Pain Blanc de base (Machine à Pain) 白面包 (面包机)
Vous n’avez besoin que d’une bonne recette de pain de base et ce Pain blanc de base fait maison est tout simplement le meilleur! Facile à préparer à l’aide de la machine à pain et d’ingrédients simples, cette miche de pain maison est si douce et a un goût incroyable.
Regardez La Vidéo Sur La Fabrication De Pain Blanc De Base (Machine À Pain)
Pain Blanc de Base Fait Maison Doux et Moelleux (Recette de Machine à pain)
Aimez l’odeur du pain fraîchement cuit du pain fait maison mais vous n’avez tout simplement pas le temps d’en cuire un vous-même? Cette recette de base de pain blanc à l’aide de la machine à pain peut être faite pour vous. Il est facile à préparer, a une belle texture, a du goût et a fière allure et est fabriqué avec des ingrédients simples.
Parfait pour ceux qui apprécient un pain frais fait maison mais n’ont pas le temps de le faire de manière traditionnelle en pétrissant et en formant à la main. Il suffit de quelques minutes de votre temps et la machine à pain fera le reste. Ce pain blanc de base fait maison simple mais délicieux ne déçoit vraiment pas en termes de qualité et de saveur.
Vous n’avez besoin que d’une bonne recette de pain blanc et c’est certainement l’une d’entre elles. Alors, commençons la cuisson! 🙂
Quels Sont Les Ingrédients Utilisés Pour Faire La Miche De Pain Blanc De Base?
Ce pain blanc de base est fabriqué avec des ingrédients simples, à savoir du lait, du sucre, du sel, de l’huile d’olive, de la farine à pain et de la levure instantanée.
Tout comme notre Pain aux bananes Maison ou notre Pain au Lait au Thé Vert Matcha, ce pain blanc basique est parfait pour le petit déjeuner avec une tartinade de beurre. Ou, préparez un petit-déjeuner à la hainanaise avec des tranches de pain blanc grillées, en sandwich avec des coupes épaisses de beurre et du Kaya crémeux au Caramel Maison à la Hainanaise ou du Pandan Kaya Maison à la Nyonya.
Comment Faire Du Pain Blanc De Base À L’Aide D’Une Machine À Pain?
Partie 1: Préparation de la pâte à pain
Pour réaliser ce pain blanc de base simple à l’aide de la machine à pain, mettez d’abord tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans le moule à pain. Commencez par ajouter le lait et enfin, la farine à pain et la levure.
Placez le moule à pain dans la machine à pain, fermez le couvercle et utilisez le réglage « Pétrir rapidement » pour pétrir la pâte pendant 20 minutes. Après 3 minutes de pétrissage, ajouter progressivement l’huile d’olive. Ensuite, laissez à l’épreuve dans la machine à pain pendant 45 minutes.
Après la première épreuve, retourner la pâte à l’épreuve sur une surface légèrement farinée. Retirez la palette de pétrissage dans la pâte. Façonnez la pâte en une boule lisse et tendue. Aplatissez la pâte en un rectangle. Pliez au milieu des deux côtés et aplatissez à nouveau. Ensuite, enroulez la pâte bien et replacez-la doucement dans le moule à pain.
Laisser à l’épreuve pendant encore 45 minutes. Ensuite, nous sommes prêts à cuire le pain.
Partie 2: Cuisson du pain
Réglez la préférence de cuisson sur moyenne et utilisez le réglage « cuire » pour cuire pendant 50 minutes jusqu’à ce que le pain devienne doré sur le dessus. Une fois terminé, retirer immédiatement de la machine à pain et laisser reposer 5 minutes avant de transférer le pain fraîchement cuit sur une grille.
Laisser refroidir complètement (environ une heure) avant de couper en tranches pour en profiter. Et nous avons terminé!
Points importants sur Cette Recette de base de Pain Blanc
➤ Épreuvage de la Pâte à pain
L’épreuvage de la pâte à pain est très important lors de la fabrication du pain.
