Conseils pour Évaluer le Vin
28 Feb Conseils pour Évaluer le vin
Les vins sont disponibles dans une large gamme de saveurs, de forces, de couleurs et de types. Le goût et le goût d’un vin particulier varient d’une personne à l’autre. Il y a plusieurs choses à apprendre, ce qui rend difficile la sélection d’un type de vin spécifique, en particulier pour les amateurs de vin.
Pour devenir expert en vin, il faut maîtriser l’art d’analyser et de déguster le vin de la bonne façon. Envisagez d’apprendre quelques techniques pour évaluer le vin avant d’entrer dans un magasin d’alcools. L’atmosphère où vous vous asseyez et dégustez votre vin devrait être appropriée. Cela ne peut pas être fait dans des espaces bruyants et bondés. Voici quelques conseils utiles pour évaluer les vins :
Évaluation visuelle
Une fois que vous êtes dans l’environnement de consommation approprié, vous procédez ensuite à une évaluation visuelle. Tout en versant le vin dans votre verre, il n’est pas nécessaire de le remplir jusqu’au bord. Un tiers devrait suffire.
Vue à angle droit
Regardez droit vers le bas dans votre verre à vin et tenez-le vers la lumière. Vous pouvez également incliner légèrement le verre. Cela vous aidera à examiner toute la gamme de couleurs du vin.
Vue latérale
Tenez le verre à la lumière et regardez droit à travers. Cela vous aidera à voir à quel point le vin est clair.
Tourbillon
Donnez au verre un bon tourbillon pour identifier les « jambes » ou les « larmes » qui façonnent le vin. De bonnes jambes indiquent des vins plus denses, plus mûrs et plus forts avec un taux d’alcool plus élevé.
Évaluation par l’odorat
Une fois l’évaluation visuelle terminée, il est temps de bien renifler. Pour comprendre les caractéristiques du vin, donnez-lui un bon tourbillon et prenez un reniflement rapide et court.
Défauts dans le vin
Vous pouvez déterminer si le vin est gâté ou non. Un vin bouché dégage souvent une odeur de moisi semblable à celle d’un grenier. Une bouteille de vin avec des niveaux élevés de SO2 sent généralement comme des allumettes brûlées. Les odeurs de selle en sueur indiquent généralement des Brettanomyces, un type de levure.
Arômes fruités
Les vins sentent souvent les fruits frais car ils proviennent de raisins. Cependant, ce n’est peut-être pas le cas pour les vins vieux ou même froids. Une personne ne peut facilement déterminer les conditions de croissance des raisins qu’après avoir appris à identifier les odeurs de fruits.
Épices, Légumes, Feuilles, Fleurs et Herbes
Les vins blancs comme le Gewurztraminer ou le Riesling dégagent des arômes floraux. D’autre part, le Sauvignon Blanc et le Cabernet Sauvignons dégagent des notes herbacées et herbacées.
Arômes en fûts
Le vieillissement en fûts de chêne donne aux vins des odeurs de noix grillées, de caramel, de pain grillé, de vanille et de chocolat.
Évaluation par goût
Après avoir terminé l’étape mentionnée ci-dessus, vous êtes maintenant prêt à déguster le vin. Évitez de l’avaler et prenez une petite gorgée au début. Vous pouvez évaluer le profil gustatif du vin.
Bien équilibré
Seuls les vins bien équilibrés ont des éléments de saveur proportionnés, qu’ils soient acides, salés, sucrés ou amers. Les vins parfaitement équilibrés ne seront jamais trop sucrés, alcooliques, voire acides.
Harmonieux
Les vins harmonieux contiennent tous les composants dans la proportion parfaite, mais chacun d’eux peut toujours ressortir. Ce profil aromatique constant est une indication du bon vin.
Complexité
Analyser la complexité d’un vin est une tâche difficile. Cependant, une fois que vous l’avez compris, c’est quelque chose à savourer. Outre leurs caractéristiques aromatiques, les vins complexes présentent plusieurs couches de saveurs variées.
Quels que soient les types de vins que vous savourez et aimez garder à portée de main, vous devez toujours vous assurer qu’ils sont stockés correctement. C’est l’une des meilleures façons de s’assurer que la saveur et l’arôme de vos vins sont intacts. La seule façon de s’assurer que cela se produise est d’obtenir une cave à vin personnalisée conçue et installée dans votre maison.
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Merci d’avoir lu,
Neil Smallman
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