Culture et Culture du Café
Introduit aux Philippines en 1740, le café reste l’un des principaux produits d’exportation du pays. Et tant qu’il y aura des buveurs de café, la culture du café restera une entreprise rentable.
Variétés de café.
Il existe quatre variétés de café connues; Arabica, Liberica, Excelsa et Robusta. L’arabica est considéré comme le café de la meilleure qualité en raison de son excellente saveur et de son arôme. L’arbuste de cette variété est plus petit que le Liberica et le Robusta, avec des branches latérales opposées, horizontales et par paires. Ses feuilles sont parfumées, de couleur crème blanche. Les baies sont oblongues-ellipsoïdes; elles sont de couleur verte et deviennent plus tard rouges ou jaunes à maturité. La taille des graines varie de 8,5 à 12,7 cm de long.
L’arabica est un porteur précoce. Deux ans après la transplantation, il produit des baies. Généralement, une ferme d’un hectare bien cultivée et bien gérée peut produire 1 000 kg de haricots verts. Cette variété, cependant, est sensible à la rouille du café.
Liberica. Communément appelée kapeng barako, cette variété produit la plus grande baie parmi les groupes commerciaux. Il est connu pour son goût et sa couleur très forts. Les arbres sont droits avec des troncs droits. Ses feuilles sont plus épaisses que l’Excelsa et deux fois plus longues que l’Arabica et de texture coriace. Les baies sont rondes, portées seules ou en petite grappe avec une pulpe épaisse et ferme. La Liberica est une variété tolérante à la sécheresse dont l’âge de portage est de 4 à 5 ans à partir du repiquage. Une ferme d’un hectare plantée à Liberica peut produire environ 1 000 kg par an.
Excelsa. Cette variété est similaire au Liberica à l’exception de ses feuilles plus lisses, plus fines et plus arrondies avec un bord lisse. Les jeunes feuilles sont généralement brillantes de couleur violet bronze. Les fleurs sont grandes et blanches avec 4 à 6 pétales. Les baies sont ovoïdes et un peu comprimées ayant une forme plate. Ils sont portés en grappes lourdes et généralement plus gros que l’Arabica mais plus petits que le Liberica. Comme Liberica, son âge de port est de 4 à 5 ans après la transplantation et a un rendement approximatif de 1 000 kg par hectare chaque année.
Robusta. Remarquable pour sa croissance en forme de parapluie, la plante Robusta produit des baies quatre ans après la transplantation. Un champ d’un hectare bien entretenu peut produire environ 1 200 kg par an de grains de café vert. Ses feuilles sont plus fines qu’Excelsa et le bord est festonné. Ses fleurs sont également blanches avec 5 à 6 pétales. La barrière est plus petite que l’Arabica, Étroitement groupée et rouge sang à maturité avec une pulpe fine et du parchemin.
Adaptation.
Le café nécessite un sol profond, friable et limoneux. Évitez les sols argileux lourds car trop d’eau peut affecter la croissance. Choisissez un sol qui a une bonne capacité de rétention d’eau et qui permet une bonne circulation de l’air et de l’humidité. Il nécessite un pH (acidité) proche de neutre à légèrement acide (entre 4,5 et 5,5).
Un environnement qui a un mouvement d’air libre est favorable à la croissance de la plante. Une humidité relative de 70 à 85% et une température de 13o à 26oC ainsi que des précipitations de 190 à 200 cm réparties tout au long de l’année sont importantes pour la culture du café.
L’Arabica peut être planté de 900 à 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer tandis que le Robusta, le Liberica et l’Excelsa peuvent être plantés du niveau de la mer jusqu’à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sud du Tagalog et le nord de Mindanao sont les plus grandes zones de production de café des Philippines. D’autres endroits où le café est cultivé sont Ilocos, la vallée de Cagayan, le centre de Luçon, Bicol, les Visayas occidentales, centrales et orientales.
Sélection des graines.
Toujours obtenir des graines d’arbres exempts de maladies et de ravageurs et à haut rendement. Choisissez uniquement des baies grosses et bien mûres. Évitez les baies sèches et trop mûres laissées sur les branches. Les petites baies ratatinées, légères et anormales ne doivent pas être utilisées.
Si vous plantez de l’Arabica, utilisez des souches de graines résistantes à la rouille comme S-288, S-333 et S-795. Pour la variété Robusta, les arbres productifs sont ceux avec de grandes feuilles larges, de grandes baies et des branches larges.
