Comment sécher le maïs en Épi
Table des Matières
Étalez les épis de maïs en une seule couche sur un grand écran. Placez l’écran sur des briques ou des chevaux de scie pour que l’air puisse circuler librement autour du maïs. Séchez le maïs dans un endroit chaud et bien ventilé pendant sept jours. Tournez les épis tous les jours pour que tous les côtés sèchent uniformément.
Les décortiqueuses de maïs à main font la plupart du travail pour vous, l’épi entre et les grains séchés sont retirés et l’épi est expulsé. Conservez les épis séchés pour le démarrage du feu et pour les personnes copieuses qui pourraient avoir besoin d’un ou deux dans la dépendance tôt le matin.
Comment sécher le maïs en épi
Accrochez les épis de maïs dans un endroit frais, sec et aéré. Les suspendre pour les sécher est la meilleure option, car cela les éloigne des rongeurs et des écureuils. Laissez le maïs sécher pendant environ deux mois. Inspectez le maïs pour qu’il soit sec.
Retirez le maïs de l’eau froide et placez-le sur une plaque à pâtisserie, en espaçant les épis pour qu’ils ne se touchent pas afin que l’air puisse circuler autour d’eux. Mettez au four pendant 8 heures à 150 degrés. À l’aide de la pince, retournez le maïs toutes les 2 heures pendant la cuisson. Lorsque les 8 heures sont presque terminées, testez le maïs en appuyant sur les grains.
Cueillez les épis de maïs seulement après que les grains deviennent durs et que les cosses deviennent sèches et papillonnantes. Retirez les enveloppes des oreilles et jetez-les. Chauffez votre four à 300 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes et disposez les oreilles en une seule couche sur une rôtissoire.
Si vous êtes extrêmement impatient, ou si une date de cinéma importante approche à grands pas, il est possible de sécher les épis de maïs au four. Réglez le four à la température la plus basse possible. Blanchissez brièvement les oreilles, en les ramollissant suffisamment pour vous permettre de couper les grains loin de l’épi.
1 tasse de maïs séché. 2 c. à thé. sel. 2 c. à thé. poivrer. 2 tasses d’eau froide. Sel. Poivrer. Crédit d’image: Thinkstock / Comstock / Getty Images. Bien avant l’invention du réfrigérateur ou du congélateur, dit à l’ancienne Living.com , les gens ont conservé des légumes par la méthode de séchage.
Maintenant Que Vous Savez Comment sécher le maïs Quelle est la prochaine
Pour faire des tamales traditionnels, vous devez envelopper la garniture salée dans des emballages faits de cosses de maïs séchées. Au lieu d’acheter les cosses, vous pouvez les sécher vous-même à partir de maïs fraîchement décortiqué au four ou au soleil, mais notez que le séchage au four fonctionne mieux dans les climats humides, où les cosses peuvent développer des moisissures pendant le processus de séchage au soleil plus long.
Coupez le maïs à peu près au centre des grains, puis grattez l’épi avec le dos du couteau pour aider à retirer le jus de l’épi. Faites cuire le maïs dans un double gril. Chauffer et remuer pendant environ 10 minutes ou jusqu’à épaississement. Refroidissez rapidement le maïs en mettant la casserole dans un bain de glace.
Couper le maïs des épis en plaçant l’extrémité de l’épi dans l’ouverture d’une casserole de bundt. Étalez les grains de maïs sur des plateaux déshydrateurs en une seule couche pour permettre une bonne circulation de l’air. Déshydrater à 125 °F ou 52 °C jusqu’à ce que les grains de maïs soient durs et secs.
J’adore cultiver des variétés de maïs sec. Pouvoir faire mes propres muffins à la semoule de maïs à partir du maïs que j’ai moi-même cultivé apporte une sorte de satisfaction folle. Cultivez du pop-corn et vous pouvez le broyer ou l’utiliser pour éclater! Mais à la fin de la saison de séchage, le maïs est tout collé aux épis.
3 mars 2015 – Contrairement au maïs sucré, qui est prisé pour ses grains tendres, le maïs ornemental et le maïs soufflé sont récoltés lorsqu’ils sont durs et secs. Le maïs soufflé ne surgit qu’une fois les grains séchés, et les cors ornementaux sont prisés pour leurs grains séchés colorés.
