La Meilleure Façon De Réchauffer Le Pain Pita – Je Teste 8 Méthodes [Photos]
Table des Matières
Le pain Pita est toujours le mieux fraîchement cuit. Mais il est inévitable que vous ayez des restes de pitas.
Comment pouvez-vous imiter cette bonté douce et moelleuse dans votre pita de 2 jours?
Dans cet article, je partage les résultats de mon expérience de réchauffage, où j’en teste 8 (oui 8 !) différentes techniques de réchauffage.
(Internet n’a vraiment pas de consensus sur ce sujet.)
Je partage également quelques conseils pour conserver et congeler vos pitas, pour les garder aussi frais que possible, le plus longtemps possible.
Pressé ? Voici la réponse courte.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer le pain pita? La meilleure façon de réchauffer le pita est dans une poêle. Chauffer la casserole à feu moyen-vif et y mettre le pita. Saupoudrer quelques gouttes d’eau autour de l’extérieur du pita, puis couvrir avec un couvercle. Chauffer le pita pendant 20 à 30 secondes de chaque côté, puis 10 secondes supplémentaires sur une flamme nue pour croquer l’extérieur.
Une note sur mon expérience
La fabrication du pain n’est pas mon domaine d’expertise, alors j’ai utilisé cela comme excuse pour commander chez mon plat à emporter préféré du Moyen-Orient.
(oui, l’homme à emporter, vous avez bien entendu – je veux dix pains pita avec un houmous).
Très vite, les pains pita fraîchement cuits sont arrivés à ma porte et je les ai rangés.
Le lendemain, armé de restes de houmous, j’ai testé huit façons différentes de réchauffer le pain pita et j’ai goûté les résultats.
J’ai testé:
- La poêle
- Sur une flamme nue
- Le four
- Le micro-ondes
Je sais que ce n’est que quatre, mais j’avais plusieurs variantes pour chacun, comme dans le four avec et sans papier d’aluminium.
Je cherchais un pita savoureux avec un intérieur doux et un léger croquant à l’extérieur.
Ma méthode préférée était une combinaison de la poêle et de la flamme nue.
Mais si vous n’avez pas de cuisinière à gaz ou si vous avez plusieurs pitas à réchauffer, ma prochaine recommandation est le four.
Je ne recommande pas le micro-ondes à moins d’avoir un pita vraiment dur qui a besoin d’être ramollifié.
Réchauffer le pain pita dans une poêle
Pour réchauffer le pain pita dans une poêle, chauffer la poêle à feu moyen-vif et y mettre le pain pita. Saupoudrer quelques gouttes d’eau autour de l’extérieur du pita, puis couvrir avec un couvercle. Chauffer le pita pendant 20 à 30 secondes de chaque côté, puis 10 secondes supplémentaires sur une flamme nue pour croquer l’extérieur.
Durée: 2 minutes par pita
Évaluation: 9/10
La poêle était ma méthode préférée, mais elle perd un peu de son attrait si vous n’avez pas de cuisinière à gaz pour terminer le pita.
Comment réchauffer le pain pita dans une poêle:
- Badigeonner légèrement les deux côtés du pain pita d’huile d’olive (facultatif).
- Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif.
- Mettez le pain pita dans la poêle.
- Saupoudrer quelques gouttes d’eau (½ cuillère à café) autour de l’extérieur du pain pita, puis couvrir la casserole avec un couvercle.
- Faites chauffer le pain pita pendant 20 à 30 secondes de chaque côté.
- Retirez la casserole du feu et retournez le pita quelques fois sur la flamme nue de la plaque de cuisson pour croustiller l’extérieur*
* facultatif, voir réchauffage sur une flamme nue pour la méthode exacte.
Vous ne pouvez réchauffer qu’un pain pita à la fois en utilisant cette méthode. Si vous en avez plusieurs à réchauffer, vous pouvez garder les premiers au chaud dans une casserole avec un couvercle dessus.
J’ai testé cette méthode avec et sans l’eau, et l’eau a été la grande gagnante.
Il a ajouté un peu d’humidité dans le pita, le rendant plus doux et moins moelleux.
Vous devez cependant faire attention à ne pas en utiliser trop, sinon le pita peut devenir détrempé. Essayez de ne pas non plus saupoudrer d’eau sur le pita.