Pratiques culturelles.
Cultivez d’abord les plants de café dans la pépinière qui doit être située dans la zone de plantation et près de la source d’eau.
Accorder une allocation de 50 % sur le nombre requis de graines à planter. Cela vous permettra de replanter s’il y a des semis non germés et pauvres.
Mettez les baies dans un seau d’eau et remuez-les. Retirez la pulpe à la main, mais évitez d’endommager les haricots. Après la pâte, mettez les graines dans un seau pour les fermenter pendant la nuit. Le lendemain, lavez les haricots et retirez les petites graines endommagées.
Si vous allez planter les graines immédiatement, séchez-les à l’ombre ouverte pendant dix jours. Préparez des lits de germination d’un mètre de large et d’une longueur pratique (utilisez votre jugement ici). Pour éviter les inondations, soulevez les lits à 15 cm du niveau du sol. Une parcelle d’un mètre sur 20 peut accueillir une ganta de graines. Plantez les graines à 30 cm de distance et à 1,5 cm de profondeur. Semez les graines aussi près que possible et couvrez de terre fine. Lits d’eau aussi souvent que nécessaire. Lorsque 2 à 3 paires de vraies feuilles se sont développées, transplantez d’abord (piquez) les plants de café du lit de germination aux lits de pépinière pour ameublir le sol. Soyez prudent en tirant les semis pour minimiser les dommages aux racines.
Pour les lits de pépinière, labourez soigneusement le sol et enlevez les pierres. Stérilisez le sol en brûlant des déchets séchés sur le dessus. Plantez les semis à une distance de 20 à 25 cm et pressez le sol autour de la tige pour éviter les espaces d’air autour de la surface des racines.
Si au lieu de lits de pépinière, vous allez utiliser des sacs en plastique, utilisez 15 x 20 cm et.sacs en polyéthylène de 006 mm d’épaisseur. Percez 6 à 8 trous de la taille d’un crayon dans le plastique (près de la base) pour le drainage. Remplissez les sacs en plastique de terre et disposez-les en rangée pour faciliter l’arrosage, le désherbage, la culture et l’application d’engrais. Prévoir une distance de 50 cm entre les rangées. Arrosez les semis aussi souvent que nécessaire et gardez le sol humide.
Trois semaines après la cueillette, appliquez de l’engrais azoté. Pour l’engrais liquide, dissoudre 0,75 kg d’urée ou 1,5 kg de sulfate d’ammonium dans 19 litres d’eau par grosse boîte de kérosène. Environ 3 kg d’urée ou 6 kg de sulfate d’ammonium seront nécessaires pour 1 000 semis. Ils doivent être appliqués trois mois avant la transplantation.
Fournir une ombre pour les plants de café et la rendre suffisamment haute pour permettre aux travailleurs de se tenir en dessous. Vous pouvez utiliser des feuilles de palmier ou de l’herbe. Pendant la croissance, vous pouvez réduire progressivement l’ombre pour éviter la croissance épineuse et les durcir avant la transplantation.
Parce que vous allez bientôt transplanter les plants en plein champ, labourez et herse soigneusement avant de disposer les rangs. Lorsque vous plantez du café entre les noix de coco, labourez et hissez l’espace entre elles.
L’arabica peut être planté en rangées simples mesurant 2,5 x 2,5 m, 3 x 2,5 m, 3 x 3 m. Il peut également être planté en rangées de haies (2 ×2 m avec une bande de 4 mètres suivie de deux autres rangées; ou 1,5 x 2 mètres avec une bande de 4 m entre 3 rangées). Le café Robusta peut être planté en rangées de 3 x 3 m, 3 x 4 m. Pour les variétés Excelsa et Liberica, vous pouvez construire des rangées mesurant 4 x 4 m, 4 x 5 ou 5 x 5 m.
Semis de transplantation lorsque pas plus de 6 paires de semis sont complètement développées et qu’il n’y a pas encore de branches latérales (environ 8 à 10 mois après le semis des graines.) Plante au début de la saison des pluies. Évitez de repiquer immédiatement après de fortes pluies ou lorsque le sol est collant.
En l’absence d’analyse du sol et des tissus, la recommandation générale pour les arbres non fruitiers est d’appliquer une quantité égale de NPK allant de 200 à 450 g par arbre chaque année et 1 kg de 10-5-20 par arbre par an pour les arbres porteurs.
