Gâteau de Pâques!
Ce gâteau de Pâques n’est pas tant une recette qu’une idée de décoration de gâteau de Pâques! Trois couches de gâteau à la vanille sont givrées d’une charmante crème au beurre bleu pastel, mouchetées de chocolat et enfin décorées de noix de coco grillée pour former le nid de mini œufs de Pâques.
C’est joli comme image ! Et la partie mouchetée est AMUSANTE à faire!
Gâteau de Pâques
J’avoue: je me bats pour des idées de desserts chaque année quand Pâques roule. Je sais, je sais, beaucoup d’entre vous souligneront qu’il existe toutes sortes de merveilles de desserts traditionnels de Pâques du monde entier but mais je n’en ai pas encore fait une qui m’excite. * Elle se jette alors que des gens du monde entier lui jettent des œufs pourris *
Je vous implore de me prouver le contraire. Vraiment. Veuillez me laisser une liste de merveilleux desserts traditionnels de Pâques dans les commentaires ci-dessous afin que je puisse les lancer à Pâques prochaine Easter ou même bien avant!
Et alors qu’une autre Pâques roule, et je vous présente un dessert qui n’est pas tant un dessert traditionnel de Pâques (enfin, pas du TOUT), mais plutôt une idée de décoration de Gâteau de Pâques pour canaliser l’esprit de Pâques!
Du côté positif ? C’est plus un guide qu’une recette stricte. Vous pouvez utiliser n’importe quel gâteau que vous voulez. Tous les œufs de décoration que vous voulez. N’importe quelle couleur de glaçage que vous voulez. Oh les possibilités!
Ingrédients pour le Gâteau de Pâques
Voici les 5 composants pour ce Gâteau de Pâques:
-
Gâteau à la vanille – 3 couches;
-
Glaçage à la crème au beurre Vanille Bleu pastel – moelleux comme il peut l’être, dans le bleu d’œuf de canard le plus adorable;
-
Des taches sur le glaçage – faites avec juste du cacao et de l’eau, mais attendez de voir comment nous faisons cela!
-
Noix de coco grillée – pour le « nid » et le rebord autour de la base du gâteau; et
-
Mini Oeufs en chocolat – pour la décoration.
Le Gâteau
J’ai utilisé mon Gâteau à la Vanille pour ce gâteau de Pâques. Je l’ai choisi pour sa mie ultra-humide et tendre, et sa belle saveur de vanille. Le scellant est que le gâteau reste parfaitement frais à 100% pendant 4 jours entiers, ce qui le rend idéal pour être utilisé comme gâteau de préparation pour des occasions de vacances telles que Pâques!
Glaçage à la crème au beurre Bleu Pastel
Autre que l’ajout de gel bleu pour colorer le glaçage, ce ne sont que vos ingrédients habituels de glaçage à la crème au beurre!
Gel vs Colorant alimentaire
Le gel fonctionne mieux pour obtenir la couleur bleu pâle illustrée, car il est plus fort que le colorant alimentaire. Bien que cela puisse sembler contre-intuitif pour un glaçage de couleur pastel pâle tel que ce qui est illustré, le défi consiste à gérer l’effet de la couleur jaune du beurre: parce que jaune + bleu = vert!
Donc, si vous utilisez un colorant alimentaire qui n’est pas aussi fort que le gel, vous vous retrouverez avec une couleur de glaçage vert pastel qui, rappelez-vous, est toujours belle.
Mais si vous souhaitez obtenir la couleur de glaçage bleu pâle illustrée, vous devrez::
-
Utilisez un colorant Gel Bleu Marine (cela fonctionne mieux que j’ai trouvé – et j’ai essayé pas mal de gels bleus!);
-
Utilisez un beurre européen (comme le Lurpak en Australie) d’une couleur jaune beaucoup plus pâle que les beurres australiens; et
-
Battre, battre, battre le beurre pendant 3 minutes ce qui fait passer le beurre du jaune au (presque!) blanc par aération.
