Comment rendre un curry moins épicé
2. Lait ou crème de coco
Pour le curry thaï et d’autres currys similaires à base de noix de coco, ajoutez plus de lait de coco ou une cuillerée de crème de noix de coco à chaque portion à mélanger. Le lait de coco est une option végétalienne pour tous les currys, fournissant la saveur de noix de coco fonctionnera.
3. Citron, citron vert ou vinaigre
Ajouter une pincée d’agrumes, un peu de vinaigre ou un peu de sel peut également fonctionner (pour les currys à base de noix de coco et d’autres currys comme ce curry de chèvre) car ils équilibreront la saveur.
4. Yogourt ou crème aigre
Une cuillerée de yogourt ou de crème aigre fait des merveilles sur les currys et les piments à l’indienne, mais vous pouvez également ajouter du lait à la base de curry ou de piment si vous êtes vraiment passé à la mer avec la chaleur. Laisser mijoter doucement la base une fois que vous l’avez ajoutée, mais ne la faites pas bouillir ou elle risque de se fendre.
5. Sucre ou ketchup
Parfois, une pincée de sucre supplémentaire aide, ou pour un plat à base de tomates comme ce curry de poulet malais du Cap, une cuillerée de ketchup. Goûtez au fur et à mesure, ou vous risquez également de vous retrouver avec un plat trop sucré.
Comme ça ? Découvrez maintenant ces idées de recettes au curry et au piment:
Délicieuses recettes de curry santé
Top 10 des recettes de curry végétarien
Meilleurs plats d’accompagnement à servir avec du curry
Comment faire du curry thaï et de la pâte de curry
Nos meilleures recettes de curry
Collection de recettes de piment con carne