Comment sécher le maïs Pour Nourrir la faune
Sécher les épis au four. Réglez le four à 175 degrés et laissez les oreilles cuire sur une plaque de cuisson plate pendant 8 à 10 heures. Oreilles Sèches à l’air. Après huit heures, les grains devraient apparaître ratatinés. Le maïs sec est un régal hivernal pour la faune dans votre arrière-cour. Le maïs séché en épi peut être utilisé pour nourrir les oiseaux et les écureuils tout l’hiver.
Détachez les tiges. Si les oreilles sont trop grandes pour tenir dans votre pot, cassez-les en deux. Remplissez une grande casserole, comme une marmite, à moitié pleine d’eau. Mettez le maïs dans l’eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et porter l’eau à ébullition à feu vif. Une fois l’eau bouillante, retirez le couvercle et faites bouillir pendant 2 minutes.
4 septembre 2017 – Contrairement au maïs sucré, qui est prisé pour ses grains tendres, le maïs ornemental et le maïs soufflé sont récoltés lorsqu’ils sont durs et secs. Le maïs soufflé ne surgit qu’une fois les grains séchés, et les cors ornementaux sont prisés pour leurs grains séchés colorés.
Publié le: 01 Juil. 2020Auteur: Molly All Temps de lecture estimé: 8 minpour choisir le meilleur maïs, vérifiez d’abord les cosses. Choisir des oreilles avec une enveloppe vert vif, plutôt qu’une enveloppe qui commence à jaunir ou à sécher, produira les meilleurs résultats. La cosse est ce qui garde le maïs frais, donc s’il est légèrement déballé ou prend une couleur autre que le vert, il est généralement préférable de sauter ces oreilles.
Conseils utiles pour préparer un maïs en épi parfait: Laissez le maïs rester au chaud dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir, jusqu’à 1 heure. N’ajoutez pas de sel dans la casserole d’eau, l’ajout de sel rend les peaux des grains plus dures et cela ne donne pas de maïs savoureux. Faire bouillir le maïs peut conduire à du maïs pâteux. Cette méthode crée le maïs le plus parfait en épi.
Comment sécher le maïs en épi pour la nourriture des écureuils
Guide de Carol Suhr sur la préservation d’une culture de maïs de ferme, y compris comment sécher le maïs, moudre la farine de maïs et des recettes de crêpes à la semoule de maïs, de pouding au maïs séché et de tarte au tamale au maïs.
Maïs Sucré Séché Biologique Be Still Farms (5 lb) Grains de Maïs Biologiques – Maïs à Grains Entiers – Style Maïs Mexi – Maïs Séché – Idéal pour l’Assaisonnement du Maïs en Épi – Transformer en Crème Glacée au Maïs Sucré – Collation Végétalienne. 5 Livres (Paquet de 1) 4,6 étoiles sur 5. 3.
J’ai grandi avec l’accès au maïs frais et sucré d’un jardin de l’Indiana chaque été, alors j’avoue que cela m’a rendu un peu difficile à propos de mon maïs. Le maïs en épi est un aspect saisonnier simple, mais lorsque le maïs n’est pas frais ou qu’il est bouilli trop longtemps, vous pouvez vous retrouver avec des grains moelleux et durs au lieu des grains tendres et sucrés que vous voulez – ceux qui surgissent presque lorsque vous vous frayez un chemin autour de l’épi.
Séchez le maïs dans un endroit chaud et bien ventilé pendant sept jours. Tournez les épis tous les jours pour que tous les côtés sèchent uniformément. Appuyez votre ongle dans les grains de maïs. Le maïs entièrement séché est dur et ne se déchire pas. Séchez pendant trois à cinq jours supplémentaires si votre ongle laisse une empreinte dans le noyau. 00:00.
Maïs congelé: Le maïs gèle bien après le blanchiment. Vous pouvez blanchir et congeler le maïs sur ou hors de l’épi. Pour la congélation ou la mise en conserve, placez les oreilles dans 1 gallon d’eau bouillante et blanchissez pendant 3 minutes après que l’eau soit revenue à ébullition. Refroidissez les épis et coupez les grains de l’épi à environ les trois quarts de la profondeur du grain. Ne grattez pas l’épi.
