POMMES FRITES À LA CASSONADE
Pommes frites à la CASSONADE faciles avec des pommes fraîches croquantes, du beurre, de la cannelle & cassonade! Pommes frites sucrées préférées du Sud servies au dîner ou avec un dessert. Parfait avec une grosse boule de glace à la vanille.
Pommes frites faciles faites avec des ingrédients simples comme elles servent au baril de biscuits! La recette de pommes sucrées est excellente servie avec des côtelettes de porc ou avec du poulet rôti. Arroser de caramel et servir avec de la crème glacée aux Pralines &. Je les aime aussi avec de la farine d’avoine ou sur des biscuits chauds au babeurre pour le petit déjeuner. Quelle que soit la façon dont vous les mangez, les pommes sautées sont toujours une excellente idée!
Ingrédients pour les pommes frites à la cassonade
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat d’accompagnement:
– Pommes acidulées: Vous aurez besoin de 5 grosses pommes Granny Smith, pelées, fourrées et tranchées finement (environ 6 tasses). Vous êtes invités à utiliser un autre type de pomme acidulée, mes favoris en plus de Granny Smith sont les pommes HoneyCrisp, Pink Lady ou Fugi. Essayez d’utiliser une pomme ferme et évitez les pommes plus tendres comme Red Delicious car il est plus facile de faire de la compote de pommes que de pommes frites!
— Citron: Vous aurez juste besoin d’environ 1 CUILLÈRE à SOUPE de jus de citron. Le frais est préféré, mais vous pouvez utiliser la meilleure recette de pommes frites au sucre brun
– Beurre: Nous utilisons ½ tasse de beurre salé (bien que vous puissiez utiliser du beurre non salé si vous préférez)
– Sucre brun: Mesurez ½ tasse de sucre brun clair pour cette recette. Je suis toujours fan d’utiliser ce que vous avez sous la main aussi! Bien que essayez d’utiliser du sucre brun par opposition au sucre blanc car il ajoute une saveur délicieuse.
– Cannelle & Fécule de maïs ou farine: Nous utilisons 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue et 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs tout usage comme agent épaississant pour le glaçage collant créé lorsque vous faites chauffer les pommes.
Comment faire frire les pommes à la cannelle
Peler, épépiner et trancher les pommes. Placez les pommes tranchées dans un bol moyen. Pressez un peu de citron sur les tranches de pomme pour les empêcher de brunir.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole en fonte à feu moyen.
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les tranches de pomme dans la poêle. Faire revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir (environ 5 minutes). Vous remarquerez un léger changement de couleur du blanc / vert vif au blanc crème / jaune.
Incorporer le sucre et la cannelle dans le mélange de pommes. Ajoutez un trait de muscade si vous le souhaitez! Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le sucre se dissolve dans le beurre et forme une sauce.
Saupoudrer la farine sur les pommes et remuer pour mélanger, cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si vous souhaitez plus de sauce, incorporer ¼-½ tasse d’eau et poursuivre la cuisson pour épaissir la sauce supplémentaire.
Alternativement, vous pouvez créer une suspension de fécule de maïs en remuant 1 CUILLÈRE à SOUPE de fécule de maïs avec 3 CUILLÈRES à SOUPE d’eau froide. Incorporer les pommes; la sauce épaissira à mesure qu’elle chauffe.
Les pommes frites sont les meilleures lorsqu’elles sont servies immédiatement, mais peuvent être préparées à l’avance et réchauffées.
Quand les pommes sont-elles en saison?
Les pommes sont une culture d’automne, alors prévoyez que les meilleures pommes soient mûres de la fin août ou du début septembre au début novembre. Bien sûr, cela dépend de l’endroit où vous vivez et du climat de votre région. J’adore faire des recettes de pommes en octobre, quand je reçois une abondance de pommes d’un verger local.
Y a-t-il une sauce pour les pommes frites?
Les pommes libèrent du liquide pendant la cuisson, ce qui se combine avec le beurre fondu et donne un délicieux régal! Vous pouvez faire plus de sauce en ajoutant de l’eau comme indiqué dans la recette.
