Liqueur de Caramel
Faire de la liqueur de caramel à partir de zéro est plus facile que vous ne le pensez! Suivez simplement cette recette et dégustez-la avec votre famille et vos amis en cette saison des Fêtes.
Il vous suffit de 3 ingrédients. Une autre grande chose à propos de cette liqueur maison est le fait que vous pouvez facilement la personnaliser à votre goût en expérimentant les quantités d’ingrédients.
Cette recette de liqueur de caramel fait appel à du lait concentré sucré qui doit être bouilli pour qu’il se transforme en caramel. De toute évidence, le processus d’ébullition prend un certain temps, donc si vous avez envie de couper quelques coins, vous pouvez:
- Utilisez du caramel acheté en magasin dans une boîte (pas du genre sirop)
- Remplacez-le par du dulce de leche
Ou, si vous aimez tout faire à partir de zéro, utilisez du caramel maison!
Ingrédients dont vous aurez besoin:
- Lait concentré non sucré
- Rhum
- Cacao
Outils dont vous aurez besoin:
- Mélangeur – pour un mélange sans gâchis, mais un bol et un fouet électrique fonctionneront également (il suffit d’utiliser un grand bol)
- Tasses à mesurer – pour tout mesurer
- Cuillère en bois – pour pré-mélanger les ingrédients (uniquement avec un fouet électrique)
Il s’agit d’une simple liqueur maison à base de caramel. Si vous souhaitez essayer de faire votre propre version de Baileys, essayez ma recette de crème irlandaise maison.
J’ai aussi une recette de coquito – une boisson portoricaine, similaire au lait de poule.
Comment faire de la liqueur de caramel
Utilisez un mélangeur ou un mélangeur à main pour mélanger le tout. Si vous avez un mélangeur puissant, assurez-vous d’utiliser le réglage le plus bas, sinon vous pouvez avoir du cacao et du rhum partout sur votre comptoir de cuisine.
Lorsque vous utilisez le mélangeur, je recommande également de mélanger d’abord les ingrédients à la main – soit avec une spatule, soit avec une cuillère en bois.
Si vous utilisez du lait concentré sucré, faites bouillir. Il se transforme d’abord en caramel. Il existe différentes méthodes pour le faire. Certains utilisent le four, d’autres le pot instantané. J’utilise la méthode de la cuisinière et la fais bouillir pendant 2,5 à 3 heures.
Ensuite, il suffit de mélanger les 3 ingrédients ensemble jusqu’à consistance lisse.
Remarque: Assurez-vous de verser cette liqueur de caramel prête à l’emploi dans des bouteilles en verre stérilisées (ou des bocaux)!
Idée cadeau comestible
Versez-le dans de belles bouteilles, enroulez un ruban fantaisie, imprimez de jolies étiquettes festives et offrez-le à vos amis.
C’est aussi un excellent cadeau d’hôtesse.
Foire aux questions:
Oui, vous pouvez. Utilisez plus de cacao ou moins de rhum, si vous le souhaitez.
Il se conservera plusieurs semaines. Lorsqu’il est conservé correctement au réfrigérateur dans une bouteille, il devrait durer jusqu’à 2 mois.
Une once (30 millilitres) de cette boisson contient 154 calories (un grand verre à liqueur).
Informations diététiques
Alcool – OUI
Œufs – NON
Produits laitiers – OUI
Gluten – NON
Noix – NON
Conseils utiles:
- Cette recette de liqueur facile peut être doublée, triplée,
- Elle est assez forte donc je recommande de la servir dans des verres à liqueur ou de la verser sur de la glace qui la diluera légèrement (sauf si vous la buvez vite c’est).
- Vous pouvez le verser sur des crêpes, du pain perdu, de la crème glacée, l’ajouter à votre café ou à votre chocolat chaud!
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Pin
Liqueur de Caramel
Ingrédients
- 1 lait concentré sucré en boîte (400 millilitres / 14 onces), voir note 1
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée, voir note 2
- 1 tasse de rhum noir, voir note 3
Instructions
-
Retirez le papier « étiquette » de la boîte de lait condensé et placez-le dans une casserole profonde. Couvrez-le d’eau jusqu’à ce qu’il soit complètement immergé et qu’il y ait beaucoup d’eau (au moins 2 pouces / 5 centimètres de plus).
-
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 2.5 heures, en s’assurant que la boîte est immergée sous l’eau en tout temps. Une fois terminé, sortez la boîte et laissez-la refroidir pendant la nuit.
-
Le lendemain, ouvrez la boîte et versez le caramel dans un mélangeur, ajoutez le cacao et le rhum. Fermer avec un couvercle et mélanger jusqu’à consistance lisse. Lorsque vous utilisez un fouet électrique et un bol, mélangez d’abord le caramel avec le cacao (à l’aide d’une spatule), puis versez le rhum et mélangez lentement jusqu’à consistance lisse, en utilisant le réglage le plus bas de votre mélangeur électrique.
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Verser dans des bouteilles ou des bocaux stérilisés, fermer et conserver au réfrigérateur.
Notes
- Gagnez du temps en utilisant du caramel ou du dulce de leche achetés en magasin. Si vous décidez d’en acheter un, commencez simplement par l’étape 3 et vous aurez terminé en 5 minutes!
- Assurez-vous d’utiliser de la poudre de cacao non sucrée, pas de la poudre de boisson au chocolat chaud. Le cacao néerlandais fonctionnera également.
- Pour une version plus légère, utilisez moins de rhum.
- Cela devrait se conserver jusqu’à 2 mois lorsqu’il est conservé correctement au réfrigérateur.
- Les informations nutritionnelles sont basées sur 1 once / 30 millilitres (un verre à liqueur) et vous devriez obtenir environ 15-16 injections. Lorsque vous servez cela sur de la glace dans des verres à whisky, comptez environ 6 portions.
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