Comment sécher le maïs pour le maïs soufflé
Le maïs cuit en épi doit être utilisé dans les 5 jours suivant la réfrigération et dans l’année suivant la congélation. Après 8 mois, il peut avoir perdu de la qualité, mais il est toujours sûr de manger. Le maïs séché a été cultivé dans des conditions chaudes et sèches.
Ce maïs épicé en épi d’inspiration mexicaine délicieusement facile est basé sur la recette classique de maïs de rue à base de mayonnaise, de fromage et d’épices et peut être cuit sur le gril ou sur la cuisinière. Si je pouvais choisir une recette de légumes d’été qui se démarque pour les grillades, ce devrait être cette recette facile de maïs mexicain en épi.
Après 20 minutes de trempage, retirez le maïs de l’eau et placez-le sur une serviette en papier ou un plat en feuille. Ouvrez délicatement les cosses, séchez le maïs, puis assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge. Rembobinez le maïs et préparez-vous à griller. Pour plus de saveur, ajoutez un beurre composé d’herbes pour plus de saveur. Griller du maïs.
Pour blanchir le maïs en épi, porter une casserole remplie d’eau à ébullition, ajouter les épis de maïs (ne pas s’encombrer dans la casserole) et blanchir de 6 à 10 minutes, selon la taille des épis.
Ma méthode de congélation du maïs en épi demande un peu de main-d’œuvre, mais elle fonctionne très bien. Blanchir le maïs en épi. Refroidir dans de l’eau glacée. Sécher avec une serviette propre ou des serviettes en papier. Envelopper dans du seran ou un film plastique. Pack d’aspirateur. Geler. Lorsque vous êtes prêt, déposez le tout dans de l’eau bouillante. Le maïs finira la cuisson dans son propre jus. Essayez-le, vous l’aimerez
Comment faire revivre le maïs séché en épi?
Ajouter le maïs pelé en épi. Cuire pendant 3-4 minutes, en retournant le maïs de temps en temps. Pendant la cuisson du maïs, préparez un bain de glace dans une casserole 9×13. Utilisez des pinces pour transférer le maïs chaud du pot au bain de glace. Laisser refroidir pendant 4-5 minutes. Séchez le maïs et placez-le dans une casserole ou sur une plaque à pâtisserie. Mettez-les au congélateur pendant quelques heures pour les congeler.
Retirez les cosses du maïs en épi, rincez à l’eau et séchez-les. Badigeonner d’huile et assaisonner de sel et de poivre. Préchauffer la friteuse à air à 370 degrés pendant 2-3 minutes. Cuire pendant 15 minutes, en tournant le tout à 8 minutes. Servir avec du beurre!
Laisser reposer le maïs dans le babeurre pendant 15 minutes d’un côté, puis retourner le sachet de maïs pour qu’il repose encore 15 minutes. TROISIÈME ÉTAPE: Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, le lait, les œufs, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Fouetter les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Verser le mélange de semoule de maïs dans un plat peu profond de 8 x 8 pour y rouler le maïs.
Placez le couvercle sur le plat et passez au micro-ondes à haute température pendant 3 à 5 minutes. Le temps dépendra de la fraîcheur de votre maïs (le maïs frais de bonne qualité en épi nécessite très peu de cuisson!) et leur taille. Une fois terminé, retirez soigneusement la serviette en papier et servez chaud et frais avec du beurre et du sel de mer si désiré.
Maïs: J’utilise principalement du maïs frais pré-décortiqué en épi. Assurez-vous de bien shuck le vôtre si nécessaire. Le maïs congelé en épi fonctionne aussi. Utilisez le maïs directement congelé, faites-le frire à l’air pendant 3-4 minutes avant de le badigeonner d’huile et d’assaisonner avec du sel et du poivre. Terminer la friture à l’air pendant encore 8 à 10 minutes. Conseils de recette
Comment Sécher le maïs Pour le faire éclater
Oui, vos épis de maïs peuvent brûler et sont des allumeurs de feu rapides. Grâce à la grande surface fibreuse créée par la texture rugueuse d’un épi de maïs sec, les épis de maïs s’enflamment extrêmement rapidement. Un épi frais et humide ne s’enflamme pas aussi bien en raison de l’humidité empêchant le feu de se propager.