Hamburgers sains
L’une des meilleures choses de la vie est un gros hamburger juteux classique! Et ces hamburgers sains sont très juteux, super savoureux et si faciles à préparer sur le gril ou sur la cuisinière. De plus, ils sont allégés, vous pouvez donc en profiter à répétition tout l’été.
La nuit dernière était bonne. Il faisait tellement chaud dehors – le Texas chauffe vraiment! Nous sommes allés faire un plongeon dans la piscine chez mes parents, nous avons mis le feu au gril pour la première fois de la saison ET nous avons préparé les MEILLEURS hamburgers plus sains que j’ai JAMAIS goûtés. Sérieusement.
Ma famille les a notés 10+!! Et mes enfants me demandent déjà quand je vais les refaire ! Je sais que ces hamburgers vont faire de nombreuses apparitions lors de nos barbecues cet été, ce qui ne me dérange absolument pas car ils sont si faciles à préparer et ils sont outrageusement délicieux.
qu’est-ce qui rend ce burger sain?
Nous avons en fait tous les ingrédients classiques du burger avec cette recette de hamburger sain – le pain, le fromage, toutes les fixations et le bœuf. Cependant, en utilisant du bœuf haché maigre de 90% à 96%, nous réduisons beaucoup de calories et de matières grasses.
Si vous n’êtes pas sûr d’utiliser du bœuf pour faire un hamburger sain, ne le soyez pas! Beaucoup de gens pourraient être surpris d’apprendre que le bœuf haché maigre et extra maigre a en fait des statistiques nutritionnelles comparables et dans certains cas meilleures pour la dinde moulue. Vous pouvez supposer que la dinde hachée sera plus faible en gras et en calories que le bœuf, mais en ce qui concerne la dinde hachée 93/7 et le bœuf haché extra maigre 96/4, le bœuf haché extra maigre est plus faible en gras et en calories.
N’ayez pas peur de manger du bœuf! C’est délicieux et peut même vous fournir des nutriments que vous n’obtiendrez peut-être pas autrement!
ingrédients nécessaires à cette recette de hamburgers sains
Cette recette de hamburgers sains ne nécessite pas une longue liste d’ingrédients fous ou d’équipement spécial. Pour les meilleures galettes de burger de bœuf maigre, il s’agit d’assaisonner la viande. Lorsque vous utilisez du bœuf haché extra maigre, il est essentiel d’ajouter une bonne saveur aux galettes. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de hamburger farci:
- Boeuf haché extra maigre. nous utilisons du bœuf haché extra maigre comme base de ces hamburgers. N’hésitez pas à utiliser n’importe quelle viande hachée que vous préférez, cependant. Le bison moulu maigre est une autre excellente option pour un hamburger plus sain qui a toujours un goût incroyable.
- Assaisonnement Ranch. ranch est un excellent assaisonnement pour les hamburgers! J’utilise seulement 1 cuillère à café du paquet Hidden Valley.
- Oignon haché déshydraté. vous pouvez trouver de l’oignon haché séché dans n’importe quelle épicerie près des assaisonnements et des épices. Remplacez-le par 1/4 tasse d’oignon émincé frais, si vous le souhaitez.
- Sauce Worcestershire. aide à rendre les hamburgers juteux et savoureux!
- Garnitures. utilisez vos favoris ici. Nous aimons le fromage américain, l’oignon rouge grillé, la laitue, la tomate et la sauce burger. Voici la recette de ma sauce burger, je recommande fortement de l’utiliser pour l’expérience ultime du burger!
- Petits pains. n’hésitez pas à utiliser tous les pains à hamburger que vous souhaitez (même sans gluten). Une autre option consiste à envelopper votre hamburger dans de la laitue pour une option à faible teneur en glucides. J’aime les petits pains classiques de la boulangerie Pepperidge Farm. Parfois, nous sortons à fond et utilisons des brioches moelleuses. Miam!
meilleures façons de cuisiner des hamburgers sains
Vous avez deux options pour cuisiner vos hamburgers – la méthode du gril ou la méthode de la cuisinière.
- Préparez les galettes de hamburger – ajoutez la viande, l’assaisonnement ranch, l’oignon émincé et la sauce Worcestershire dans un grand bol et mélangez. J’utilise mes mains pour disperser uniformément les ingrédients. Ne pas trop mélanger la viande car vous courrez le risque de vous retrouver avec un hamburger dur. Former le mélange en 4 galettes. Appuyez votre pouce au centre de chaque galette pour créer un divot, de sorte que lorsqu’elles cuisent, elles restent à plat et ne gonflent pas.
