Hanami Dango
Hanami Dango. Boulettes de riz sucrées et aromatisées qui se déclinent en trois variantes: fraise, matcha et nature. Un dessert japonais amusant et délicieux qui est simple à préparer à la maison!
C’est un excellent dessert pour impressionner vos invités ou pour impliquer les enfants car il est amusant de dérouler les boules de pâte. Ma recette simple de dango ne nécessite que 4 ingrédients, sans l’arôme!
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Dango mochi est facile à préparer!
Le Hanami Dango japonais est facile à préparer avec seulement 4 ingrédients (sans l’arôme) et environ 30 à 45 minutes de votre temps, je suis généreux avec ce dernier temps. La plupart des ingrédients se trouvent dans votre garde-manger, à l’exception de l’eau.
Si vous voulez garder ces dumplings dango sucrés super simples, ignorez les saveurs et faites simplement le genre sucré nature!
Un Dessert unique
Quand j’ai entendu parler de cette recette de Hanami dango pour la première fois, ma mâchoire a chuté. Tout d’abord, j’ai été amusé par la beauté de ce dessert, de la forme aux couleurs. De plus, pouvons-nous tous convenir que la nourriture sur un bâton a toujours meilleur goût? J’étais tellement fascinée par ce dessert que je savais que je devais en faire ma propre version.
J’ai donc fait beaucoup de recherches pour Hanami Dango et j’ai réalisé que la meilleure façon d’aborder cela était de rester simple. Ce dessert est un peu comme un mochi sur un bâton pour être honnête! La texture est très similaire, mais je pense personnellement que le Dango est plus moelleux car il est fait avec de la farine de riz trop contrairement au mochi qui est juste fait avec de la farine de riz gluant. Les deux ingrédients ont une texture assez différente malgré un nom très similaire.
Dois-je utiliser du tofu mou?
Beaucoup de recettes de Hanami Dango demandent du tofu doux pour le rendre plus doux, mais j’ai décidé de ne pas le faire par souci de facilité. J’ai pu réaliser ce dessert en seulement 4 ingrédients qui proviennent pour la plupart de votre garde-manger à l’exception de l’eau!
Fabriqué à partir de zéro
De plus, de nombreuses autres recettes ou vidéos vous apprendront à utiliser un mélange dango mais ici au Canada, c’est difficile à trouver! Alors, je me suis dit, faisons-le à partir de zéro d’autant plus que c’est très peu d’ingrédients et qu’ils sont tous assez accessibles.
Où puis-je acheter de la poudre de fraise?
Cela peut être acheté dans la plupart des magasins whole foods, mais si vous ne le trouvez toujours pas, j’ai acheté des fraises lyophilisées à ce lien et les ai mélangées dans le mélangeur pour en faire une poudre.
Conseils pour faire du Dango
- Battez bien vos ingrédients secs, surtout si vous décidez d’incorporer les poudres aromatisantes. Cela permet une coloration uniforme des boules. Il est beaucoup plus difficile d’incorporer les poudres de saveur après avoir formé la pâte.
- Pour obtenir un nombre pair de boules, étalez la pâte dans un long tube puis coupez-la en deux. Ensuite, alignez les deux tubes ensemble et coupez-les en 5 morceaux pairs.
- Pré-roulez vos boules puis roulez-les à nouveau juste avant de les faire bouillir. Cela vous donnera une sphère plus uniforme.
- Une fois que vos balles ont touché l’eau, remuez-les rapidement avec une spatule pour éviter qu’elles ne collent à la casserole car elles couleront au fond.
- Une fois que les boules ont flotté vers le haut et sont cuites au centre, rincez-les rapidement à l’eau froide et gardez les boules séparées les unes des autres sur une plaque légèrement humide ou une plaque doublée de parchemin pour éviter que les boules ne collent.
- Lorsque les boules sont suffisamment froides pour être manipulées, utilisez des baguettes ou une brochette et poussez-les et ne vous inquiétez pas que le bâton en bois devienne collant avec de la pâte matcha verte. C’est normal et il sera couvert par la boule blanche et fraise.
FAQ sur ces boulettes sucrées
Le Dango est un dessert japonais à base de boulettes de riz moelleuses composées de farine de riz, de farine de riz gluant, de sucre glace et d’eau. Parfois, ils sont aromatisés avec des poudres aromatiques comme le matcha et la fraise. D’autres fois, ils viennent avec une sauce dango.
Dango a le goût d’une boule de riz gluant sucrée et moelleuse. Parfois, il est aromatisé avec de la poudre de fraise ou de matcha ou même avec une sauce.
Dango est composé de farine de riz, de farine de riz gluant, de sucre glace et d’eau. Certaines recettes appellent au tofu doux.
Ils sont similaires mais ils ne sont pas les mêmes. Le Dango est fait avec de la farine de riz et de la farine de riz gluant tandis que le mochi est fait avec de la farine de riz gluant.
Le Dango peut être consommé chaud ou froid. Les deux façons sont délicieuses!
