Comment réparer un Gâteau Insuffisamment cuit
Tout le monde aime manger un gâteau insuffisamment cuit – personne n’a jamais dit. Si vous avez sorti votre gâteau du four et qu’il est mal cuit, il suffit de le remettre au four pendant cinq à dix minutes. Si le fond n’est pas assez cuit, enveloppez le gâteau avec du papier d’aluminium avant de le remettre au four.
Salut! Je m’appelle Michelle, et j’adore cuisiner (et manger) des gâteaux. Je cuisine depuis des années, mais cela ne signifie pas que je ne suis pas maudit avec un gâteau cuit de temps en temps. Au cours de mes années de pâtisserie, j’ai appris à réparer avec succès les gâteaux insuffisamment cuits.
Si vous avez des difficultés avec un gâteau mal cuit – que ce soit au milieu, au fond ou dans l’ensemble – vous devez savoir comment le réparer. Après tout, personne ne veut manger de gâteau mal cuit, mais vous ne voulez pas non plus gaspiller d’ingrédients.
Qui est prêt à découvrir comment réparer un gâteau mal cuit?
Signes d’un gâteau mal cuit
Si vous débutez dans le monde de la pâtisserie, il peut être difficile de savoir si votre gâteau est vraiment sous-cuit. C’est pourquoi nous allons d’abord examiner les signes d’un gâteau mal cuit, afin que vous ne finissiez pas par trop cuire et ruiner votre gâteau à la place.
- Le gâteau n’est pas spongieux – Un gâteau parfaitement cuit aura une texture spongieuse lorsque vous le toucherez. Donc, dès que vous le sortez du four, appuyez doucement du bout des doigts. Si ça tremble encore, ce n’est pas fait.
- Ce n’est pas grésillant – Le gâteau est-il un steak tout d’un coup? Non, mais ce qui peut surprendre, c’est que le gâteau a un bruit de grésillement lorsqu’il cuit. Il commence par un grésillement proéminent et disparaît lentement. Attendez que ce soit à peine perceptible mais toujours là.
- Les bords ne se sont pas détachés – Un signe clair que votre gâteau est cuit est lorsque les bords se sont éloignés des côtés de la poêle. Parfois, ce n’est pas précis à 100%, alors ne vous fiez pas à ce signe à moins d’être un boulanger avancé.
- Le cure–dent ne sort pas propre – Si vous n’êtes pas sûr que votre gâteau soit fait ou non, comptez sur le bon chèque de cure-dent à la mode ole. Collez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en sort propre, c’est fait.
Si vous remarquez l’un des signes mentionnés ci-dessus, je déteste vous le casser, mais votre gâteau est mal cuit. La bonne nouvelle est que l’attraper tôt signifie que vous pouvez l’enregistrer avec succès. Regardons de plus près comment réparer le gâteau mal cuit.
Comment réparer un gâteau mal cuit
Si vous remarquez que votre gâteau est mal cuit dès que vous le sortez du four, vous pouvez le réparer avec succès. La clé est de remarquer immédiatement. Un gâteau qui a été refroidi mais pas assez cuit ne peut pas retourner au four. C’est une cause perdue. Pardon!
Pour les chanceux qui attrapent leur erreur tôt, voici comment y remédier.
Globalement mal cuit
Si votre gâteau ressemble plus à une pâte qu’à un gâteau, c’est un indicateur clair qu’il n’est pas encore prêt. Que devriez-vous faire? La meilleure chose à faire est de simplement le remettre dans le four. Parfois, le gâteau n’aura besoin que de quelques minutes de plus. D’autres fois, cela peut prendre 15 à 20 minutes pour réussir.
Pour éviter de trop cuire votre gâteau, vérifiez-le toutes les cinq minutes. Je recommande d’utiliser la lumière du four plutôt que d’ouvrir et de fermer la porte du four sans cesse. Cela peut augmenter le temps de cuisson car vous libérez trop régulièrement la chaleur.
Milieu insuffisamment cuit
Est-ce juste le milieu de votre gâteau qui est insuffisamment cuit? C’est le problème le plus courant, alors ne vous sentez pas trop mal. Pour le réparer, couvrez le gâteau de papier d’aluminium (attention – la casserole sera chaude!) et le remettre au four pendant 10 à 15 minutes.
