Les recettes de Sandhya
Le Paal kozhukattai est une recette sucrée traditionnelle préparée en faisant cuire des boules de farine de riz cuit à la vapeur dans du lait, du lait de coco et du sucre. Paal kozhukattai est généralement préparé pour Ganesh Chaturthi pour neivedhyam avec d’autres bonbons et salés. Cette recette peut être préparée avec de nombreuses variantes et dans de nombreuses variétés mais je partage ici une fabrication la plus simple et ma fabrication préférée. Pour la recette ci-dessous, vous aurez besoin de très peu d’ingrédients pour sa fabrication et une préparation simple qui ne prendra pas beaucoup de temps donnera un résultat délicieux. Pour cette recette, j’ai utilisé de la farine de riz achetée en magasin, donc cette recette est instantanée et ne nécessite ni broyage ni trempage. Alors passons à la fabrication!
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RECETTES DE GANESH CHATURTHI
| TEMPS DE PRÉPARATION | TEMPS DE CUISSON | TEMPS TOTAL | PORTIONS |
|---|---|---|---|
| 15 min | 20 min | 35 min | 3 |
Ingrédients
- Farine de riz – ½ tasse (achetée en magasin)
- Eau – ¾ tasse
- Sel – très peu
- Huile – pour graisser les mains et l’assiette
- Lait – 1 ½ tasse
- Lait de coco – ½ tasse
- Sucre – 1/3 tasse
- Poudre de cardamome – ¼ c. à thé
Notes
* 1 tasse = 235 ml
Comment faire Paal kozhukattai avec des images étape par étape
- Prendre de l’eau dans une casserole et y ajouter du sel.
- Lorsque l’eau commence à bouillir, réduire la flamme et y ajouter de la farine de riz et bien mélanger sans former de grumeaux et éteindre la flamme. Il formera une pâte incorrecte en laissant les côtés de la casserole. Lorsque le mélange de farine de riz est chaud, pétrissez-le avec vos doigts pour former une pâte parfaite.
- Graisser les mains avec de l’huile pincer une très petite portion de pâte et la rouler en petite boule. Continuez à faire des boules jusqu’à ce que toute la pâte soit terminée.
- Graisser la plaque de cuisson à la vapeur avec de l’huile et y placer toutes les boules. Chauffer l’eau dans une casserole. Lorsque l’eau commence à bouillir à la vapeur, placez la plaque de cuisson à la vapeur avec des boules et faites-la cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. (Vous pouvez sauter la méthode de cuisson à la vapeur et ajouter directement les boules au lait bouillant.) Une fois terminé, retirez-le du cuiseur vapeur et gardez-le de côté.
- Maintenant, dans une casserole / casserole, ajouter un peu d’eau et de lait. Bien mélanger et laisser bouillir. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Ajouter maintenant les boules cuites à la vapeur et bien mélanger. Laissez bien bouillir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez enfin le lait de coco et la poudre de cardamome. Bien mélanger et laisser bouillir. (Si vous voulez que le mélange soit épais, mélangez un peu de farine de riz dans un peu de lait froid et ajoutez-le au lait bouillant à ce stade) Lorsque tout semble combiné, éteignez la flamme et servez-la chaude ou froide!
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