La première épreuve permet à la levure et au gluten de se développer, faisant ainsi lever la pâte à pain. Il améliore également la saveur du pain. La deuxième preuve nous permet d’obtenir une miche de pain bien levée, aérée et légère.
Cependant, ne pas trop étancher ou sous-étancher la pâte à pain. L’imperméabilisation excessive peut entraîner un goût de levure désagréable. S’il est trop résistant lors de la deuxième épreuve, il est probable que la croûte ne se forme pas bien, ou se sépare du reste du pain, ou même entraîne de gros trous dans le pain et le fait s’effondrer.
Si la pâte est sous-résistante, le résultat peut être une miche de pain plus petite, plus dense et moins volumineuse.
➤Formation du pain
Après la première épreuve, retirer la pâte du moule à pain et former une bûche pour rentrer dans le moule à pain.
Pour ce faire, commencez par façonner la pâte à l’épreuve en une forme ronde lisse et tendue sur une surface farinée. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte en un rectangle. La longueur du rectangle doit être légèrement plus courte que la longueur du moule à pain.
Replier au milieu et aplatir à nouveau. Ensuite, enroulez fermement la pâte, en rentrant les côtés et en pinçant les coutures de la pâte à la fin. Cela empêche la formation de grandes poches d’air à l’intérieur de la pâte lors de la préparation et de la cuisson.
Ensuite, placez délicatement la bûche de pâte à pain dans le moule à pain, cousez le côté vers le bas et pressez-la doucement dans les coins et le fond du moule.
➤ Refroidir le pain Après la cuisson
Retirer du moule à pain immédiatement après la cuisson. Tout au plus, laisser reposer seulement 5 minutes dans la casserole et retirer pour refroidir sur une grille. Cela empêchera toute condensation de se former dans la casserole et rendra le pain humide et détrempé.
Les Meilleurs Conseils pour Faire du Pain À la Maison et Utiliser une Machine à pain
- Utilisez de la farine à pain de bonne qualité. Essayez de ne pas utiliser de farine tout usage. En effet, la farine à pain contient un pourcentage plus élevé de gluten, ce qui donnera des pains plus grands et moins denses. L’utilisation de farine à pain donnera également une texture de pain plus moelleuse, incroyablement délicieuse.
- Assurez-vous que la levure utilisée est toujours active. Lorsque vous ajoutez de la levure, assurez-vous de l’ajouter en dernier et de l’ajouter sur les ingrédients secs (farine). Assurez-vous que la levure n’atteint pas les ingrédients humides. En gros, faites une petite indentation sur la farine et ajoutez la levure.
- Lorsque vous mesurez la farine à l’aide de tasses, assurez-vous de ne pas emballer la farine trop densément dans une tasse à mesurer. Sinon, vous vous retrouverez avec beaucoup plus de farine que nécessaire, ce qui donne un pain beaucoup plus dense. Alternativement, vous pouvez peser la farine à la place, ce qui est une meilleure option.
- Si vous utilisez votre machine à pain pour mélanger, pétrir et cuire, n’ouvrez pas le couvercle pendant le cycle de préchauffage et de cuisson. Sinon, la chaleur peut être perdue et l’air froid peut faire s’effondrer le pain au milieu. En revanche, il est bon d’ouvrir le couvercle pendant le cycle de mélange et de malaxage.
- Essayez de ne pas ouvrir le couvercle de la machine à pain au milieu de la période d’épreuvage. Vous ne voulez pas que la chaleur s’échappe, ralentissant ainsi la montée de la pâte.
Foire aux questions Sur Cette Recette de Pain Blanc de Base
Pour obtenir des tranches parfaites et uniformes, assurez-vous que le pain est complètement refroidi avant de le couper. Sinon, la vapeur du pain chaud peut rendre la coupe beaucoup plus difficile, en faisant glisser le couteau pendant qu’il tranche. Utilisez un bon couteau dentelé long et robuste, spécialement formulé pour la coupe du pain serait idéal.
