Miel et Épices
Si vous connaissez la chapelure dorée séchée que vous pouvez acheter dans les supermarchés britanniques, mais que vous ne pouvez pas vous en procurer, vous pouvez les fabriquer vous-même. La meilleure chose est que vous pouvez utiliser du vieux pain en même temps. L’astuce consiste à mélanger la chapelure « fraîche » avec le paprika et le curcuma, à la cuire jusqu’à ce qu’elle soit sèche, puis à la mélanger à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit fine.
COMMENT FAIRE DE LA CHAPELURE DORÉE
Méthode
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Blitz morceaux de pain complet rassis (blé entier) dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils se transforment en chapelure. Ajouter une pincée ou deux de curcuma et de paprika.
2. Étaler la chapelure sur une plaque à pâtisserie (feuille/poêle) d’environ 1,25 cm (½ pouce) de profondeur.
3. Cuire au milieu du four préchauffé pendant 7 à 10 minutes en remuant une fois. Gardez un œil sur eux pour qu’ils ne brûlent pas.
4. Éteignez le four et laissez la chapelure au four pendant encore 5 à 10 minutes.
5. Remettez la chapelure au robot culinaire et blitzez jusqu’à ce que vous obteniez une chapelure fine.
REMARQUE: Ces chapelures gèlent bien. Il suffit de les mettre dans un récipient en plastique et de les congeler jusqu’à ce que cela soit nécessaire. Vous n’avez pas besoin de les décongeler avant de les utiliser.