplacer la nourriture plus rapidement et vous sentir moins mal à l’aise plus tôt que si vous vous asseyez simplement. »
Vous n’avez pas besoin de faire des tours dans le salon, mais même une marche lente peut vous faire vous sentir mieux. Les nerfs autour de votre estomac sont ceux qui se plaignent au cerveau de votre plénitude. Une fois que votre corps pousse cette nourriture de votre estomac dans vos intestins, la sensation inconfortablement pleine devrait s’atténuer.
L’ajout de liquide accélérera également ce processus. « Boire aidera à faire baisser les choses », dit Bonci, « au lieu que tout ce qui est assis là n’aille nulle part comme un embouteillage. »
Dessert
Les aliments sucrés ne vous rassasient pas aussi rapidement que les aliments salés. Donc, après le repas, dégustez une tarte à la citrouille – après tout ce que vous avez mangé, vous l’avez mérité.