Pouvez-vous congeler des morilles? Gardez-les frais pendant un an!
Vous vous demandez si vous pouvez congeler les morilles pour leur donner une durée de conservation plus longue? Nous répondrons à votre question dans cet article.
Oui, les morilles peuvent être congelées pour durer plus longtemps. Vous avez plus que ce que vous pouvez manger et évitez le gaspillage alimentaire. Les méthodes que nous montrerons ci-dessous seront parfaites pour vous.
Les morilles sont l’un des champignons les plus célèbres et les plus délicieux au monde. Ils sont généralement récoltés à l’état sauvage et non cultivés comme les autres champignons. La partie comestible est la fructification.
Leur renommée et leur popularité viennent du fait qu’ils sont rares, difficiles à trouver et chers également. La plupart des gens aiment les enregistrer dans des plats spéciaux et des recettes de fantaisie.
Donc, si vous avez quelques morilles à la maison et que vous souhaitez augmenter leur durée de conservation.
Nous allons vous apprendre comment dans cet article.
Comment congeler les morilles
Quelque chose que vous devez savoir et faire attention avant de congeler les morilles, c’est qu’elles ne peuvent pas être congelées crues! En congelant des morilles crues, ils perdront le goût après le processus de décongélation. Et ce changement de saveur ne sera probablement remarqué qu’après les avoir cuisinés.
Avant de congeler les morilles, elles doivent être préparées. Ci-dessous, nous vous enseignerons deux façons faciles de les préparer que vous pouvez faire avant de les congeler.
Comment faire bouillir les morilles avant de les congeler
Faire bouillir les morilles avant de les congeler est le moyen le plus simple de les conserver et de prolonger leur durée de conservation.
Remplissez une casserole d’eau et laissez bouillir. Ensuite, placez les morilles dans l’eau bouillante et laissez-les pendant environ 5 minutes.
Après les 5 minutes, rincer, laisser sécher et refroidir complètement les morilles à température ambiante, les ajouter dans des sacs en plastique congelés ou tout autre compartiment hermétique.
Il est important de sécher complètement le champignon. Tout l’air doit être sorti du compartiment et stocké dans le congélateur.
Avec cette méthode, les morilles dureront environ 9 mois. Faites attention où et comment vous les mettez au congélateur. Que les morilles n’absorbent pas la saveur et l’odeur des autres ingrédients et aliments qui y sont stockés.
Comment faire sauter les morilles avant de les congeler
Étant donné que la majorité des recettes utilisent les morilles en méthode sautée avec du beurre, vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive, cette méthode peut être le meilleur choix si c’est ainsi que vous les utiliserez plus tard.
Remplissez un compartiment d’eau et de sel et ajoutez-y les morilles. Agiter et agiter les champignons de temps en temps pendant quelques minutes.
Et pendant ce temps, faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans la poêle, avec le feu du four à feu moyen.
Retirer les morilles de l’eau salée et les ajouter dans la poêle avec le beurre fondu. Laissez cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les morilles aient libéré tout leur liquide.
Il est important de garder le feu à feu moyen, de le laisser sauter lentement pour en extraire la meilleure saveur.
Sortez les morilles de la poêle, ajoutez-les dans des sacs de congélation ou des compartiments hermétiques. Ajoutez un peu du liquide de la casserole avec les champignons et congelez-le. Il est important de conserver les morilles avec le liquide. De cette façon, ils maintiendront la saveur plus longtemps. Les morilles surgelées sautées peuvent être conservées au congélateur pendant environ un an.
Comment décongeler les morilles
Les morilles sont très délicates et doivent être décongelées avec soin. Ils peuvent se casser si vous essayez de les utiliser encore congelés. Vous ne pouvez pas les laisser décongeler à température ambiante, ou en les chauffant au micro-ondes ou au four. Ils perdront leur saveur et leur texture d’origine.
Au lieu de cela, un jour ou au moins quelques heures avant d’utiliser vos morilles. Vous devez les laisser au réfrigérateur pour les décongeler lentement et complètement. De cette façon, ils seront complètement décongelés au moment où vous devrez les ajouter à votre recette. Sans risque de rupture.
Autres façons de conserver les morilles
Il existe d’autres façons de conserver les morilles. Si vous n’avez pas assez d’espace dans votre congélateur pour les congeler. Mais ce n’est qu’en congelant que vous pouvez augmenter sa durée de conservation de 9 mois à un an.
À l’aide d’un séchoir à aliments ou du four. Vous pouvez sécher les morilles et les conserver à température ambiante. Assurez-vous simplement qu’ils sont dans un compartiment étanche à l’air sans oxygène en contact avec lui.
Si vous souhaitez les utiliser, vous pouvez réhydrater les morilles. En les mettant dans un bol avec de l’eau pendant 20 minutes.
Mais cette méthode prend plus de temps que le processus de congélation. Si vous séchez vos morilles au four, cela prendra environ 8 heures. Après réhydratation, l’eau prendra une partie de la saveur.
Conclusion
Vous pouvez congeler les morilles pour augmenter leur durée de conservation sans perdre leur goût et leur texture originaux et délicieux.
Il existe deux méthodes simples de cuisson avant congélation qui peuvent être facilement effectuées par n’importe qui. Faites très attention à la façon dont vous les utiliserez plus tard sur vos recettes. Utilisez celui qui convient le mieux – normalement, les champignons sont ajoutés dans les recettes avec le simple sauté au beurre. Donc, les congeler comme ça vous fera gagner du temps.
Il n’est pas recommandé de congeler les morilles crues. Vous ne pouvez pas les consommer crus aussi, ils doivent toujours être cuits.
Les morilles sont populaires car elles sont un peu différentes des autres champignons. Sa consistance est plus épaisse et plus charnue tandis que les autres sont visqueuses et visqueuses.
Faites-nous savoir si les méthodes mentionnées ci-dessus vous ont été utiles et si vous avez d’autres bons conseils sur la façon de congeler les morilles.