JAMBON IDÉAL POUR UN CHAUFFAGE RAPIDE ET FACILE
Le jambon est une sélection idéale pour les cuisiniers au micro-ondes qui souhaitent produire rapidement une entrée appétissante et satisfaisante. Étant donné que la plupart des jambons – désossés et désossés – sont entièrement cuits, ils ne nécessitent qu’un chauffage à la température de service.
Peu importe comment il est tranché, coupé en cubes, coupé en dés, coupé en julienne ou moulu, le jambon fumé répond bien à la cuisson au micro-ondes. Bien qu’il soit possible de cuire un jambon entier ou demi dans la plupart des fours à micro-ondes, les résultats sont généralement meilleurs et plus rapides si des jambons de plus de 3 à 4 livres sont tranchés ou sculptés avant de passer au micro-ondes.
Le jambon, une viande compacte et dense, résiste mieux à la pénétration des micro-ondes que la plupart des autres viandes. Lorsque des jambons entiers pesant plus de 5 livres sont passés au micro-ondes, les muscles se séparent et les parties extérieures peuvent devenir sèches avant que le centre n’atteigne la température de service.
Trancher ou découper un gros jambon et superposer ou empiler des tranches dans des plats allant au micro-ondes accélère le chauffage et donne une viande juteuse et tendre.
Ces instructions de cuisson s’appliquent au jambon entièrement cuit:
slice Tranche de jambon (environ 2 pouces d’épaisseur, 3 1/2 à 4 livres): Placer le jambon dans un plat allant au micro-ondes; couvrir de papier ciré et cuire à puissance moyenne (50%) à une température interne de 140 degrés, en tournant le plat toutes les 5 minutes et en tournant le jambon après 15 minutes. Le chauffage nécessitera de 35 à 50 minutes, selon le poids de la tranche de jambon.
Des tranches de jambon plus fines coupées de jambons désossés ou désossés conviennent à la cuisson au micro-ondes. Bien que la cuisson des tranches de jambon au four à micro-ondes ne gagne pas beaucoup de temps, c’est un moyen de chauffage facile et pratique.
slices Tranches de jambon (3/4 à 1 pouce d’épaisseur): Placer la tranche de jambon dans un plat allant au micro-ondes; couvrir de papier ciré. Cuire à puissance moyenne 8 minutes, en tournant 1/4 de tour après 4 minutes. Retourner la tranche de jambon et poursuivre la cuisson 6 minutes, en tournant 1/4 de tour après 3 minutes. Laisser reposer avant de servir.
slices Tranches de jambon (coupées de 1/4 pouce d’épaisseur; environ 1 1/2 livres): Placer les tranches de jambon en deux piles égales dans un plat allant au micro-ondes. Ajouter 1/4 tasse d’eau; couvrir d’une pellicule plastique, en éventant dans un coin. Cuire à puissance moyenne pendant 25 à 28 minutes, en tournant le plat 1/4 de tour toutes les 7 minutes. Laisser reposer 3 minutes avant de servir. Les tranches peuvent être cuites à haute puissance (100%) en environ la moitié du temps.
Ham Le jambon de moins de 3 livres peut être cuit entier au micro-ondes ou tranché.
Les recommandations et les orientations varient considérablement.
Le National Live Stock &Meat Board recommande d’utiliser une puissance moyenne pour le jambon au micro-ondes. Le jambon doit être retourné à mi-chemin pendant le micro-ondes et le plat doit être tourné plusieurs fois.
Il est impossible de déterminer le temps exact requis en raison de la différence entre les différents fours à micro-ondes et jambons. La taille, la forme et le poids du jambon détermineront le temps de cuisson.
Dix à 15 minutes par livre sont généralement nécessaires pour les jambons pesant 3 livres, bien que les jambons en conserve puissent prendre moins de minutes par livre, tout comme les jambons plus gros. Il est conseillé de recouvrir la surface coupée d’une pellicule plastique et de protéger le bord du jambon avec une petite quantité de papier d’aluminium.
Dix minutes debout avec le jambon en tente de papier d’aluminium sont recommandées avant de le découper. La température interne ne dépasse généralement pas 5 degrés pendant ce temps et le jambon doit atteindre une température interne finale de 140 degrés. Un glaçage peut être appliqué pendant les dernières minutes de cuisson.
Gagnez du temps dans la cuisson des plats principaux en faisant passer une tranche de jambon au micro-ondes sur des produits emballés tels que des pommes de terre festonnées, du riz ou des mélanges de pâtes. Ou faites cuire la tranche sur des légumes surgelés dans une base de soupe ou une combinaison de riz.