Méthode de coloration que j’utilise pour le glaçage au pastel
Vous verrez dans les photos de l’étape ci-dessus que j’utilise ce qui pourrait être considéré comme une méthode inhabituelle pour colorer le glaçage! J’ai trouvé cette méthode la plus sûre lors de la fabrication de glaçages de couleur pastel, car il est beaucoup trop facile d’ajouter trop de coloration et de se retrouver avec un glaçage trop fortement coloré et non pastel. Surtout lors de l’utilisation de gel, et même en utilisant la méthode de barbouillage par cure-dents.
Ce que je fais, c’est retirer 1 cuillère à soupe de glaçage dans un petit bol, ajouter du colorant en gel et mélanger un glaçage de couleur intense. Ensuite, je l’ajoute au glaçage 1 cuillère à café à la fois, jusqu’à ce que j’obtienne la couleur souhaitée.
C’est une méthode beaucoup plus sûre qui vous permet de mieux contrôler l’intensité de la couleur!
Les décorations
Comment faire des taches de chocolat sur le glaçage
Vous allez adorer ça! C’est simplement de la poudre de cacao + de l’eau bouillante qui est doucement glissée sur le glaçage à l’aide d’une brosse à dents!!
Cela fonctionne également en utilisant un pinceau à pâtisserie (ceux avec des poils, pas de silicone) mais j’ai trouvé qu’une brosse à dents réalise le meilleur effet de « pulvérisation » léger. C’est aussi le plus facile à contrôler pour obtenir l’effet le plus uniforme sur la surface du gâteau.
Noix de coco grillée
J’utilise la noix de coco comme « nid » pour empiler les œufs de Pâques sur le dessus du gâteau, et pour décorer la base du gâteau!
Il suffit de 7 à 10 minutes au four pour faire griller les flocons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés! Le temps de cuisson varie en fonction de la finesse des flocons et de la quantité de sucre dans la noix de coco. Alors gardez un œil dessus.
ASTUCE: Le four est beaucoup plus facile que le poêle, a) pour une couleur plus uniforme; et b) moins d’agitation = moins de casse.
Les Œufs de Pâques
Et enfin, les Œufs de Pâques! Empilez-les dans ce nid que vous venez de créer et nichez-les également le long de la base.
J’ai utilisé ces œufs en chocolat doux et enrobés de sucre de couleur pastel d’une marque appelée Darrell Lea ici en Australie que j’ai trouvés dans les supermarchés. Mais vraiment, tous les mini œufs feront l’affaire. Les gaies emballées dans du papier d’aluminium auraient également l’air formidables, je pense!
Aussi adorable et totalement sur le thème de Pâques que ce gâteau ait l’air, je pense que le plus important est que c’est aussi un très, très bon gâteau à manger. Je trouve que trop souvent, plus le gâteau est décoré, plus il est sec et décevant à l’intérieur (pensez à presque tous les mariages auxquels vous avez assisté)!!
Eh bien, pas celui-ci. La recette du gâteau à la vanille est l’une de mes recettes signatures. C’est probablement la recette sur laquelle j’ai le plus travaillé de toute ma vie pour la rendre aussi parfaite que possible, l’une des principales exigences étant qu’elle reste parfaitement fraîche pendant au moins 4 jours. Cela en fait une base idéale lorsque vous l’utilisez pour décorer des occasions comme Pâques, que ce soit parce que vous organisez et avez un gazillion d’autres choses à faire fraîches, ou que vous l’apportez à un rassemblement dans les prochains jours.
De plus, c’est tellement délicieux. J’ose dire que quiconque pense que le gâteau à la vanille est fade n’a pas essayé celui-ci!! Nag-Nagi x
PS. Les quantités abondantes de glaçage moelleux à la crème au beurre aident à ravir les papilles gustatives, tout comme les piles d’œufs de Pâques. Watch
Regardez comment le faire
Envie de plus? Instagram Facebook, Pinterest et Instagram pour toutes les dernières mises à jour.
