Crumble aux pommes et framboises
Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un crumble aux pommes et framboises sucré et acidulé par une froide nuit d’hiver. Servir avec une cuillerée de crème ou de glace.
Je suis récemment devenue fan d’Ina Garten, la Contessa aux pieds nus. Alors que j’ai un abonnement à la chaîne Lifestyle Food depuis quelques années, j’avoue que je n’avais jamais vraiment prêté beaucoup d’attention à son émission (je pense que c’est parce que la liste des émissions de cuisine que je regarde déjà est assez longue), mais maintenant, je l’ai vue, je sais que je suis passée à côté. J’aime sa manière facile, son style de cuisine décontracté tout en maintenant une attention aux détails.
Après avoir regardé l’une de ses émissions récemment, j’ai été inspiré pour utiliser la recette he crumble de son épisode Keep it Sweet. Alors que les pêches ne sont pas de saison ici, j’ai été assez inspiré pour faire la recette en utilisant les fruits que j’avais à portée de main, à savoir des framboises et des pommes congelées. Cette recette de crumble aux pommes et framboises est rapide et facile à préparer, ce qui est idéal pour le moment étant donné que je suis toujours en béquilles.
J’ai fait 4 miettes en utilisant la recette, et T et moi en avions un chacun pour le dessert un soir et prévoyions d’en avoir l’autre après le dîner le lendemain soir. T a tellement aimé le crumble qu’il a eu du mal à résister à l’envie d’aller à la cuisine et d’obtenir un deuxième crumble. Si ce n’est pas une approbation retentissante, je ne sais pas ce que c’est. Inutile de dire que la recette de crumble deviendra un aliment de base. J’ai aussi aimé à quel point la garniture était délicieusement friable et croquante. Je trouve souvent que les recettes de crumble ne produisent pas une garniture très friable. De plus, cette recette était encore meilleure car la garniture de crumble était encore friable et croquante le lendemain.
En plus d’être inspirée par la recette du crumble, j’ai également remarqué qu’Ina utilisait son Kitchenaid pour faire la garniture du crumble. Quand j’ai fait du crumble, dans le passé, je l’ai toujours fait à la main, mais utiliser le mélangeur Kitchenaid pour faire le crumble était TELLEMENT facile. Je le recommande vivement.
De toute façon, retour à la Contessa Pieds nus. Si vous êtes un fan, je serais intéressé d’entendre quelles sont vos recettes préférées? Si vous n’êtes pas fan, avez-vous découvert récemment un chef célèbre dont vous adorez la cuisine?
La pomme et la framboise s’effritent
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Ingrédients
Base de fruits:
- 4 pommes pelées et coupées en cubes
- 1 tasse de framboises congelées
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- ¼ tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Garniture de crumble:
- 1 tasse de farine nature
- cup tasse de sucre
- ¼ tasse de cassonade
- une pincée de sel
- ¼ cuillère à café de cannelle
- 115 grammes de beurre coupé en cubes
Instructions
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Préchauffez le four à 180 degrés celsuis (350 degrés farenheit).
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Dans un bol, ajouter les cubes de pomme et les framboises et ajouter le sucre, la farine, le zeste de citron et le jus de citron et mélanger jusqu’à ce que les fruits soient enrobés. Versez les fruits dans des ramequins individuels.
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Dans un bol mélangeur, ajouter la farine, les sucres, le sel, la cannelle et le beurre et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit mélangé et que la pâte commence à former des touffes de la taille d’un pois.
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Saupoudrer la garniture de crumble sur les fruits, en veillant à ne pas bien tapoter le mélange. Plus le mélange est lâche, plus votre crumble sera friable.
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Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture de crumble soit dorée et que le jus commence à bouillonner à travers la garniture de crumble.
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Servir avec de la glace à la gousse de vanille ou de la crème fraîchement fouettée, ou si vous vous sentez indulgent, les deux!