- Couvrir et réfrigérer pendant environ 1 heure – Cela aidera les hamburgers à garder leur forme sur le gril. Si vous n’avez pas le temps, ne vous inquiétez pas de cette étape.
- Préparation des garnitures pour hamburgers – Pendant que les hamburgers sont au réfrigérateur, vous pouvez préparer la sauce pour hamburgers (si vous les utilisez) et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que les hamburgers soient prêts. Préparez vos garnitures de hamburgers: coupez les tomates en tranches, déchirez la laitue, coupez l’oignon rouge en quatre tranches, etc.
- Hamburgers à griller – Placer chaque galette sur feu direct, 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les hamburgers atteignent 160ºF. En même temps que les hamburgers cuisent, faites griller les tranches d’oignon rouge, si désiré. Si vous ajoutez des tranches de fromage, faites-le après que le hamburger a été retourné du deuxième côté et après environ 2 minutes. Garnir chaque galette d’une tranche de fromage, couvrir et cuire 1 minute.
comment faire griller des hamburgers
Je dois admettre que je laisse la cuisson à mon mari, mais voici comment ça se passe.
- Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé.
- Déposer les galettes sur le gril. Retournez seulement une fois et après environ 3 minutes.
- Si vous l’utilisez, placez le fromage en tranches sur les galettes dans la dernière minute ou deux de la cuisson.
- Beurrez les petits pains et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela ne prendra probablement que 30 secondes environ.
- Assemblez vos hamburgers avec vos garnitures de hamburgers préférées!
combien de temps pour griller les hamburgers
Si vous utilisez 1/4 livre de bœuf haché par hamburger, les temps de grillage (par côté) ci-dessous vous assureront d’avoir votre hamburger parfait.
- Moyen rare – 2-3 minutes. Il est correct et sûr que votre hamburger soit rose au milieu tant qu’il a atteint une température interne de 160ºF.
- Moyen – 3-4 minutes. J’aime mes hamburgers à peine roses au centre et environ 3 minutes de chaque côté font généralement l’affaire.
- Bien fait – 5-6 minutes. À mon avis, un hamburger trop cuit est un hamburger sec et ruiné, mais je sais qu’il y a des gens qui aiment un hamburger bien fait.
comment faire cuire des hamburgers sur la cuisinière
Si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas griller vos hamburgers, pas de soucis – les hamburgers sur la cuisinière seront toujours incroyables. Ajoutez simplement 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive ou une poêle à griller et placez-la à feu moyen. Une fois que votre poêle est chaude, faites cuire vos hamburgers sains pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses.
comment assembler le hamburger parfait
Une fois que vous avez mélangé la sauce à hamburger, préparez toutes les fixations à hamburger. Trancher les tomates, laver et déchirer la laitue, trancher l’oignon et assembler tout ce que vous voulez servir avec les hamburgers, comme les cornichons et tous les condiments.
Pour assembler votre hamburger parfait, ajoutez de la laitue au pain du bas et empilez la galette de hamburger sur la laitue. Garnir la galette de sauce à hamburger (ou du condiment que vous utilisez) et de toute autre garniture désirée et ajouter le dessus du pain à hamburger. Amusez-vous bien!
conseils pour les meilleurs hamburgers sains
Voici quelques conseils de pro, pour que votre hamburger sain soit parfait à chaque fois:
- J’utilise 90% de bœuf maigre ou 96% de bœuf haché nourri à l’herbe. Il a beaucoup de saveur mais n’est pas trop gras. Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande hachée que vous préférez, même de la dinde ou du poulet moulus.
- Les galettes de hamburger doivent être formées uniformément et plus larges qu’épaisses. Les galettes vont rétrécir en cuisinant.
- Pendant la cuisson, NE POUSSEZ pas et n’appuyez pas sur votre hamburger. Lorsque vous appuyez dessus, tous les jus quittent le hamburger et cela peut conduire à des hamburgers secs. C’est une bonne idée d’avoir un thermomètre alimentaire, vous n’avez donc pas à vous soucier de vous assurer que les jus sont clairs.
- Pour éviter les hamburgers secs, veillez à ne pas trop cuire les galettes. Utilisez votre thermomètre à viande pour vous assurer de retirer les galettes du feu au moment idéal. Vous pouvez toujours ajouter le fromage aux galettes après qu’elles ont été retirées du gril. La chaleur des galettes devrait encore faire fondre le fromage.
- Les galettes de burger peuvent être préparées jusqu’à 8 heures à l’avance et n’hésitez pas à doubler la recette, si vous servez une foule.
accompagnements qui se marient parfaitement avec des hamburgers
Vous avez le burger d’été parfait, maintenant qu’allez-vous servir avec? Voici quelques-uns de nos accompagnements de hamburgers préférés:
- La meilleure salade de pommes de terre de grand-mère – toujours un favori de cuisson.