Pour les arbres âgés d’un à trois ans, faire des sillons d’environ 5 cm de profondeur autour de l’arbre et placer une bande continue du mélange d’engrais recommandé et couvrir de terre. Pour les arbres fruitiers, appliquez de l’engrais dans des trous ou des tranchées autour des arbres (emplacement localisé) ou étalez de l’engrais sur la zone, à un demi-mètre de l’arbre. toujours désherber avant d’appliquer des engrais.
Pour améliorer la productivité des arbres et faciliter la récolte et d’autres opérations sur le terrain, l’élagage est nécessaire. La taille est faite pour éliminer les germes d’eau, les branches internes malades, mortes ou mal entrelacées. Un système de taille pratiqué est la méthode « tige unique » ou « croissance libre ». Ici, l’arbre ne peut avoir que des tiges verticales où des branches latérales (branches primaires, secondaires et tertiaires) peuvent se développer.
Lutte contre les ravageurs et les maladies.
La foreuse des baies de café est un insecte ravageur qui attaque les baies de café après qu’elles ont atteint une taille plus grande que les grains de mungo. Une fois infestées de foreurs, les baies qui sont normalement vertes deviennent jaune orangé et tombent prématurément. La présence de fruits vides ou partiellement remplis sous un arbre est un signe d’infestation.
Pour lutter contre les foreurs, ramassez et détruisez les baies infestées avant et après la récolte. Ramassez les baies tombées sur le sol pour éliminer les sites de reproduction et d’alimentation des insectes. Ne gardez pas de baies mûres et trop mûres dans la plantation. En outre, taillez les branches excédentaires des arbres d’ombre pour exposer les arbres au soleil et récoltez tôt avant que les baies ne soient complètement mûries. Pour le traitement, mettez les baies infestées dans un sac et faites-les tremper dans l’eau chaude ou vaporisez les produits chimiques recommandés pour les baies infestées.
Un autre insecte ravageur qui attaque le café est la tenaille de café. Ses larves se nourrissent de feuilles et attaquent parfois les fleurs et les fruits. L’adulte est un petit papillon aux ailes antérieures marron clair. Ses œufs sont pondus en grappe sur des feuilles.
La maladie la plus destructrice du café est la rouille du café. Les cultivars d’arabica sont sensibles à cette maladie, à l’exception de quatre souches indiennes : S-288, S-333, S-446 et S-795. Les symptômes de cette maladie apparaissent sous forme de petites taches translucides jaunâtres sur la surface inférieure des feuilles. Bientôt, les taches s’agrandissent et des spores jaune poudreux à orange sont produites. Ensuite, ces petites taches fusionnent et forment des taches brunes irrégulières. Plus tard, les feuilles touchées tombent et l’arbre peut mourir. Pour prévenir la maladie, utilisez des souches résistantes. Cependant, si ce que vous avez est une variété sensible, vaporisez les plantes avec des fongicides au cuivre à intervalle de 2 à 3 semaines au début des fortes pluies jusqu’à ce que les baies mûrissent.
Une autre maladie, appelée die-back, est caractérisée par le dessèchement des branches et des brindilles du plongeon vers le bas. Ses symptômes apparaissent sous forme de taches avec des lignes concentriques à la surface des plantules, des brindilles et des baies. Comme mesure de contrôle, appliquez le bon type et la bonne quantité d’engrais au bon moment. Tailler pour réguler la croissance des plantes.
Récolte.
Les baies mûrissent plus rapidement dans les zones plus basses et plus chaudes que les zones plus hautes et plus froides. Les baies d’arabica mûrissent après 10 à 11 mois après la floraison. Contes Robusta 10 mois et Liberica et Excelsa, 11 à 12 mois.
Récoltez uniquement des baies mûres et mûres. Les baies d’Arabica et de Robusta deviennent rouges ou jaunes à maturité; le Liberica et l’Excelsa deviennent rouges. Cueillez les baies individuellement à l’aide de l’échelle pour les grands arbres; ou utilisez un crochet de maintien (bâtons de 3 à 4 pieds avec cordon attaché). Utilisez des sacs de jute solides, secs et propres et non des sacs en plastique comme contenants de baies récoltées.
Source: region10.dost.gov.ph
Photo: farmertofarmer.org
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