Suivez les mêmes directives que ci-dessus: vérifiez-le toutes les cinq minutes. Bien sûr, vous ne pourrez pas compter sur vos yeux pour voir si votre gâteau est cuit lorsqu’il est recouvert de papier d’aluminium. Allez-y et ouvrez le four et collez un cure-dent au milieu pour vérifier la cuisson.
Fond insuffisamment cuit
Si le fond de votre gâteau est insuffisamment cuit, vous avez une situation assez difficile. Ce n’est pas aussi facile que de simplement remettre le gâteau dans le four. Vous devez vous assurer d’avoir un placement parfait du gâteau: au centre de votre four. Couvrir le gâteau de papier d’aluminium pour éviter de brûler le dessus.
Une autre option de premier ordre consiste à éteindre la chaleur supérieure du four (si vous le pouvez). De cette façon, vous n’aurez pas à vous soucier de la combustion du haut du gâteau pendant que le bas joue le rattrapage.
Raisons Pour Lesquelles Le Gâteau Peut Être Mal Cuit
Vous avez donc remis votre gâteau au four et il a finalement cuit à la perfection. Mais pourquoi est-ce arrivé en premier lieu? Eh bien, il y a plusieurs raisons pour lesquelles un gâteau peut finir mal cuit, même si vous avez suivi de près la recette et les instructions.
- N’a pas cuit assez longtemps – Parfois, c’est aussi simple qu’un temps de cuisson insuffisant.
- Mauvaise température du four – Mettre le four à basse température peut faire sortir les gâteaux insuffisamment cuits.
- Mauvaise taille de casserole – L’utilisation d’une casserole plus étroite que la casserole demandée peut entraîner un gâteau mal cuit.
- Mauvais placement dans le four – Les gâteaux sont difficiles à placer et devraient presque toujours être au centre.
- Trop de poudre à pâte ou vieille – La poudre à pâte peut changer la donne pour la cuisson des gâteaux. Assurez-vous de mesurer la bonne quantité. Assurez-vous également que la poudre à pâte n’est pas expirée.
FAQ
Un gâteau mal cuit n’est pas amusant, mais maintenant vous savez comment le réparer. Si vous avez encore des questions sur les gâteaux insuffisamment cuits, lisez ces questions fréquemment posées ci-dessous.
Pouvez-vous refaire un gâteau s’il est mal cuit?
Si vous l’attrapez à temps, alors oui, vous pouvez rebake un gâteau s’il est mal cuit. Cependant, si le gâteau a complètement refroidi, malheureusement, vous ne pouvez pas le refaire. Le gâteau deviendrait sec et ne se gonflerait pas comme il est censé le faire après refroidissement.
À quoi ressemble un gâteau mal cuit?
Un gâteau mal cuit peut avoir un aspect humide ou aqueux et sera gigotant plutôt que ferme. Il peut parfois être difficile de savoir si un gâteau est mal cuit simplement en le regardant, alors assurez-vous de rechercher d’autres signes et utilisez la méthode du cure-dent pour vérifier l’intérieur.
Pourquoi mon gâteau est-il détrempé au milieu?
La plupart du temps, c’est aussi simple que le gâteau ne soit pas cuit assez longtemps. Assurez-vous de suivre la recette de près. Utilisez la bonne température du four, placez le gâteau au centre du four et ne le sortez pas prématurément.
Puis-je couvrir le gâteau de papier d’aluminium pendant la cuisson?
Commencer avec un gâteau couvert entraînera un manque de croûte et de brunissement du gâteau. Cependant, vous pouvez couvrir le gâteau à mi-chemin avec du papier d’aluminium pour que le centre et le fond du gâteau cuisent bien.
Pensées finales
Personne ne veut d’un gâteau mal cuit, mais le réparer est simple. Tout ce que vous avez à faire est de le remettre au four (couvert ou non, selon la situation).
Vous êtes-vous déjà retrouvé avec un gâteau mal cuit? Comment l’avez-vous réparé?
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