Conseils de cuisine indienne: Comment faire du Moong Et de l’Urad Dal Papad À la maison
Chaque fois que vous voulez quelque chose de croustillant et de croquant comme accompagnement pour les repas indiens, le papad est la première chose qui vous vient à l’esprit. Sa saveur de noisette et son arôme fumé rehaussent instantanément notre repas. Non seulement cela, beaucoup de gens apprécient aussi le papad comme collation. Saviez-vous que vous pouvez facilement faire du papad à la maison? C’est vrai ! Ici, nous avons une recette facile de dal papad à base de moong dal et d’urad dal. Essayez cette recette et vous n’achèterez plus jamais de papad du marché.
(Lire aussi: Essayez Cette Recette De Papad Masala Facile Pour Les Douleurs De La Faim En Milieu De Journée)
Le Papad constitue un excellent plat d’accompagnement et une collation.
Moong Et Urad Dal Papad Recette:
Ingrédients:
2 tasses de moong dal jaune
1 tasse de urad dal blanc
10-12 grains de poivre noir
Sel au goût
Demi-c. à thé de soda à cuire
1 cuillère à soupe de papad khar
Demi-c. à thé hing (asafoetida)
1/4 tasse d’huile
1 tasse d’eau
Méthode:
Étape 1 – Broyer les dals ensemble pour faire de la farine ou obtenir des farines de dal prêtes à l’emploi. Écrasez les grains de poivre noir pour en faire de la poudre et ajoutez-les aux farines. Ajouter le soda, bien mélanger le tout et garder de côté.
Étape 2 – Faire bouillir 1 tasse d’eau avec hing, sel et papad khar. Utilisez cette eau pour pétrir la pâte avec quatre mélanges. Ajoutez également de l’huile.
Étape 3 – Pétrir soigneusement pour obtenir une pâte molle. Graisser une fois avec de l’huile et le diviser en parties égales. Couvrir de linge de cuisine et laisser reposer environ 4 heures.
Étape 4 – Saupoudrez de farine sur une surface plane et roulez chaque boule de pâte pour obtenir des rotis minces.
Étape 5 – Étalez les papads sur une grande feuille ou un chiffon pour les sécher à l’intérieur pendant quelques heures de plus, puis laissez-les sécher au soleil pendant 2-3 jours. Continuez à changer de côté du papad.
(Lisez Aussi: Avez-Vous Essayé ces 10 Variantes Intéressantes De Papad?)
Moong et urad dal papad seront bientôt prêts. Empilez les papads crus et rangez-les dans un récipient hermétique. Chaque fois que vous devez consommer le papad, faites cuire quelques secondes à feu direct tout en tournant rapidement, ou faites cuire sur un tawa chaud, ou vous pouvez également préparer les papad au micro-ondes! Il devrait prendre environ 3-4 minutes pour cuire le papad des deux côtés au micro-ondes.
Ayez le papad tel quel ou donnez quelques tours à papad. Vous pouvez saupoudrer du ghee chaud et de la poudre de piment rouge pour en faire un aliment encore meilleur.