Paneer Au Curry De Champignons
Le Paneer au curry de champignons est un plat où le paneer et d’autres légumes sont cuits dans une sauce aux champignons avec des épices indiennes. La sauce est riche et crémeuse et a une belle saveur de champignon. Le curry se marie bien avec le riz roti, tandoori roti, naan, paratha ou jeera.
Mon fils aime les pâtes à la sauce aux champignons et je les fais donc assez souvent. Cette fois, j’ai eu une bonne quantité de champignons blancs dans mon réfrigérateur, d’où j’ai fait de la sauce aux champignons. J’en ai utilisé une partie pour faire des pâtes pour la boîte à lunch de mon fils. Avec la sauce laissée de côté, je voulais faire un plat en utilisant des épices indiennes. Le meilleur moyen était de faire un curry. Le paneer et les champignons sont une bonne combinaison pour faire un curry. Nous mangeons souvent du paneer et des champignons dans une sauce à base d’oignons et de tomates dans les restaurants. J’ai donc pensé à faire du curry paneer mais cette fois en utilisant la sauce aux champignons. La combinaison de sauce aux champignons cuite avec des épices indiennes s’est avérée super délicieuse et délicieuse. Kasurimethi a amélioré la saveur du curry.
J’ai partagé la recette vidéo de faire de la sauce aux champignons. Cliquez ci-dessous pour la recette détaillée et la vidéo.
Pâtes à la sauce crémeuse aux champignons
J’ai jeté les légumes hachés – oignons, capsicum rouge et vert, champignons, maïs sucré, maïs bébé dans de l’huile et du ghee.(Ici, vous pouvez ajouter les légumes de votre choix. J’ai du maïs sucré, du maïs bébé et du poivron jaune de la gauche utilisé pour faire de la pizza la nuit précédente). Ensuite, ajoutez toutes les épices et une généreuse quantité de kasuri methi. Le goût de kasuri methi se marie bien au curry et lui donne un goût de style restaurant. À cela, j’ai ajouté la sauce aux champignons, la poudre de noix de cajou et de l’eau, puis j’ai mijoté la sauce. La noix de cajou a aidé à donner une bonne liaison et un goût crémeux riche à la sauce. La maison était pleine d’arômes dégagés par la sauce aux champignons, le kasuri methi et le garam masala.
J’ai fait ce curry lorsque mon ami d’université – Sandip Chandak était venu avec sa mère visiter Sydney. Ils étaient restés chez nous. Sandip est aussi un fin gourmet, Donc préparer de la nourriture et le servir était un grand plaisir. Non seulement lui et sa mère, mais mon mari (Mithil), mon fils (Aarvav) et ma mère (Rekha Ramolia) ont pleinement apprécié le curry. J’avais fait du naan à l’ail et du parath paratha à servir avec le paneer au curry de champignons. Mon expérience a été un succès chez moi et mon ami et mon mari ont insisté pour mettre cette recette sur le blog.
Alors amis J’espère que vous apprécierez tous de faire cette recette pour votre famille et vos amis!!
Bonne cuisine innovante!!
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Paneer Au Curry De Champignons
Ingrédients
- 3 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de beurre clarifié au ghee
- 1/2 c. à thé de graines de cumin jeera
- 5 gousses d’ail
- 2 piment vert
- 1 c. à thé pâte de gingembre
- 2 tranches d’oignon (chaque feuille retirée et tranchée)
- 1/2 poivron vert haché
- 1/2 poivron rouge haché. Il me restait du poivron jaune et je l’ai donc utilisé.
- 500 g de paneer coupé en cubes
- 1/4 tasse de légumes mélangés J’ai utilisé du maïs sucré et du maïs bébé
- 1 tasse de sauce aux champignons
- 1,5 c. à thé de garam masala
- 1.5 c. à thé de poudre de piment rouge
- 2 c. à thé de poudre de cumin de coriandre poudre de dhania jeera
- 1 c. à thé de kitchen king masala
- 1/2 tasse de kasuri methi
- 2 c. à thé de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre de noix de cajou
- 5 champignons tranchés
- sel selon le goût
- coriandre lavée et hachée pour la garniture
- 1/2 tasse d’eau ou au besoin pour ajuster la consistance de la sauce
Instructions
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Chauffer l’huile et le ghee dans une casserole. (J’ai oublié d’ajouter du ghee et j’en ai donc ajouté plus tard à l’étape suivante). Ajouter les graines de cumin et laisser craquer. Ajouter l’ail haché, le piment vert (vous pouvez également utiliser du piment écrasé pour le rendre épicé), la pâte de gingembre.
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Faire revenir le tout à feu moyen.
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Ajoutez les oignons et le poivron rouge et vert, le maïs bébé, le maïs sucré (j’ai fait de la pizza plus tôt dans la nuit et j’ai donc eu peu de poivron jaune, de maïs sucré, de maïs bébé utilisé pour les garnitures de pizza et je les ai donc utilisés aussi).
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Faire sauter jusqu’à ce que tout se ramollisse. Ajouter les épices – poudre de cumin de coriandre, garam masala, poudre de piment rouge et kitchen king masala).
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Bien mélanger et faire sauter pendant une minute. Ajouter kasuri methi. (Vous pouvez également utiliser des feuilles fraîches de methi si vous en avez).
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Ajouter le paneer haché.
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Bien mélanger et faire revenir quelques minutes.
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Ajouter la sauce aux champignons et l’eau et bien mélanger.
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Ajouter les champignons hachés. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les champignons ramollissent.
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Ajouter la poudre de noix de cajou, le sucre et le sel. Bien mélanger.
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Laisser mijoter le curry à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. L’huile flottera sur le dessus. Le paneer au curry de champignons est prêt à servir.
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Retirer le paneer au curry de champignons dans un bol de service. Garnir de coriandre et servir avec du tandoori naan, du roti ou du paratha.
