Cupcakes de style Boulangerie – Le Moyen facile
Les cupcakes sont l’un de mes desserts préférés. J’adore les manger, j’adore les faire. C’est ma confiture. Mon truc. Bien qu’ils soient petits et simples, ils peuvent être un peu intimidants. Je ne suis pas un pro des cupcakes, mais je fais des cupcakes depuis des années, je suis heureux de partager quelques trucs et astuces qui feront passer vos cupcakes de bons à excellents.
Les gâteaux
Parfois, les gâteaux réels dans les cupcakes sont négligés. J’avoue, à mes yeux, les cupcakes sont à peu près un système de livraison de glaçage, mais cela ne signifie pas que le gâteau doit être sec et ennuyeux.
Je fais presque toujours mes cupcakes à partir d’un mélange à gâteau en boîte. C’est si facile et rapide, et avec quelques ajustements, il peut avoir un goût aussi délicieux qu’un vrai cupcake de boulangerie. Je suis généralement un grand fan des marques de magasins, mais j’ai une forte préférence pour la marque de mélange de gâteaux. Pillsbury est mon préféré personnel dans toutes les saveurs, et je finis toujours par le regretter si je m’éloigne de ce qui a fait ses preuves.
Cependant, l’importance de la marque est secondaire à la façon dont vous préparez réellement le mélange. Je suis sûr que vous avez déjà vu cette astuce sur Pinterest, je l’ai vue pour la première fois sur Fabuleusement Frugal il y a des années, et cela fonctionne vraiment:
Préparez le mélange à gâteau comme indiqué, maisAdd
Ajoutez 1 œuf supplémentaire
Remplacez le beurre fondu par de l’huile et
Remplacez le lait par de l’eau (plus la teneur en matière grasse est élevée, mieux c’est)
Faites cuire vos cupcakes selon les instructions (ils sont terminés lorsqu’un cure-dent inséré sort propre), et je vous promets qu’ils seront les meilleurs cupcakes – de – une boîte que tu n’as jamais eue.
ingrédients pour cupcakes
Le glaçage
Après les gâteaux, ma partie préférée, le glaçage. Mon incontournable est ma recette de glaçage à la crème au beurre sans faille. C’est délicieux, facile à pipe et facile à colorer et à aromatiser.
L’une des meilleures choses à propos du glaçage à la crème au beurre est qu’il peut être aromatisé de nombreuses façons différentes. Il suffit de substituer l’émulsion ou l’extrait de votre choix à la vanille. Alors que j’accompagne généralement mon émulsion Beurre-vanille préférée dans mon glaçage à la crème au beurre, j’aime aussi beaucoup utiliser une saveur de framboise ou de citron.
Pour ces photos, j’ai fait 1 1/2 lots de glaçage, l’ai divisé en 4 petits bols individuels et j’ai coloré le glaçage dans chaque bol avec 2-3 gouttes de colorant alimentaire en gel. Personnellement, j’aime utiliser un colorant alimentaire en gel parce qu’il est tellement concentré, mais vous pouvez utiliser un colorant liquide ou pâteux.
ingrédients pour cupcakes
Tout mettre ensemble
Une fois que vos gâteaux et votre glaçage sont prêts, il est temps de commencer à piper. Mon conseil #1 pour glacer de beaux cupcakes est d’avoir le bon conseil. La clé de la tuyauterie d’aspect professionnel est les conseils jumbo. Pas grand, jumbo. J’ai cet ensemble de conseils jumbo et cela m’a bien servi. Si vous n’avez jamais pipé de cupcakes auparavant, ou si vous voulez simplement utiliser la pointe la plus simple, je dis d’aller avec la pointe ronde, cela semble toujours tourner.
Mon conseil #2: Assurez-vous que vos cupcakes sont totalement frais avant de les glacer. La dernière chose que vous voulez, c’est votre glaçage précieux qui glisse d’un cupcake trop chaud.
Après avoir rempli la poche à douille de glaçage, je travaille un peu le glaçage avec mes mains directement avant de le piper. Il réchauffe un peu le glaçage pour que la tuyauterie soit toujours lisse et facile.
La tuyauterie avec les embouts jumbo demande un peu d’entraînement, donc si vous ne l’avez jamais fait auparavant, faites du glaçage supplémentaire et faites des tourbillons d’entraînement.
Bonne tuyauterie!
Cupcakes de Style Boulangerie
