Cupcakes en Velours Rouge avec Glaçage au Fromage à la Crème
Riche en couleur et en saveur, ce gâteau en velours rouge humide est garni d’un glaçage au fromage à la crème légèrement sucré et acidulé qui est parfait pour toutes les occasions!
Ma voisine s’est approchée de moi pour me demander si je serais prêt à faire des cupcakes pour la douche de bébé surprise de sa fille. « Des cupcakes qui ne seront pas simplement assis autour de la maison, à me demander de tous les manger? Oui. »
Puis elle m’a demandé si je ferais ½ vanille et ½ chocolat, avec un mélange de glaçage rose et bleu. » C’est adorable et facile. Pardi! »
Et puis elle m’a dit que le gâteau de mariage de sa fille était son préféré, le velours rouge et j’ai sauté sur l’occasion de faire ce qui est aussi mon gâteau préféré.
« LAISSEZ-MOI PLUTÔT FAIRE DU VELOURS ROUGE! »
Vous m’avez déjà vu faire ma combinaison préférée de glaçage au velours rouge et au fromage à la crème – mais cette fois, je l’ai modifiée pour les rendre un peu moins denses que votre gâteau au velours rouge normal. Comment, demandez-vous? En utilisant du beurre fondu au lieu de l’huile, et seulement deux œufs au lieu de trois. Je préfère vraiment cela quand ils sont sous forme de cupcakes – je ne veux pas de cupcakes lourds et huileux où l’emballage est imbibé. Brut.
Bien que je sois sûr qu’ils n’ont pas tenu une bougie au gâteau professionnel que sa fille avait le jour de son mariage, j’espère que ceux-ci étaient acceptables. Je pense que si rien d’autre, ils étaient assez mignons. Regardez-les !
À quel point les petits choix de cupcakes sont-ils mignons? Ils sont l’ajout parfait et adorable à une douche de bébé.La future maman ne découvre pas si c’est un garçon ou une fille avant le jour où elle arrive, donc les différents choix de couleurs ont bien fonctionné pour mélanger les choses.
Je n’avais pas d’emballages de cupcakes colorés amusants (sadface), alors je devais simplement m’en tenir au blanc de base. Mais comme ce sont des gâteaux de velours rouge, cela ne me dérange pas beaucoup – le velours rouge est tellement joli en soi.
Félicitations aux futurs nouveaux parents!
Cupcakes en Velours Rouge avec Glaçage au Fromage à la Crème
Ingrédients 1x2x3x
Cupcakes
- 2 tasses de farine à gâteau
- 1 ½ tasse de sucre
- ¼ tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge, plus si désiré
Glaçage
- 4 onces de fromage à la crème, température ambiante
- 4 onces de beurre non salé, température ambiante
- 2 tasses de sucre à pâtisserie
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Instructions
Cupcakes
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Préchauffer le four à 350 °F. Garnir deux moules à muffins de 18 doublures et réserver.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine à gâteau, le sucre, la poudre de cacao, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
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Dans un autre grand bol, mélanger les œufs, le beurre, le babeurre, le vinaigre et l’extrait de vanille.
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Ajouter le mélange de farine au mélange humide et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit généralement mélangé.
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Ajoutez du colorant alimentaire (plus si vous voulez une couleur rouge plus profonde) et battez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
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Dans votre poêle préparée, remplissez les doublures de cupcakes ¾. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu d’un cupcake en ressorte propre.
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Placer sur une grille pour refroidir complètement avant le glaçage.
Glaçage
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Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le beurre et battre à vitesse moyenne/ élevée jusqu’à consistance lisse.
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Ajouter l’extrait de vanille. Maintenant, réduisez la vitesse du mélangeur à un minimum et ajoutez progressivement du sucre en poudre jusqu’à ce que le glaçage forme des pics raides. Test de goût – si vous le voulez plus sucré, ajoutez plus de sucre en poudre. Si vous voulez moins de saveur de fromage à la crème et plus de vanille, ajoutez un peu plus d’extrait de vanille.
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Si vous voulez colorer le glaçage, c’est le moment de le faire. Je recommande d’utiliser un colorant alimentaire en pâte de gel souple car il n’éclaircit pas votre glaçage comme le fait le gel colorant alimentaire normal. Ajoutez une goutte de couleur à la fois et battez bien jusqu’à ce que vous atteigniez la couleur désirée. Si vous voulez faire plusieurs couleurs, divisez simplement votre glaçage en différents bols et battez la couleur souhaitée dans chacun individuellement.
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Givrez généreusement les cupcakes et profitez-en!