Conserver les tranches de pain maison dans un récipient hermétique. N’importe quel récipient fera l’affaire, à condition que le couvercle soit suffisamment serré pour empêcher l’air d’entrer. Vous pouvez également l’envelopper d’une pellicule plastique ou d’une feuille pour l’empêcher de se dessécher. Cela peut durer 4 à 5 jours à température ambiante. Ou vous pouvez envelopper hermétiquement le pain entier ou après avoir tranché dans un sac de congélation et congeler jusqu’à 2 mois.
Le pain maison détrempé lors de l’utilisation d’une machine à pain est généralement causé par de la condensation formée dans la casserole. Une fois la cuisson terminée, retirez immédiatement le moule à pain de la machine à pain. Cela empêchera la formation de condensation.
Utilisez toujours de la farine à pain riche en protéines pour faire des pains faits maison. Il est préférable de mesurer la farine à l’aide d’une balance, car la farine peut parfois être trop emballée lors de l’utilisation de tasses à mesurer, ce qui donne plus de farine que nécessaire.
Pain Blanc de base (Machine à pain) 白面包 (()
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Équipement
-
Machine À Pain
Ingrédients MetricUS Usual
Ingrédients:
- ▢ 300 ml de lait chaud ou d’eau tiède
- 6 65 grammes de sucre
- ½ ½ c. à thé de sel
- 4480 grammes de farine à pain non blanchie
- 1 1½ c. à thé de levure
- 2 2½ c. à thé d’huile, huile neutre / huile d’olive
-
Préparez tous les ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. -
Dans le moule à pain, ajoutez le lait liquide, puis le sucre, le sel, la farine à pain et enfin la levure. -
Mettez la casserole dans la machine à pain. Utilisez le réglage du Keading rapide ou Pétrissez pour les autres modèles et pétrissez pendant 20 minutes. Après 3 minutes de pétrissage, ouvrez le couvercle et ajoutez lentement de l’huile d’olive. Continuez ensuite le pétrissage jusqu’à la fin des 20 minutes. -
Laissez la pâte à pain dans la machine à pain à l’épreuve (1ère épreuve) pendant 45 minutes. Retirez ensuite la pâte levée de la machine à pain. -
Allumez la pâte sur un comptoir légèrement fariné. Assurez-vous de retirer la palette de pétrissage sous la pâte. Façonnez la pâte en une boule lisse et tendue. Aplatissez ensuite en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. -
Pliez la pâte vers le centre des deux côtés. Aplatissez à nouveau dans un rectangle. Ensuite, roulez la pâte hermétiquement. -
Pincez les coutures de la pâte, rentrez les côtés et pincez-les également dans la pâte. Placez la pâte à pain dans le moule à pain avec les extrémités rentrées et le côté couture vers le bas. -
Mettez la casserole dans la machine à pain et laissez à l’épreuve (2e épreuve) pendant encore 45 minutes. -
Puis régler la croûte à moyenne et cuire au four pendant 50 minutes. Retirez la casserole de la machine à pain. Laisser reposer 5 minutes et secouer le pain. Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher. Et nous avons terminé! -
Utilisez le pain fraîchement cuit pour faire un pain grillé avec du beurre et de la confiture et profitez-en!
Instructions
Préparer les ingrédients:
Préparer la Pâte à Pain:
Profitez-en!
Vidéo de recette
Notes
- Rouler la pâte dans un cylindre en commençant par le bord court. J’ai trouvé que rouler la pâte de cette façon aide vraiment à la texture et à la forme des pains finis.
- La première preuve est importante pour permettre à la levure et au gluten de se développer. Cela joue également un rôle important dans la saveur du produit final. La deuxième preuve est importante pour obtenir une miche de pain magnifiquement levée, aérée et légère.
- Déposer la pâte à pain sur un plan de travail légèrement fariné. Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Cela élimine l’excès d’air qui s’est formé dans la pâte pendant l’épreuvage.
- Cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fond du pain sonne creux lorsqu’il est tapoté. Si vous appuyez doucement sur le pain, il devrait sembler creux.
- Il est important de bien enrouler la pâte tout en la pinçant sur elle-même. Cela empêche la formation de grandes poches d’air à l’intérieur de la pâte lors de la préparation et de la cuisson.