Si vous vous retrouvez avec un pita détrempé, continuez à le chauffer jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
L’étape de flamme nue est facultative mais FORTEMENT recommandée si vous avez une cuisinière à gaz. Cela a ajouté un peu de magie au pita.
Verdict
La poêle, suivie d’une flamme nue, a produit le meilleur pita. Il était doux à l’intérieur et avait un craquement carbonisé à l’extérieur.
Mais ce n’est pas la méthode la plus pratique car vous êtes limité à un pita à la fois, c’est pourquoi j’ai pris un point.
De plus, si vous n’avez pas de cuisinière à gaz, l’extérieur croustillant sera plus difficile à obtenir.
Si ces problèmes vous découragent, essayez le four.
Réchauffer le pain pita sur une flamme nue
Pour réchauffer le pain pita sur une flamme nue, choisissez une plaque de cuisson sur votre cuisinière qui est juste un peu plus petite que votre pain pita et allumez-la à feu moyen-doux. Mettez votre pain pita directement sur la cuisinière, en le retournant constamment pour qu’il ne brûle pas. Lorsque le pita commence à bouillonner et à gonfler, il est prêt.
Temps: 30 secondes par pita
Note: 7/10
Celui-ci ne convient que si vous avez une cuisinière à gaz, et même dans ce cas, je recommande de le combiner avec la méthode de la poêle ci-dessus. Si vous êtes dans le camp de la cuisinière électrique, je suggère d’utiliser le four.
Comment réchauffer du pain pita sur une flamme nue:
- Tournez votre cuisinière à gaz à feu moyen-doux. Utilisez une plaque de cuisson un peu plus petite que votre pain pita.
- Posez votre pain pita directement sur la cuisinière, en le retournant toutes les 1 à 2 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
- Lorsque votre pita commence à bouffer, il est prêt.
Avec cette méthode, vous ne pouvez vraiment chauffer qu’un pain pita (maximum deux si vous êtes vraiment doué pour le multitâche) à la fois.
Si vous devez chauffer plusieurs fois, assurez-vous d’avoir quelque chose sous la main pour garder le pain pita au chaud.
Une casserole avec un couvercle fera l’affaire (ou utilisez le four, où vous pouvez réchauffer plusieurs pitas à la fois).
C’est une méthode populaire pour réchauffer le pain pita car vous obtenez une belle saveur carbonisée à l’extérieur.
Mais il faut être très rapide avec le retournement, sinon le pain pita brûlera.
Imaginez que vous faites partie de ces vendeurs de rue qui travaillent si vite que les gens s’arrêtent pour regarder.
Si c’est trop effrayant pour vous, trouvez quelque chose à mettre sur la flamme nue, comme un petit support en métal.
Cela éloignera le pain pita du danger immédiat pour éviter de brûler et assurer un chauffage uniforme.
Verdict
J’étais ravi d’essayer cette méthode car elle est appréciée sur d’autres blogs. Malheureusement (ou pas, si vous avez une cuisinière électrique), cela n’a pas été à la hauteur du battage médiatique.
Ne vous méprenez pas, c’était amusant à faire et le pita était délicieux.
Le problème était qu’il n’y avait rien avec lequel remoisturiser le pita, donc il était un peu trop sec. Vous êtes également limité en volume.
Lorsque j’ai combiné la méthode de la flamme nue avec la poêle et un peu d’eau, c’est à ce moment que le pain pita a vraiment brillé.
Réchauffer le pain pita au four
Pour réchauffer le pain pita au four, préchauffez-le à 180 °C (350 °F). Placez une plaque de cuisson à moitié remplie d’eau sur l’étagère inférieure du four et placez le pain pita sur la grille suivante. Faites chauffer le pain pita pendant 5 à 7 minutes au four. Si vous ne voulez pas de croustillant à l’extérieur, enveloppez plutôt le pita dans du papier d’aluminium.
Temps: 6 minutes
Note: 9/10
Si vous êtes un fan de praticité, vous aimerez le four.
Peu importe le type de four que vous avez, et vous pouvez chauffer plus d’un pita à la fois. De plus, il produit un délicieux pita!
