Faisons des Bonbons Glacés Buko-Pandan!

Faisons des Bonbons Glacés Buko-Pandan!

Le Buko-Pandan est une combinaison de saveurs populaire aux Philippines. C’est une combinaison de buko (jeune noix de coco blanche) et de pandan (feuilles vertes de pin à vis odorantes).

Voici comment faire la friandise estivale philippine omniprésente appelée ice candy — avec la saveur de buko pandan! 🙂

INGRÉDIENTS:

1 sachet de gulaman buko-pandan
8 tasses d’eau
1 ¾ tasse de sucre
2 pièces de noix de coco jeune (gratter en lanières)
4 tasses de jus de buko
4 cuillères à soupe d’amidon de manioc
1 tasse de sucre
1 boîte de lait condensé
3 tasses de lait frais
2 c. à thé d’arôme buko pandan (facultatif)

PROCÉDURE:

1. Dissoudre la poudre de buko-gulaman gulaman dans 8 tasses d’eau. Ajouter 1 tasse de sucre. Chauffer en remuant constamment jusqu’à ébullition. Verser dans le moule jusqu’à prise. Trancher en petits cubes ou gratter en lanières. Réserver.

2. Mélanger l’amidon de manioc et le jus de buko. Faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il commence à bouillir et épaississe. Ajouter ¾ tasse de sucre. Laissez refroidir le mélange avant d’ajouter du lait condensé, du lait frais et de la saveur de buko pandan. Ajouter les lanières de buko et les petits cubes du gulaman de buko-pandan.

3. À l’aide d’un entonnoir, verser le mélange dans du plastique à bonbons glacés ou un moule à bonbons glacés. Geler.