Gâteau de Pâques
Ingrédients
- ▢ 1 Gâteau à la vanille, 3 couches (ou autre gâteau de 20 cm / 8 » au choix, Note 1)
Crème au Beurre Vanille Bleu Pastel (Note 2):
- ▢ 340g / 3 bâtonnets de beurre non salé, 1.cubes de 25 cm /½ po, ramollis à 18 °C / 64 °F (Note 3)
- 7750 g /1,5 lb (6 tasses) de sucre glace mou / sucre en poudre, tamisé
- 33 c. à thé d’extrait de vanille
- ▢ 1 – 2 gouttes de colorant alimentaire en gel bleu (ou 1 à 2 c. à thé de colorant alimentaire bleu, Note 4)
- ▢ 1/8 c. à thé de sel
Taches de Glaçage:
- ▢ 1 c. à soupe de poudre de cacao (non sucrée ou sucrée, peu importe)
- 33 c. à soupe d’eau bouillante
- Toothbrush Brosse à dents (ou brosse à badigeonner)
Décoration:
- ▢ 2 tasses de flocons de noix de coco (ou rasés)
- small200g / 7oz petits œufs de Pâques (j’utilise des mouchetés de couleur pastel, Remarque 5)
Instructions
-
Niveau: Coupez le dessus des gâteaux si nécessaire / désiré pour niveler les couches (à des fins esthétiques).
-
Refroidir: Placez les couches de gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient bien refroidies (cela facilite le gel pour que les miettes ne partent pas partout).
-
Faire griller la noix de coco : Préchauffer le four à 160 °C / 325 °F (ventilateur 140 °C). Étalez la noix de coco sur un plateau. Cuire au four de 6 à 10 minutes, en remuant toutes les deux minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (Le temps de cuisson dépend du niveau de sucre, alors gardez un œil dessus). Cool.
Glaçage à la Crème Au Beurre:
-
Beurre à la crème: Battre le beurre dans un batteur sur socle à vitesse 8 pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il passe du jaune au presque blanc.
-
Ajouter le sucre glace en 3 lots: Ajouter le sucre glace en 3 lots, en démarrant le mélangeur à la vitesse 1 jusqu’à incorporation partielle, puis en augmentant jusqu’à ce qu’il soit principalement mélangé.
-
Vanille, sel et battre 2 minutes: Ajouter la vanille et le sel, puis battre à la vitesse 8 pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque blanc, et c’est magnifiquement moelleux.
-
Couleur (Note 4) : Retirer 1 c. à soupe de glaçage dans un petit bol. Ajouter 1 goutte de gel bleu, mélanger. Ajouter 1 cuillère à café de glaçage coloré dans le glaçage principal, battre jusqu’à ce qu’il soit incorporé (gratter les côtés au besoin). Ajouter plus de glaçage coloré 1 cuillère à café à la fois jusqu’à ce que le ton désiré soit atteint.
Mélange de Taches:
-
Mélanger le cacao et l’eau bouillante.
Décoration:
-
Glaçage: Étalez 3/4 tasse de glaçage entre chaque couche de gâteau, puis utilisez le glaçage restant pour le côté et la surface (j’ai généralement ~ 1/2 tasse de glaçage restant, mais mieux vaut être sûr que désolé!).
-
Mouchetures: Placez quelque chose derrière le gâteau comme panneau arrière pour le gâchis moucheté! Trempez la brosse à dents dans le mélange de cacao, puis utilisez les doigts pour faire glisser les taches sur les côtés et le dessus du gâteau. (Astuce: Pratiquez d’abord dans l’évier). ASTUCE: Lorsque vous faites le dessus du gâteau, inclinez la brosse à dents de 45 degrés vers le bas et non sur le gâteau, pour éviter les grosses gouttes accidentelles.
-
Nid de Noix De Coco: Empilez la noix de coco au milieu pour former un « nid » puis empilez-y un monticule d’œufs.
-
Bord de noix de coco: Placez un monticule de noix de coco tout le long de la base du gâteau, puis parsemez d’œufs de Pâques.
-
Se prélasser dans les éloges: Prenez fièrement à table et se prélasser dans les compliments!
Notes de recette:
Laissez-les manger du gâteau! 10 gâteaux plus classiques
Life of Dozer
Donner un coup de main à Dozer pour qu’il puisse vérifier ce qui se passait avec la station d’éclaboussure de gâteaux de Pâques.