- Meilleurs œufs diaboliques – parce que dans ma famille, les œufs diaboliques vont avec tout.
- Trempette irrésistible aux épinards – sortez les frites et les légumes avec cette délicieuse trempette crémeuse!
- Meilleure recette de salade de chou – la salade de chou parfaite pour accompagner vos délicieux hamburgers.
- Salade de pâtes grecques – fraîche, savoureuse et parfaite pour servir une foule!
- Salade grecque de pois chiches – salade légère + fraîche que tout le monde aime!
- Pizza aux fruits – n’oubliez pas un petit quelque chose de sucré après les hamburgers!
Si ces photos ne vous ont pas convaincu de faire ces hamburgers de bœuf sains, je ne sais pas ce qui le fera. J’espère que vous aurez l’occasion de les essayer cet été. Peut-être pour un barbecue le 4 juillet?!
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Hamburgers sains
Ingrédients
- 1 livre 96/4 de bœuf haché extra maigre
- 1 cuillère à café d’assaisonnement ranch (j’utilise la marque Hidden Valley)
- 1 cuillère à soupe d’oignon émincé déshydraté ou remplacez-le par 1/4 tasse d’oignon émincé frais.
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 oignon rouge moyen
En option, pour l’assemblage
- 4 petits pains à hamburger (J’aime les petits pains classiques de la boulangerie Pepperidge Farm)
- 4 tranches de fromage
- 1 tomate
- 1 tasse de légumes verts mélangés
- 1 sauce à hamburger par lot
Instructions
-
Préparez les galettes de hamburger en ajoutant le bœuf haché, l’assaisonnement ranch, l’oignon haché déshydraté et le Worcestershire dans un grand bol. Sans trop travailler la viande, mélanger avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit uniformément combinée. Diviser en quatre portions (4 onces) et former des galettes de 1/4 à 1/2 pouce.
-
Appuyez votre pouce dans la partie centrale du hamburger pour créer un divot. Cela empêchera le hamburger de gonfler lorsqu’il cuit. J’aime couvrir et réfrigérer les galettes pendant environ 1 heure, si j’ai le temps. (Cela aidera les hamburgers à garder leur forme sur le gril.)
-
Pendant que les hamburgers sont au réfrigérateur, vous pouvez préparer la sauce à hamburger (si vous les utilisez) et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que les hamburgers soient prêts. Préparez vos garnitures de hamburgers: coupez les tomates en tranches, déchirez la laitue, coupez l’oignon rouge en quatre tranches, etc.
-
Pour griller, placez chaque hamburger sur une grille préchauffée ou une poêle à griller. Cuire 3 minutes d’un côté, puis retourner et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce que les hamburgers enregistrent 160 degrés F. En même temps que les hamburgers cuisent, faites griller les tranches d’oignon rouge, si désiré. Si vous ajoutez des tranches de fromage, faites-le après que le hamburger a été retourné du deuxième côté et après environ 2 minutes. Garnir chaque galette d’une tranche de fromage, couvrir et cuire 1 minute.
-
Servir comme désiré, sur des petits pains grillés avec de la laitue, des tomates, un anneau d’oignon grillé et une sauce à hamburger ou d’autres condiments. Amusez-vous bien!
Notes
Si vous utilisez 1/4 livre de bœuf haché par hamburger, les temps de cuisson (par côté) ci-dessous vous assureront d’avoir votre hamburger parfait.
Moyen rare – 2-3 minutes. Il est correct et sûr que votre hamburger soit rose au milieu tant qu’il a atteint une température interne de 160ºF.
Moyen – 3-4 minutes. J’aime mes hamburgers à peine roses au centre et environ 3 minutes de chaque côté font généralement l’affaire.
Bien fait – 5-6 minutes. À mon avis, un hamburger trop cuit est un hamburger sec et ruiné, mais je sais qu’il y a des gens qui aiment un hamburger bien fait. * Si vous souhaitez que votre petit pain soit agréable et grillé. Placez les petits pains ouverts sur le gril après avoir retourné les hamburgers. Ils devront griller environ 2-3 minutes. ** N’hésitez pas à faire cuire les hamburgers sur une poêle à griller ou dans une poêle en fonte sur la cuisinière. Vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson d’environ 1 à 2 minutes. *** Les informations nutritionnelles comprennent tout ce qui est répertorié, sauf la sauce à hamburger.
Photos de Sasha chez Eat Love Eats.
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