Oignons Marinés Anglais Traditionnels Faits Maison
Ces oignons marinés anglais traditionnels faits maison sont tranchants et acidulés avec juste le bon niveau de croquant. Ils sont si faciles à fabriquer, pourquoi les acheter dans les magasins alors que le fait maison est toujours le meilleur!
Les oignons marinés sont un excellent aliment de base britannique. Vous ne pouvez tout simplement pas imaginer le déjeuner du laboureur classique sans oignons marinés ornant l’assiette. Ils sont également l’ajout parfait à tout plat de viande froide ou de fromage.
Si vous n’avez jamais pensé à créer le vôtre, c’est le moment de vous occuper et de le faire!
Quel type d’oignons mariner
Évidemment, vous voudriez utiliser ces petits oignons marinés pour faire vos propres oignons marinés, mais ceux-ci peuvent parfois être difficiles à trouver.
Si c’est le cas pour vous, utilisez simplement des échalotes, vous connaissez ces mini oignons, ils sont tout aussi bons et ont une super saveur.
Comment faire des oignons marinés
La saumure de décapage
Une saumure est simplement de l’eau salée et vous allez y laisser les oignons pendant 24 heures.
Décapage
Après l’étape de saumurage, vous préparerez le liquide de décapage proprement dit qui est composé de vinaigre avec du sucre et des épices ajoutés pour la saveur.
Ceci est chauffé puis laissé refroidir et infuser pendant la nuit pour obtenir toutes ces saveurs magiques se mélangeant.
Maintenant, il est temps de égoutter ces oignons et de les sécher avant de les emballer dans un bocal stérilisé et de les verser sur le liquide de décapage préparé (avec les épices) et de les faire éclater sur le couvercle.
Nouveau dans la préservation? Alors pas de panique, je peux vous emmener de zéro à héros en un rien de temps.
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Donnez-lui du temps
Cette recette d’oignons marinés les oblige à « se reposer » pendant quatre semaines avant de les utiliser afin qu’ils soient pleins de saveur.
Rappelez-vous les gens, la patience est une vertu!
Cadeaux gourmands
Vous pouvez préparer ces oignons marinés maintenant, puis les mettre de côté pour les ajouter à vos paniers gourmands de Noël. Ajouter des cornichons à un panier change bien des confitures et gelées sucrées habituelles, n’oubliez jamais le côté salé, pensez aux chutneys et aux relish, oh et n’oubliez pas de faire des cadeaux alcoolisés aussi, ils sont un régal!
Consultez ma section Recettes de Noël pour tous les types d’idées cadeaux gourmands. Rien de tel que de prendre une longueur d’avance sur cette panique prezzie de Noël!
Cette recette est un excellent cadeau pour les gourmets, alors pourquoi ne pas consulter mon article sur la fabrication de paniers de Noël.
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Oignons marinés anglais traditionnels faits maison
Karon Grieve
Ingrédients MetricUS Coutumier
- ▢ 500 g échalotes marinant les oignons ou les petites échalotes
- ▢ 1/4 tasse de sel
- ▢ 300 ml de vinaigre de malt
- ▢ 1/2 c. à soupe de sucre
- ▢ 1 piment séché
- ▢ 1/2 c. à thé de graines de moutarde
- ▢ 1/2 c. à thé de graines de coriandre
- ▢ 1/2 c. à thé de piment de la jamaïque baies
- ▢ 1/2 c. à thé de grains de poivre noir
- ▢ 1 feuille de laurier
Instructions
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Pelez les oignons par la garniture et de sombrer avec un couteau pointu et en l’immergeant dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, les peaux se détache plus facilement, avec moins de larmes
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Mettre les dans un bol avec le sel et assez d’eau pour couvrir. Pesez-les avec une petite assiette afin qu’ils soient complètement immergés et mis de côté dans cette « saumure » pendant 24 heures
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Faites chauffer le vinaigre et tous les autres ingrédients à feu doux pendant 10 minutes
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Retirer du feu et laisser infuser pendant la nuit
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Égoutter et sécher les oignons et les emballer dans un bocal stérilisé.
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Verser sur le vinaigre et les épices
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Déposer sur un couvercle et laisser dans un placard pendant 4 semaines pour mûrir avant utilisation