Cultiver un jardin de salades

Cultiver un jardin de salades

Cultiver un jardin de salades est plus facile que vous ne le pensez. La plupart des feuilles de salade poussent rapidement et sont prêtes à être récoltées seulement 4 à 6 semaines après l’ensemencement. Ils peuvent être cultivés dans des lits de jardin ou des conteneurs, la majorité prospérant dans les températures plus fraîches du printemps et de l’automne, bien qu’il existe également de nombreux légumes verts tolérants à la chaleur pour la récolte estivale. Et la variété ne manque pas quand il s’agit de légumes verts à feuilles, avec des moutardes et des mizuna à la mode aussi populaires que la laitue et les épinards plus traditionnels.

La plupart des feuilles de salade sont des cultures par temps frais, poussant au début du printemps lorsque les températures se situent entre 50 et 68 F (10 et 20 C). Une fois la chaleur de l’été arrivée, les légumes verts comme la laitue, la roquette et les épinards se transforment rapidement en feuilles, en fleurs et en graines. Lorsque les plantes se boulonnent, la saveur diminue également à mesure que les feuilles deviennent plus amères.

Cependant, il y a de bonnes nouvelles pour ceux qui veulent continuer à cultiver un jardin de salades en été. Il y a un certain nombre de légumes verts impressionnants qui prospèrent dans la chaleur – les épinards de Nouvelle-Zélande, les bettes à carde, l’amarante, le magenta spreen, le pourpier et l’orach sont toutes des superstars estivales et méritent une place dans chaque potager. De plus, la plupart des entreprises de semences offrent des variétés de légumes verts tolérants à la chaleur comme la laitue, les épinards et la roquette. La roquette ‘Astro’ et la laitue ‘Jéricho’, par exemple, peuvent continuer à produire des légumes verts savoureux tout au long des mois d’été.

Choisir le bon site:

Je cultive la plupart de mes salades dans mon potager à lit surélevé, mais vous n’avez pas besoin d’un grand jardin pour cultiver des légumes verts. En fait, vous n’avez pas du tout besoin de jardin! Vous pouvez cultiver des cultures feuillues dans des conteneurs, des boîtes à fenêtres, des sacs en tissu, des jardinières ou même un meuble réutilisé comme la table à laitue de Tara. La majorité des légumes verts à croissance rapide comme la laitue en feuilles, la roquette, le mizuna, la moutarde, le Tokyo Bekana et les bébés épinards ont des racines peu profondes et n’ont pas besoin d’une couche de sol profonde pour produire une récolte.

Si vous plantez des feuilles de salade dans un jardin, recherchez un site ensoleillé ou partiellement ombragé. En été, un peu d’ombrage des verts de saison fraîche peut aider à retarder le boulonnage et à prolonger la récolte. Pas d’ombre? Créez le vôtre en faisant flotter une longueur de cerceaux en tissu d’ombrage dans le jardin. Au printemps et à l’automne, utilisez ces mêmes cerceaux avec des couvre-rangs pour vous protéger du froid et du gel.

5 Conseils pour cultiver un jardin de salades:

1. Nourrir le sol. Les feuilles de salade poussent mieux dans un sol fertile et résistant à l’humidité, alors creusez du compost ou du fumier bien pourri avant la plantation. C’est également le bon moment pour ajouter un engrais organique granulaire si nécessaire.
2. Graines par rapport aux semis. Avec des légumes verts comme la roquette, la laitue en feuilles et le chou frisé prêt à être récolté seulement 30 à 40 jours après l’ensemencement, le semis direct est la voie à suivre. De plus, l’ensemencement direct permet une plantation dense si vous visez une récolte de légumes verts tendres. Pour les plantes plus grandes ou les têtes de laitue matures, semez directement, éclaircissez-les au fur et à mesure que les plantes grossissent ou démarrez les graines à l’intérieur sous des lampes de culture. Les semis doivent être transplantés dans le jardin après 3 à 4 semaines de croissance en intérieur.
3. Humidité constante. Parce que la plupart des types de cultures de salades sont à racines peu profondes et à croissance rapide, elles nécessitent un apport uniforme d’humidité. Si le sol est sec pendant une période prolongée, les plantes peuvent se boulonner ou les feuilles deviendront amères. Il est difficile de pailler autour de petits légumes verts densément plantés, mais si vous cultivez des cultures de salade qui forment une tête, comme la laitue romaine ou la laitue butterhead, un paillis de paille ou de feuilles déchiquetées aidera à retenir l’humidité du sol.

   

4. Usine de succession. La plantation successorale consiste simplement à suivre une culture avec une autre pour assurer une récolte ininterrompue. Pour une longue saison de légumes verts de haute qualité, semez des graines fraîches toutes les 2 à 3 semaines ou utilisez vos lampes de culture pour produire des semis à brancher dans les zones vides du jardin. Même les jardiniers en conteneurs devraient planter en succession. Les mêmes règles s’appliquent; mettez un nouveau récipient avec un terreau léger et des graines fraîches toutes les quelques semaines pour remplacer les légumes verts usés.
5. Interplantation. J’aime intercaler des feuilles de salade à croissance rapide comme la laitue et la roquette entre des légumes à croissance plus lente comme les tomates, les poivrons et les aubergines dans le jardin de printemps. Les légumes verts sont prêts à être récoltés en 30 à 40 jours, puis les cultures les plus lentes sont prêtes pour l’espace.

