Comment Planifier Un Buffet
La saison des fêtes approche à grands pas. Avant de le savoir, vous planifierez et organiserez des fêtes de fin d’année pour votre famille et vos amis. Si vous hébergez beaucoup de monde, un buffet peut être l’option la plus simple. Jetez un coup d’œil à nos conseils ci-dessous pour simplifier vos démarches et planifier le buffet parfait.
1. Arrangez la pièce pour le meilleur flux. Cela devrait permettre à tout le monde de franchir la ligne rapidement et en douceur. Commencez par vider la pièce que vous utilisez pour votre événement et placez la table de service au milieu de la pièce. Cela permettra aux invités d’accéder des deux côtés et de garder votre ligne en mouvement. Éloignez-vous des coins et ne bloquez pas votre accès à la cuisine. * Renseignez-vous au préalable auprès de vos invités sur les allergies alimentaires.
2. Ayez une table séparée pour les boissons. En ayant les boissons loin de la nourriture, vous donnez à vos invités l’occasion d’obtenir leur nourriture et de poser leur assiette avant de choisir une boisson. Cela réduira également les déversements et aidera vos invités à manœuvrer plus facilement la ligne. Les boissons froides et chaudes doivent être sur des tables de service séparées si possible.
3. Commencez à planifier votre table de buffet avant que votre événement soit programmé comme la veille. Cela empêchera les décisions de dernière minute. Rassemblez vos plats et morceaux de service et placez-les sur la table avec des notes jointes pour vous rappeler quel aliment accompagne quel plat. Cela garantira également que vous avez suffisamment de pièces de service. Chaque bol ou plat doit contenir au moins un morceau de service. Assurez-vous que c’est approprié comme avoir des pinces pour la salade et des fourchettes pour la viande.
4. Placez les assiettes au début de la ligne de buffet. Si vous accueillez une foule nombreuse, pensez à avoir 2 ou 3 piles d’assiettes. Il ne devrait pas y avoir plus de 10 plaques par pile pour éviter le basculement.
5. Alignez les aliments en fonction de la température. Commencez par des aliments froids comme la salade. Ensuite, offrez des plats chauds comme le plat principal et les accompagnements. Vient ensuite le pain, puis le dessert. Vous pouvez même servir le dessert plus tard ou le faire installer sur une table séparée. Vous devriez offrir quelques options d’aliments chauds et froids ainsi que des aliments dont la saveur et la texture varient. Les gens aiment les options. Essayez de ne pas éteindre les aliments trop tôt avant de servir et assurez-vous de les remplir fréquemment.
6. Terminez la table avec des ustensiles. Une erreur courante commise par les hôtes en plaçant des ustensiles au début du buffet. Il peut être difficile de jongler avec une fourchette, un couteau, une cuillère, une serviette et une assiette pendant le service. Les placer à la fin évite à vos invités d’avoir à équilibrer la ligne.
Espérons que ces conseils vous aideront lors de la planification de votre prochain événement. B& Un entrepôt est toujours disponible pour la restauration si vous décidez que l’agitation de la saison devient écrasante. Contactez-nous pour obtenir de l’aide pour votre prochaine fête.