Crafty Blueberry
La vinification se passe bien; nous venons de mettre en bouteille du vin de jus de raisin blanc fabriqué à partir de jus de raisin Tesco bon marché qui s’est avéré à un puissant 13% abv et qui a commencé deux gallons de plus aujourd’hui. L’un est un kit de Chardonnay de Wilkinsons que nous avons déjà utilisé et qui a donné d’excellents résultats et l’autre est plus une expérience – dites bonjour au vin Vimto.
J’ai vu une recette de vin Ribena ici et j’ai imaginé essayer quelque chose de similaire, j’ai donc remplacé Vimto par Ribena. Apparemment, il fait un vin fort et ressemble un peu au xérès. La levure a déjà moussé et a commencé à bouillonner et je ne l’ai mise qu’il y a une heure.
Si vous avez envie de me rejoindre dans un vin Vimto expérimental voici la recette:
600 ml de Vimto cordial (utilisez le vin ordinaire, pas sans sucre)
1 kg de sucre en poudre
1 sachet de levure de vin
1 cuillère à café de nutriment de levure
De l’eau pour remonter jusqu’au goulot d’un demi john d’un gallon
Mélangez le sucre, le Vimto et suffisamment d’eau dans une grande casserole pour en faire moins gloopy. Faire bouillir pendant 10 minutes; cela élimine les conservateurs dans le Vimto qui empêcheraient autrement la fermentation.
Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Versez environ 500 ml du mélange dans une cruche et versez la levure et le nutriment de levure. Versez le tout dans le demi john, remplissez d’eau jusqu’au cou et faites une lecture avec un hydromètre pour pouvoir travailler sur l’abv plus tard. Installez le sas et laissez-le dans un endroit chaud.
C’est ce que j’ai fait jusqu’à présent. À partir de là, je crois qu’il s’agit de le laisser fermenter pendant quelques semaines, puis de le goûter et de vérifier l’abv jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la douceur et de la teneur en alcool, à quel moment vous tuez la levure. Une fois que j’aurai découvert comment ça se passe, je finirai cette recette. À ce stade, l’hydromètre lit 1,07, ce qui pourrait être trop bas car j’ai ajouté beaucoup d’eau, mais je le saurai avec le temps. Je ne sais pas comment ça va se passer, mais le tout ne coûte qu’environ 2,50 £ pour faire un gallon, donc je n’aurai pas le cœur brisé si ça tourne mal.