Cultiver un jardin de salades – Légumes à cultiver:

Dites adieu à la laitue iceberg ennuyeuse! Cultiver un jardin de salades vous permet de choisir parmi des dizaines de types de légumes verts et des centaines de variétés. Amusez-vous à jouer avec différentes couleurs, textures et saveurs. Nous aimons les salades au goût doux comme la laitue, le Tokyo Bekana et les épinards, mais l’ajout de poignées de moutarde épicée, de mizuna, de feuilles de navet et de roquette peut vraiment animer une salade. Pour plus de commodité, la plupart des entreprises de semences proposent également des paquets verts de salade pré-mélangés pour un mélange de salade gastronomique.

Verts aromatisés doux:

Laitue – La laitue est un élément essentiel du printemps et peut-être le vert le plus facile à cultiver. Pour la récolte la plus rapide, optez pour des types à feuilles mobiles comme le « saladier rouge », mais la plupart des types de laitues de tête poussent également rapidement lorsqu’elles sont cueillies au stade du bébé. Rentrez des touffes de laitue sur les bords de vos parterres de jardin pour une bordure comestible colorée ou incluez quelques plantes dans vos pots de fleurs. Les variétés préférées incluent ‘Black Seeded Simpson’, ‘Red Salad Bowl’, ‘Outredgeous’ et ‘Lollo Rossa’.

Tokyo Bekana – Je suis tombé amoureux de ce chou chinois à feuilles lâches il y a quelques années après l’avoir cultivé dans des lits surélevés et des vitrines. Il est super rapide à partir des graines, formant des rosettes d’un pied de large de feuilles à froufrous, vert lime qui ressemblent à de la laitue en feuilles. Il a également une saveur douce et semblable à la laitue et constitue une excellente base pour une salade de légumes verts locaux.

Komatsuna – Komatsuna est un parent de navet qui forme des plantes dressées avec de grandes feuilles en forme de pagaie. Les feuilles de bébé sont idéales pour les salades composées, tandis que les feuilles plus grosses peuvent être ajoutées aux sautés, sautées avec de l’ail et de l’huile de sésame, ou utilisées comme enveloppement pour les rouleaux de printemps frais ou les sandwichs.

Épinards – Il existe plusieurs types d’épinards pour le jardin; savoyard, semi-savoyard, à feuilles fléchées et à feuilles lisses. Je les aime tous, mais j’ai tendance à cultiver principalement des variétés à feuilles lisses comme ‘Space’ et ‘Corvair’. Ils poussent très vite et sont prêts à être récoltés 30 jours après l’ensemencement. En automne et en hiver, j’opte pour des variétés d’épinards savoyards comme ‘Bloomsdale’ qui sont plus tolérantes au froid.

Magenta Spreen – Présenté dans mon livre, Veggie Garden Remix, ce cousin du quinoa est à la fois beau et productif. Les plantes forment de hautes touffes de feuillage vert argenté soulignées par une touche de rose vif au centre de chaque pousse. Plantez du magenta spreen à la fin du printemps, en cisaillant les plantes toutes les quelques semaines pour les garder compactes et favoriser une croissance fraîche. Mangez cru en salade ou faites cuire comme vous le feriez des épinards.

Verts épicés:

Roquette – Je n’envisagerais jamais de cultiver un jardin de salades sans roquette. Cette culture facile à cultiver est notre salade verte préférée avec un goût poivré qui se marie bien avec une simple vinaigrette d’huile d’olive, de jus de citron et de sel. Pour une récolte de printemps, semez des graines de roquette environ un mois avant le dernier gel printanier, en les plantant dans des lits de jardin ou des conteneurs. Répétez toutes les quelques semaines. Les feuilles de roquette de bébé ont moins de chaleur que les feuilles matures, alors commencez à cueillir lorsque les feuilles ne mesurent que quelques pouces de long.

Moutarde – J’adore cultiver une variété de feuilles de moutarde dans mes jardins de printemps, d’automne et d’hiver. Ils sont tous très tolérants au froid – parfaits pour les cadres froids – et ils offrent tellement de variété dans la texture et la couleur des feuilles. Les jeunes feuilles ont un léger piquant, mais sachez que les feuilles matures sont assez percutantes! Ceux-ci sont mieux sautés pour tempérer la chaleur. Les variétés exceptionnelles comprennent des stries géantes rouges, rubis et ‘Miz America’, qui a un magnifique feuillage bordeaux profond.

Mizuna – Avec moins de chaleur que les feuilles de moutarde poivrées, mais tout autant de tolérance au froid, mizuna est un bon choix pour un semis au début du printemps. La saveur douce et semblable au chou se marie bien avec d’autres légumes verts dans les salades composées, mais les feuilles matures sont suffisamment robustes pour être jetées dans des sautés et des wraps. Semez directement le mizuna dans des cadres froids 6 semaines avant le dernier gel printanier, ou dans le jardin 3 à 4 semaines avant le dernier gel attendu.

Pour plus d’informations sur la culture de la salade verte, consultez ces liens impressionnants:

• Apprenez à planter, cultiver et récolter de la laitue
• 8 légumes verts à cultiver qui ne sont pas de la laitue
• Produisez des légumes verts tout l’hiver dans une serre ou un polytunnel

Allez-vous cultiver un jardin de salades cette année?