Nai Cha- 港式奶茶 fait maison à la Hong Kong
Recette de thé au lait à la Hong Kong
J’ai récemment eu envie de beaucoup de friandises d’enfance, et l’une des choses que j’aime vraiment est le Nai Cha qui se traduit littéralement par « thé au lait ». Il est également connu sous le nom de « Thé au lait Collant – 絲襪奶茶 » car historiquement, ils utilisaient des collants comme filtre pour rendre ce thé lisse. J’aime vraiment le style hongkongais Nai Cha qui est assez sombre et fort, alors j’ai joué avec les moyens de faire ma propre version à la maison.
Ingrédients:
4 tasses d’eau bouillante
6 Sachets de thé noir
2-3 Cuillères à soupe de lait condensé
Tout d’abord, dans une casserole, j’ajoute environ 4 tasses d’eau et porte à ébullition avec les sachets de thé (avec les sachets dans l’eau et la ficelle posée sur la poignée). J’aime utiliser du thé Étiquette jaune Lipton, mais vous pouvez utiliser le thé noir que vous aimez.
Une fois que l’eau bout avec les sachets de thé, l’eau commence à devenir assez sombre, et comme j’aime vraiment mon Nai Cha fort, je réduisais le feu et je le laissais mijoter pendant un certain temps. Je l’ai fait bouillir lentement pendant une heure.
Ensuite, je le laisse refroidir un peu, mets un peu de lait condensé au fond de ma tasse et verse le thé par-dessus.
Une fois que je fais cela, la meilleure partie est la suivante: remuez et profitez! Ces boissons sont normalement servies avec des repas légers ou un petit-déjeuner! Mais, j’aime ce Nai Cha où et quand!
Une autre alternative à cela est le style de café plus traditionnel où vous pouvez remplacer le lait condensé par du lait évaporé et du sucre. Assurez-vous d’ajouter le sucre avant le lait évaporé si vous choisissez de suivre cette voie! Les deux laits sont merveilleux dans le thé au lait! Si vous avez envie de thé au lait glacé, préparez le nai cha avec du sucre et du lait évaporé ou du lait condensé et laissez-le refroidir un peu. Ensuite, dans un grand verre, remplissez-le de glace et versez le nai cha sur la glace – remuez et dégustez!