Pour cette recette
Vous aurez besoin des ingrédients dango suivants:
- 1 ½ tasse de farine de riz gluant
- 1 tasse de farine de riz
- ¾ tasse de sucre glace
- 1 tasse + 6 c. à thé d’eau
Facultatif:
- 1 c. à soupe de poudre de fraise
- ¾ c. à thé de poudre de matcha
Requis: 10 brochettes en bois
Comment faire du Hanami Dango
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine de riz gluant, la farine de riz, le sucre glace.
Une fois les ingrédients secs bien combinés, diviser en trois bols séparés à parts égales. Conseil: Utilisez une balance de cuisine pour vous aider à cela ou divisez-la en environ 1 tasse chacune.
Facultatif: Dans l’un des bols, fouetter la poudre de matcha. Dans un autre bol, incorporer la poudre de fraise au fouet. Laissez un bol uni sans aucun arôme.
Dans chaque bol, ajouter cup tasse + 2 c. à thé d’eau et bien mélanger jusqu’à ce qu’il forme une pâte avec laquelle vous pouvez travailler. Il doit être suffisamment humide pour qu’il se rassemble, mais aussi suffisamment sec pour qu’il reste intact et ne colle pas sur vos doigts.
Pétrir la pâte en boule, puis dans un long tube. Coupez le tube en deux, puis alignez les tubes ensemble, en les coupant en 5 morceaux égaux. Roulez chaque morceau dans une sphère. Répétez ce processus pour vos autres morceaux de pâte.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau chaude puis réduire à feu moyen-vif. Avant d’abaisser soigneusement chaque boule dans le pot, faites-lui rouler rapidement pour la rendre à nouveau circulaire car les boules s’aplatiront sur votre surface de travail. Après avoir ajouté vos boules à l’eau, assurez-vous de les remuer rapidement. Vous devrez peut-être le faire par lots en raison du deuxième roulement.
Faire bouillir pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils flottent et jusqu’à ce que l’intérieur soit cuit. Filtrer et rincer les boules à l’eau froide et filtrer. Placez-les sur du papier sulfurisé.
Une fois qu’ils sont frais au toucher, embrochez 1 de chaque couleur sur votre bâton. Il devrait y avoir 3 balles par bâton. Dégustez chaud ou froid!
À conserver:
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et ils devraient durer 3-4 jours. Pour les rendre à nouveau plus doux, vous pouvez les faire bouillir pendant quelques minutes pour les déguster.
Essayez-le!
Eh bien, j’espère que vous essayez mon Hanami Dango! Ça m’excite toujours quand vous faites mes recettes et j’espère que c’est celle que vous essayez.
Merci d’avoir visité mon blog! Si vous avez apprécié ma recette de dango japonais, partagez-la avec votre famille et vos amis ou sur les réseaux sociaux!
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Faites attention,
Christie
* Cet article pour ma recette de boulettes sucrées japonaises contient des liens d’affiliation. En tant qu’associé Amazon, je gagne des achats éligibles. Je gagne également des achats éligibles via des programmes d’affiliation supplémentaires
Hanami Dango facile
Ingrédients 1x2x3x
- 1 ½ tasse de farine de riz gluant
- 1 tasse de farine de riz
- ¾ tasse de sucre glace
- 1 tasse + 6 c. à thé d’eau
Optionnel
- 1 c. à soupe de poudre de fraise
- ¾ c. à thé de poudre de matcha
Instructions
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Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine de riz gluant, la farine de riz, le sucre glace.
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Une fois que les ingrédients secs sont bien combinés, divisez-les en trois bols séparés à portions égales. Conseil: Utilisez une balance de cuisine pour vous aider à cela ou divisez-la en environ 1 tasse chacune.
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Facultatif: Dans l’un des bols, fouetter dans la poudre de matcha. Dans un autre bol, incorporer la poudre de fraise au fouet. Laissez un bol uni sans aucun arôme.
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Dans chaque bol, ajouter cup tasse + 2 c. à thé d’eau et bien mélanger jusqu’à ce qu’il forme une pâte avec laquelle vous pouvez travailler. Il doit être suffisamment humide pour qu’il se rassemble, mais aussi suffisamment sec pour qu’il reste intact et ne colle pas sur vos doigts.
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Pétrir la pâte en boule, puis dans un long tube. Coupez le tube en deux, puis alignez les tubes ensemble, en les coupant en 5 morceaux égaux. Roulez chaque morceau dans une sphère. Répétez ce processus pour vos autres morceaux de pâte.
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Porter une grande casserole d’eau chaude à ébullition puis réduire à feu moyen-vif. Avant d’abaisser soigneusement chaque boule dans le pot, faites-lui rouler rapidement pour la rendre à nouveau circulaire car les boules s’aplatiront sur votre surface de travail. Après avoir ajouté vos boules à l’eau, assurez-vous de les remuer rapidement. Vous devrez peut-être le faire par lots en raison du deuxième roulement.
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Faire bouillir pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils flottent et jusqu’à ce que l’intérieur soit cuit. Filtrer et rincer les boules à l’eau froide et filtrer. Placez-les sur du papier sulfurisé.
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Une fois qu’ils sont frais au toucher, embrochez 1 de chaque couleur sur votre bâton. Il devrait y avoir 3 balles par bâton. Dégustez chaud ou froid!
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