Comment réchauffer le pain pita au four:
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Placez une plaque de cuisson avec un peu d’eau sur l’étagère inférieure du four.
- Placez le pain pita directement sur une grille (vous pouvez utiliser du papier d’aluminium froissé ici si vous le souhaitez) au-dessus du plateau d’eau.
- Faites chauffer le pain pita pendant 5 à 7 minutes.
L’eau crée de la vapeur à mesure qu’elle chauffe, ce qui hydrate le pita, puis la chaleur sèche du four aide l’extérieur du pita à croquer.
D’autres méthodes de four que j’ai testées comprenaient le chauffage du pita dans le four tel quel, le chauffage enveloppé dans du papier d’aluminium, le chauffage enveloppé dans du papier d’aluminium avec un peu d’eau saupoudrée dessus et le chauffage dans un sac en papier humide.
Si vous voulez juste un pita doux sans croquant, enveloppez le pita dans du papier d’aluminium avec une pincée d’eau.
Le pita mettra une minute ou deux de plus à chauffer, mais sera doux et moelleux.
Les deux méthodes qui n’impliquaient aucune eau ont abouti à un pita sec.
Verdict
Le four obtient mon vote comme la méthode de réchauffage la plus simple, la plus pratique et la plus accessible.
Vous pouvez réchauffer plusieurs pitas à la fois, et le pita a bon goût. Doux et humide à l’intérieur, croquant à l’extérieur (mais seulement si vous voulez un peu de croquant).
Le seul inconvénient est que cela prend un peu plus de temps que les autres méthodes, mais pas de manière prohibitive.
Réchauffer le pain pita au micro-ondes
Pour réchauffer le pain pita au micro-ondes, couvrez-le d’une serviette en papier humide avant de le chauffer pendant 30 à 45 secondes. Essayez de manger le pita dès qu’il sort du micro-ondes, car il sèche rapidement en quelques minutes. Vous pouvez chauffer plus d’un pita à la fois, mais je m’en tiendrais à deux ou trois max.
Temps: 30 secondes
Note: 5/10
Le micro-ondes est bon pour adoucir temporairement le pita. Mais après quelques minutes, le pita recommencera à durcir, c’est pourquoi je ne recommande pas cette méthode.
Comment réchauffer le pain pita au micro-ondes:
- Couvrir le pita dans une serviette en papier humide pour le garder humide.
- Faites chauffer le pain pita couvert au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes.
- Mangez immédiatement.
Le pain Pita passe par plusieurs étapes au micro-ondes.
Tout d’abord, le pain pita deviendra doux et humide, mais il se dessèchera rapidement et deviendra dur et moelleux avant de devenir enfin croustillant.
Vous pouvez faire des chips pita au micro-ondes en 3-5 minutes!
Faites très attention à ne pas surchauffer votre pita au micro-ondes. 30 à 45 secondes devraient suffire.
Mangez le pita dès qu’il sort du micro-ondes car dans 5 minutes, quand il sera refroidi, il sera plus sec que le papier de verre (je ne plaisante pas).
Verdict
Je n’étais pas un grand fan du micro-ondes.
C’était rapide, et le pain pita est sorti chaud et doux – ça sonne bien, non? Mais les fissures n’ont pas mis longtemps à se manifester.
Après 5 minutes, le pita était devenu très sec, ce qui ne vous laisse pas beaucoup de temps pour manger.
De plus, les parties où reposait la serviette en papier humide étaient un peu détrempées.
Le micro-ondes chauffera votre pita mais ne l’utilisera qu’en dernier recours.
Autres façons de réchauffer le pain pita
Je n’ai pas testé ces méthodes moi-même mais je voulais les inclure car ce sont des options valides.
Gril / plaque chauffante
Si vous avez un gril, vous pouvez l’utiliser pour réchauffer votre pain pita de la même manière que la poêle.
Frottez chaque côté de votre pain pita avec de l’huile puis placez-le sur le gril. Chauffer un côté pendant 30 secondes avant de retourner le pain pita et de chauffer l’autre côté.
Si vous utilisez un gril ouvert, vous obtiendrez une belle saveur fumée au pain pita qui ira parfaitement avec un barbecue. Il suffit de ne pas enlever l’œil du pita ou ils vont sécher.
