Comment Fouetter La Crème Légère
La crème légère peut-elle être fouettée? Oui ça peut! Si vous avez besoin de faire de la crème fouettée maison mais que vous n’avez que de la crème légère sous la main, poursuivez votre lecture pour apprendre les meilleures méthodes pour fouetter la crème légère.
Il existe quatre types de crème différents, y compris la crème légère, et la façon dont vous avez l’intention de les utiliser dicte comment vous fabriquerez votre crème fouettée.
Nous allons expliquer exactement comment fouetter la crème légère afin que vous puissiez terminer votre recette sans avoir à faire une autre course à l’épicerie.
Gardez à l’esprit que la crème légère a une teneur en matières grasses inférieure à celle de la crème lourde, et que c’est la teneur en matières grasses qui permet de fouetter votre crème.
La crème légère a une teneur en matières grasses comprise entre 18% et 30% tandis que la crème lourde contient environ 35% de matières grasses.
Parce que notre crème légère a une teneur en matières grasses inférieure à celle que nous voulons, nous augmenterons cette teneur en matières grasses afin de pouvoir faire une garniture fouettée plus épaisse et plus crémeuse.
Avant de passer à nos méthodes pour fouetter la crème légère, examinez la teneur en matières grasses de votre crème légère.
Vous pouvez également trouver des réponses aux questions courantes sur la crème légère à fouetter et d’autres crèmes au bas de cet article. Mais d’abord, plongeons dans la façon de transformer votre crème légère en crème fouettée riche et crémeuse.
Meilleure façon de fouetter la crème légère
Il existe de nombreuses utilisations merveilleuses de la crème fouettée à base de crème légère. Il peut être ajouté à des boissons comme le café, le cacao, le thé et les smoothies. Vous pouvez garnir la tarte, le gâteau, la crème glacée, le parfait et tout ce pour quoi vous utiliseriez de la crème fouettée traditionnelle.
Il faudra un peu plus de temps pour faire de la crème fouettée à partir de crème légère, alors assurez-vous de prévoir le temps supplémentaire avant de commencer votre recette.
La première méthode est ma méthode préférée, mais si vous n’avez pas de beurre, la deuxième option fonctionnera à la rigueur. Allons-y!
Ajouter le beurre
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, c’est la meilleure façon de fouetter la crème légère. Il a produit une crème à fouetter riche et délicieuse qui est idéale pour toute application.
Ajoutez-le à votre dessert ou utilisez-le pour ajouter une touche crémeuse à une boisson douillette. Peu importe pour quoi vous avez besoin de crème fouettée, c’est la méthode la plus idéale.
Pour cette méthode, vous aurez besoin de beurre à température ambiante. Je préfère non salé mais salé fonctionnera à la rigueur. Prévoyez simplement de réduire la quantité de sel dans votre recette finale.
Pour une crème légère contenant 18% à 25% de matières grasses, utiliser à parts égales du beurre et de la crème légère. Pour une crème légère supérieure à 25% de matière grasse, utilisez 1 partie de beurre pour 2 parties de crème légère.
Maintenant, mettez votre beurre et votre crème légère dans un mélangeur et traitez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Vous pouvez mélanger à la main si vous n’avez pas de mélangeur ou de robot culinaire.
Mettez ensuite votre mélange au réfrigérateur et laissez refroidir pendant au moins 2 heures. Une fois le refroidissement terminé, retirer du réfrigérateur et fouetter à la main avec un fouet jusqu’à ce que des pics raides se forment.
Maintenant, vous avez une crème fouettée riche et crémeuse parfaite pour toutes les recettes.
Lait et gélatine
Si vous n’avez pas de beurre, vous pouvez utiliser de la gélatine pour augmenter l’épaisseur de votre crème légère et faire une garniture fouettée adéquate adaptée à la plupart des recettes.
Cette méthode est basée sur l’utilisation de 1 tasse de crème légère, de sorte que vous pouvez ajuster les quantités utilisées de chaque ingrédient en fonction des besoins de vos recettes.
Ajouter un quart de tasse de lait entier (n’utilisez pas de lait faible en gras pour cette méthode) et 1 cuillère à soupe de gélatine non aromatisée au bain-marie en remuant sur l’eau bouillante.
Une fois le mélange complètement mélangé, ajoutez votre crème légère et remuez. Une fois mélangé, refroidissez votre mélange de crème au congélateur pendant au moins 2 heures.
Une fois votre mélange refroidi, retirez-le du congélateur et fouettez-le à la main jusqu’à formation de pics raides.
Combien de temps faut-il pour faire de la crème fouettée à partir de crème légère?
Il faudra environ 2 heures et 10 minutes pour fouetter la crème légère. En raison du temps supplémentaire, vous devrez commencer à préparer votre recette plus tôt que si vous fouettez de la crème épaisse.
Combien de temps dure la crème légère?
La crème légère restera bonne au réfrigérateur pendant environ 1 semaine. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois.
Vérifiez également la détérioration avant de préparer de la crème fouettée à partir de votre crème légère.
Comment transformez-vous une crème légère en une crème épaisse?
Vous pouvez faire une crème légère similaire à une crème lourde en augmentant la teneur en matières grasses. La meilleure façon de le faire est d’ajouter du beurre à votre crème légère.
Parts égales de beurre et de crème légère et mélanger et réfrigérer. Une fois le beurre ajouté à votre crème légère, il aura une teneur en matières grasses similaire à celle de la crème épaisse.
Pourquoi la crème légère ne fouette pas?
La plupart des crèmes légères ne contiennent pas assez de graisse pour fouetter. Comme la crème légère contient aussi peu que 18% de matières grasses, il faudra ajouter plus de matières grasses pour la fouetter. L’ajout de beurre est le meilleur moyen d’augmenter la teneur en matières grasses de la crème légère.
Comment épaississez-vous la crème légère?
Les deux meilleures méthodes pour épaissir la crème légère sont l’ajout de beurre ou de lait et de gélatine. Cela vous permettra de fouetter votre crème légère.
Vous pouvez trouver les détails sur la façon d’épaissir votre crème légère ci-dessus.
Peut-on utiliser de la crème légère à la place de la crème à fouetter lourde?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère à la place de la crème lourde. Mais vous devrez augmenter la teneur en matières grasses si vous avez l’intention de fouetter votre crème.
Vous pouvez faire de la crème fouettée sans crème épaisse en ajoutant du beurre ou du lait et de la gélatine à votre crème légère avant de la fouetter.
Comment fouetter ou battre la crème légère?
Toujours refroidir votre mélange de crème légère avant de le fouetter. La crème glacée formera des pics plus rigides et sera plus facile à fouetter que la crème chaude ou à température ambiante.
Battez votre crème à la main avec un fouet métallique jusqu’à formation de pics raides. Utilisez ou refroidissez immédiatement votre crème.
La crème légère peut-elle être congelée?
Oui, la crème légère peut être congelée. Scellez-le dans un récipient hermétique au congélateur et écrivez la date sur le récipient.
Placez votre crème légère à l’arrière du congélateur. Il restera bon jusqu’à 3 mois.
Bottom Line
Avec un peu de temps et de préparation, vous pouvez faire une crème fouettée riche et crémeuse à partir de crème légère.
Utilisez toujours du beurre pour augmenter la teneur en matières grasses de votre crème légère lorsqu’elle est disponible, mais vous pouvez utiliser du lait et de la gélatine à la rigueur.