Grille-pain
Le grille-pain est sans aucun doute un moyen rapide de réchauffer le pain pita, mais il le séchera.
J’ai testé le réchauffage du pain naan dans le grille-pain, qui est très similaire, et je n’ai pas été impressionné par les résultats.
Comment conserver le pain pita
Pour conserver votre pain pita, mettez-le dans un sac hermétique avec tout l’air évacué et conservez-le à température ambiante. Alternativement, vous pouvez l’envelopper dans une pellicule plastique ou une feuille. L’emballage doit être étanche à l’air pour empêcher le pita de se dessécher. Le pita durera 3 jours avant de se dessécher complètement.
Le pain Pita est fin et aéré, ce qui le rend très vulnérable au dessèchement. L’environnement aspirera l’humidité de votre pain pita plus rapidement que vous ne pouvez cligner des yeux!
Pour éviter que cela ne se produise, vous devez retirer autant d’air que possible de votre pain pita.
Un sac hermétiquement fermé ou une pellicule plastique sont les meilleures méthodes.
Astuce: si vous utilisez un sac de congélation robuste, aspirez l’air avec une paille. Vous devenez essentiellement un scelleur sous vide humain!
Évitez de mettre le pain pita au réfrigérateur car il devient dur très rapidement.
Pouvez-vous congeler du pain pita?
Vous pouvez congeler le pita acheté en magasin dans son emballage. Simplement une autre couche de papier d’aluminium pour la protection. Si les pitas sont ouverts, enveloppez-les dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Placez un morceau de papier parchemin entre chaque pita pour les empêcher de coller ensemble. Le pita durera jusqu’à 6 mois au congélateur.
Enveloppez les pitas aussi bien que possible pour les protéger des brûlures du congélateur.
Essayez d’utiliser les pitas le plus tôt possible car plus vous les laissez au congélateur, plus ils deviendront sécheurs.
Pour décongeler le pain pitta, laissez-le sur le comptoir pendant une heure ou deux.
Conserver le pita enveloppé dans son emballage. Pour une méthode plus rapide, saupoudrez d’eau sur le pita et faites chauffer au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes.
Ne mettez pas de pain pita congelé au four car il finira croustillant et dur.
Comment ramollir le pain pita dur
La meilleure façon de ramollir le pain pita dur est de le mettre au micro-ondes enveloppé dans une serviette en papier humide. La serviette en papier humide produira de la vapeur qui réhydratera le pain pita. Assurez-vous de manger le pain pita dès qu’il sort du micro-ondes car il durcira à nouveau rapidement.
La différence entre le pita grec et le pita du Moyen-Orient
Le pain pita du Moyen-Orient est le type de pain pita le plus courant et possède la fameuse poche à l’intérieur. Il est utilisé pour tremper ou faire des sandwichs de poche pita. Le pita grec est plus épais, avec un intérieur plus moelleux et ne comporte pas de poche. Le pita grec est utilisé plus comme un enveloppement pour faire des gyros, plus le trempage.
Que faire du pain pita rassis?
Si vous pensez que votre pain pita est trop loin pour faire un sandwich, voici quelques autres idées:
- Faites des chips de pita pour une collation.
- Faire des nachos pita.
- Faites des pizzas pita (mes préférées).
- Préparez une salade de fattoush (un plat libanais).
- Faire de la chapelure. Les miettes de pain Pita sont étonnamment bonnes.
- Préparez du fatteh (une casserole de pois chiches, de yogourt et de pita).
Comment Réchauffer le Pain Pita – 8 Méthodes Testées
Équipement
Ingrédients
- 1 portion de pain pita
- 1 portion d’huile d’olive en option
Instructions
-
Badigeonner légèrement les deux côtés du pain pita d’huile d’olive (facultatif).
-
Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif.
-
Mettez le pain pita dans la poêle.
-
Saupoudrer quelques gouttes d’eau (½ cuillère à café) autour de l’extérieur du pain pita, puis couvrir la casserole avec un couvercle.
-
Faites chauffer le pain pita pendant 20 à 30 secondes de chaque côté.
-
Retirez la casserole du feu et retournez le pita quelques fois sur la flamme nue de la plaque de cuisson pour rendre l’extérieur croustillant*